Chipsy, a może prażynki. Która przekąska jest zdrowsza?
Lubisz coś chrupać wieczorem, ale masz wyrzuty sumienia? Chipsy czy prażynki, która przekąska to mniejsze zło? Sprawdzamy, co naprawdę kryje się w tych popularnych produktach.
Chipsy czy prażynki? Które są lepsze?
Chipsy i prażynki od lat królują na półkach sklepowych i w naszych miskach podczas seansów filmowych. Obie przekąski kuszą zapachem, chrupkością i intensywnym smakiem. Jednak w dobie rosnącej świadomości żywieniowej coraz częściej zadajemy sobie pytanie: co jest zdrowsze: chipsy czy prażynki? Choć na pierwszy rzut oka różnią się tylko formą, sposób produkcji i skład sprawiają, że ich wartość odżywcza jest diametralnie różna.
Chipsy z brokuła w parmezanowej panierce. Zdrowa i pyszna przekąska
Prażynki mają mniej tłuszczu i więcej białka
Prażynki często powstają z mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej, czasem z dodatkiem białka roślinnego. Są lżejsze niż klasyczne chipsy, a w wersji przygotowanej w piekarniku lub mikrofali mają znacznie mniej tłuszczu. To przekąska, która może dostarczyć błonnika i niewielkich ilości witamin z grupy B. Wybierając prażynki, warto jednak zwracać uwagę na ich skład, bo te sklepowe, czyli smażone i solone, wcale nie są niewinne. Nadmiar sodu może prowadzić do zatrzymywania wody w organizmie i podwyższonego ciśnienia krwi.
Najzdrowszą opcją są prażynki bez dodatku soli, konserwantów i oleju palmowego. Wtedy mają niższą kaloryczność, czyli ok. 350 kcal w 100 g, podczas gdy klasyczne chipsy potrafią mieć ponad 500 kcal. Wersje z ciecierzycy, soczewicy czy grochu to dobre źródło białka roślinnego, które na dłużej daje uczucie sytości.
Chipsy to popularna przekąska, ale czy są zdrowe?
Chipsy ziemniaczane to najczęściej cienko krojone plastry smażone w głębokim oleju. Ich chrupkość to efekt obróbki w wysokiej temperaturze, która niestety wiąże się z powstawaniem szkodliwego akrylamidu, czyli związku potencjalnie rakotwórczego. Dodatkowo większość chipsów zawiera tłuszcze nasycone i duże ilości soli, co obciąża układ krążenia i sprzyja nadwadze.
Niektóre marki oferują chipsy pieczone, które mają mniej tłuszczu, ale wciąż pozostają wysoko przetworzonym produktem o niskiej wartości odżywczej. W 100 g potrafią mieć tyle kalorii, co solidny obiad. Wartości te oscylują wokół 400 kcal. Do tego często wzbogacane są sztucznymi aromatami i wzmacniaczami smaku, które potęgują apetyt, przez co łatwo sięga się po kolejną paczkę.
Chipsy vs prażynki. Co wybrać?
Z punktu widzenia zdrowia lepszym wyborem będą prażynki, szczególnie te przygotowane samodzielnie w piekarniku lub mikrofali, bez dodatku tłuszczu. Zawierają mniej kalorii, tłuszczów nasyconych i dodatków chemicznych. Chipsy, choć pyszne i uzależniające, dostarczają zbyt wiele tłuszczu i soli, przez co powinny być jedynie okazjonalną przekąską.
Jeśli jednak chcesz zjeść coś chrupiącego i naprawdę zdrowego, najlepszym zamiennikiem będą warzywne chipsy z buraka, ciecierzycy, marchewki lub jarmużu pieczone z odrobiną oliwy. Dają podobną przyjemność, a przy okazji dostarczają błonnika i antyoksydantów.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
