Grzyby (strona 13 z 17)

Pyszna propozycja obiadowa lub imprezowa. Faszerowane pałki kurczaka będą cieszyć się zainteresowaniem na stole. Początkowo ich przygotowanie wymaga nabrania wprawy, ale z każdym kolejnym razem będzie prościej i smaczniej. Sprawdzony przepis prosto z bloga "Pieguskowa kuchnia".

Bigosem zachwycał się nawet Adam Mickiewicz. Nie ma w tym nic dziwnego. Trudno sobie wyobrazić świąteczny stół czy rodzinną imprezę bez kociołka z tą potrawą. Gotowanie bigosu to prawdziwa sztuka. Powinien być pełen mięsa, aromatycznej kapusty i przypraw. Zrównoważony w smaku. Ile pań domu, tyle przepisów na bigos. Zobaczcie, co można do niego dodać, by był jeszcze smaczniejszy.

Schabowy, tatar i golonka? Zapomnij. Dziczyzna? Chyba tylko dla panicza. A bigos myśliwski? Zwyczajny Polak nie wiedziałby nawet co to takiego. Sprawdź co naprawdę jadano przed stuleciem.

W starożytnym Egipcie grzyby, ze względu na wspaniały zapach i smak, uważane były za pokarm godny faraonów. W krajach Orientu stosowane były jako lekarstwo przedłużające życie oraz remedium na choroby wirusowe i inne dolegliwości. W Europie Wschodniej zbieranie dziko rosnących grzybów w celach konsumpcyjnych jest zwyczajem, a w Polsce ma długą tradycję.

Czy grzyby leśne mogą znaleźć się w diecie małego dziecka? Jakie niosą ze sobą wartości odżywcze i jakie gatunki grzybów w pierwszej kolejności podawać dziecku?

Krupnik, czyli zupa z kaszy jęczmiennej - kaszy niezwykle popularnej w polskiej kuchni. Produkcją i sprzedażą kaszy zajmowali się krupierzy, kaszę jęczmienną nazywano krupą, stąd nazwa krupnik. Dobry smak dania to zasługa bazy - najlepiej gotować ją na drobiu z dużą ilością grzybów. W cyklu "Smaku polski" polecamy sprawdzony przepis na krupnik prosto z bloga "Królestwo garów".

Placek ziemniaczany z grzybami i papryką, polany aromatycznym sosem to sycące, porządne danie, w sam raz na jesienny obiad. Pyszny przepis poleca Julia, autorka bloga "Obiad gotowy".

Pieczarki są bardzo wdzięcznym tematem w kuchni. Cenimy je głównie za walory smakowe, jednak okazuje się, że te niepozorne, białe grzyby mają bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie, ale pod jednym warunkiem. Aby cieszyć się właściwościami pieczarek, należy wybierać te leśne lub uprawiane w warunkach ekologicznych. Pieczarki hodowlane mają niewiele wspólnego ze zdrowym jedzeniem.

W tym roku grzybów w polskich lasach jest mnóstwo. Sami leśnicy twierdzą, że ostatni taki wysyp miał miejsce 10 lat temu. Nie dziwi więc, że w lasach jest mnóstwo zbieraczy, a borowiki, rydze, podgrzybki czy kurki znajdziemy na każdym targowisku w przyzwoitych cenach. Niestety, nikt nie da rady zjeść kilogramów świeżych grzybów od razu. Dlatego też ich miłośnicy starają się grzyby przechować na inne pory roku. W jaki sposób konserwować grzyby? Oto triki na mrożenie, suszenie i przechowywanie w słoikach

Marynowane, suszone, mrożone, w zupie, sosie, bigosie, sałatce czy jajecznicy. Pomysłów na grzyby jest mnóstwo. Nieco zapomnianym, lecz bardzo dobrym sposobem na przetwarzanie darów lasu jest kiszenie. Dawniej robiły tak nasze mamy i babcie. Dziś kiszone grzyby są mniej popularne. Warto jednak wrócić do tej metody, zwłaszcza, że kiszonki przeżywają prawdziwy renesans. Zobaczcie, jak się za to zabrać.

Dziś przywitał nas chłodny, ale słoneczny dzień, dlatego postanowiliśmy wykorzystać piękną pogodę i wybraliśmy się na wycieczkę do lasu pod Mińsk Mazowiecki. Magda Pomorska, redaktor prowadząca WP Kuchnia sprawdzi, czy pod koniec sezonu grzybowego nadal jest co zbierać w polskich lasach. Mamy nadzieję, że wróci do domu z koszem pełnym jesiennych skarbów.

Wśród grzybowych przetworów na zimę nie powinno zabraknąć tych zamarynowanych w occie. Smakują doskonale solo, jak i w sałatce czy daniach obiadowych. Przepis prosto z bloga "Ugotowane-Pozamiatane".

Każda zaradna gospodyni wie, że warzywo należy użyć od korzenia aż po liście, a resztki z wczorajszego obiadu można podać na rozmaite sposoby w nowych daniach. Nie warto marnować jedzenia, a prawdziwy kucharz powinien szanować każdy produkt. O tym przekonali się w 3. odcinku 6. sezonu uczestnicy programu "MasterChef Polska".

