Ostatki - czyli jemy do woli, a jednak zdrowo i fit!

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Nawet jeśli nie jesteśmy na diecie, nie ma powodu, by rezygnować ze zdrowych i niskokalorycznych przekąsek, jeśli tylko cieszą smakiem. Nadziewane pomidory z pewnością są fit, ale nie rozczarują nawet największych żarłoków. Co ważne ich przygotowanie jest proste i nie wymaga zbyt dużo czasu. Wybieramy małe, okrągłe pomidorki koktajlowe. Odcinamy ostrym nożem czubek i wydrążamy małą łyżeczką środek. Przygotowujemy nadzienie: serek ricotta lekko solimy, dodajemy trochę ostrej papryki i posiekane zioła: bazylię, szczypiorek, zieloną pietruszkę i oregano. Wszystko dokładnie mieszamy i delikatnie nadziewamy pomidorki. Gotowe.

Naleśniki z mąki razowej można usmażyć bez tłuszczu, są zdrowe, lekkostrawne i w dodatku smaczne. I można z nich przygotować świetną przekąskę. Zacznijmy od naleśników: w dużej misce mieszamy dwie szklanki mąki razowej i pół szklanki mąki pszennej. Solimy lekko, dodajemy dwa jajka, dolewamy mleko i wodę gazowaną. Mieszamy, aż osiągniemy odpowiednią konsystencję. Odstawiamy na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy masę, którą napełnimy naleśniki. Tuńczyka z puszki ugniatamy widelcem, dokładamy do niego pół szklanki naturalnego jogurtu, posiekane bardzo drobno chili, szczyptę soli i pół szklanki posiekanego szczypiorku. Mieszamy. Smażymy naleśniki i smarujemy je masą z tuńczyka. Zwijamy ciasno, kroimy na dwu centymetrowe kawałki i w każdy wbijamy wykałaczkę. Szybko, prosto i bardzo smacznie!

Warzywne czipsy z dipem jogurtowym zasmakują wszystkim. Marchewkę, pietruszkę, selera i buraka myjemy, obieramy, dokładnie osuszamy i kroimy w bardzo cieniutkie plasterki. Jeszcze raz osuszamy je i układamy na blasze do pieczenia. Posypujemy lekko solą, papryką słodka i ostrą i skrapiamy delikatnie oliwą. Pieczemy kilkanaście minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, uważając, by warzywa się nie przypaliły. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy do temperatury pokojowej. Dip przygotowujemy z jogurtu, posiekanego ząbka czosnku, soli i pieprzu.

Pasta z awokado sama w sobie jest bardzo dobra, ale podawana z grzankami z ciemnego pieczywa może stanowić świetną przekąskę na imprezę. Najpierw wybieramy bardzo dojrzałe awokado. Miąższ siekamy drobno lub miksujemy razem z kilkoma małymi, słodkimi pomidorkami, posiekaną kolendrą i szczyptą soli, mielonego kminu rzymskiego oraz pieprzu. Do masy dodajemy kilka łyżek jogurtu naturalnego i mieszamy. Rozgrzewamy patelnię grillową i układamy na niej podzielone na kwadraty kromki pieczywa. Smażymy krótko z obu stron i nakładamy na każdy kawałek kopiastą porcję pasty. Skrapiamy sokiem z cytryny i podajemy.

Pieczone kotleciki z ciecierzycy smakują tak samo, jak smażone w gorącym tłuszczu falafele, a są o wiele zdrowsze. Do ich przygotowania potrzebujemy: puszkę ciecierzycy, jajko, kilka łyżek pasty sezamowej, czyli tahini, szklankę obrąb żytnich, szklankę posiekanej kolendry, mielony kmin rzymski, mielone ziarna kolendry, sól, pieprz i ostrą papryczkę. Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy na gładką masę. Musi być ona zwarta. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy i układamy na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 7-10 minut. Odwracamy i pieczemy jeszcze raz tyle. Podajemy z ostrymi sosami.