Wigilijna kapusta z grzybami

Wigilijna kapusta z grzybami to jedno z tych dań, na które czekam przez cały rok. Jest niezwykle aromatyczna, odpowiednio kwaśna, po prostu pyszna. Najlepiej smakuje na drugi dzień, warto więc ją przygotować wcześniej.

• 1/2 kg kapusty kiszonej
• 30 g leśnych grzybów suszonych
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 10 śliwek suszonych
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła lub oleju
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Grzyby zalać przegotowaną i przestudzoną wodą. Odstawić na 3-4 godziny. Następnie ugotować do miękkości w tej samej wodzie. Odcedzić, zachowując wywar, a grzyby pokroić.

Kapustę opłukać, odcisnąć, a następnie posiekać drobniej. Przełożyć ją do garnka, zalać wywarem z gotowania grzybów, dodać liście laurowe, ziele i gotować przez około 30 minut. Od czasu do czasu zamieszać.

Cebulę obrać, drobno posiekać i zrumienić na rozgrzanym maśle. Przełożyć do gotującej się kapusty. Śliwki drobno posiekać i także dodać. Całość doprawić pieprzem, solą i cukrem. Kapustę dusić około 15 minut na średnim ogniu, raz po raz mieszając, aby się nie przypaliła.

Doskonale smakuje podawana od razu, jak i odgrzewana.