Pasztet z leśnych grzybów smakuje wszystkim bez wyjątku. Przygotowany na bazie świeżych grzybów idealnie sprawdzi się w każdym domu. Jego przygotowanie jest niezwykle proste, a smak przywodzi na myśl wszystkie najlepsze wspomnienia. Sprawdzony przepis prosto z bloga "Igraszki losu".

Smak grzybów to jeden z klasyków w polskiej kuchni. Grzybowy bulion, sos czy farsz wzbogaci niejedno danie. Aby zachować smak tych darów lasu, chętnie je suszymy i przechowujemy z myślą o świątecznym bigosie czy zapiekankach. Aby zmniejszyć nieco ich objętość i zapewnić sobie naturalny proszek, który podkręci grzybowe propozycje, suszone grzyby wystarczy drobno zemleć. Gotuje się o wiele szybciej niż suszone grzyby, więc świetnie sprawdzi się do potraw na szybko.

Oto przepis na makaron z grzybami, który podesłała nam pani Wanda. Dziękujemy! Musimy przyznać, że danie wygląda obłędnie pysznie i zapewne tak też smakuje. Przekonajcie się sami.

Prawdziwki najlepiej smakują podsmażone na patelni, a następnie podane w sosie śmietanowym. Do tego natka pietruszki, cebulka i gotowe! Podaj je z kromką świeżego chleba lub makaronem. Po prostu pyszności!

Nie ma to jak zrobić gar pysznej, aromatycznej zupy, która za każdym odgrzaniem zyskuje na smaku. To jedna z tych potraw, które nazywam "dojrzewającymi". Z bigosem i grzybową jest tak samo. Uwielbiają kilkakrotne odgrzewanie. Ale wróćmy do krupniku. Zapewne każda szanująca się gospodyni domowa ma swój sposób jego przygotowywania. Każdy też ma swoje preferencje co do ilości poszczególnych składników. Swój przepis zdradza poniżej autorka bloga "Ostoja lasu".

Sezon grzybowy trwa w najlepsze. Kiedy już wrócicie z grzybobrania z koszami pełnymi maślaków, podgrzybków i prawdziwków, część oczywiście warto ususzyć, można je także ukisić czy zamarynować, ale z reszty przygotujcie coś naprawdę pysznego, a potem zróbcie zdjęcie i pochwalcie się swoimi grzybowymi pysznościami. Fotografie wraz z przepisem i trikami na przygotowanie grzybów przesyłajcie na adres dziejesie@wp.pl do 17.09.2017 r., a my zrobimy z nich galerię, żeby pokazać, jakie smakowite cuda można przygotować z darów polskich lasów.

Sezon grzybowy w pełni. Trzeba przyznać, że w tym roku pogoda jest łaskawa dla grzybiarzy. W polskich lasach można znaleźć prawdziwe skarby. Pomysłów na ich wykorzystanie jest naprawdę wiele. Grzyby nadają się do suszenia, marynowania, smażenia, gotowania. Zanim jednak zabierzemy się za przyrządzanie grzybowych przysmaków, warto zapoznać się ze wskazówkami, jak prawidłowo zbierać, przechowywać i przetwarzać dary lasu. Zapraszamy do naszej galerii.

Sezon na świeże grzyby trwa w najlepsze. Kiedy już wrócicie z grzybobrania z koszami pełnymi kani, prawdziwków i podgrzybków, część warto ususzyć – będą idealnym dodatkiem do świątecznego bigosu. Można je także ukisić czy zamarynować, ale z reszty przygotujcie coś naprawdę pysznego. Mamy dla was kilka porad, dzięki którym wasze grzybowe dania będą jeszcze lepsze.

Trwa sezon na grzyby i jak widać w polskich lasach ich nie brakuje. Poprosiliśmy czytelników WP o przesłanie zdjęć ze swoich zbiorów. Otrzymaliśmy zdjęcia od grzybiarzy z całej Polski. Są naprawdę imponujące! Ciekawe, co nasi czytelnicy z nich przygotują. Zobaczcie, co można znaleźć w polskich lasach.

W tym roku pogoda sprzyja grzybiarzom – zarówno tym zapalonym, jak i amatorom, którzy do lasu z koszykiem idą raz na jakiś czas. Warto wybrać się na grzybobranie, bo z darów lasu można wyczarować wiele dań. A czy w waszych lasach są grzyby? Zanim przyniesiecie je do kuchni i przygotujecie coś pysznego, podzielcie się swoimi zbiorami. Prześlijcie nam swoje zdjęcia na dziejesie@wp.pl, a my zrobimy z nich galerię, żeby pokazać, jak piękne cuda natury można znaleźć w polskich lasach.

Grzybobranie to polski sport narodowy. Janusz Piechociński, były premier i minister gospodarki, zapalony grzybiarz oraz Izabella Kulińska, autorka bloga Smaczna Pyza opowiadają o tym, dlaczego lubią zbierać grzyby i, o czym należy pamiętać wybierając się z koszykiem do lasu.