Łatwo pomylić ją z pęczakiem. Nieoceniona dla mocnych stawów i trawienia bez problemów

Kasza coix (nazywana też łzami Hioba) to zboże, które w Azji ma długą historię zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnej medycynie. Od wieków była podawana w Chinach i Japonii jako element codziennej diety, ale także jako składnik wspierający odporność oraz równowagę organizmu. Dopiero od niedawna zaczęła trafiać na półki europejskich sklepów i przyciągać uwagę osób poszukujących zdrowych alternatyw dla ryżu czy jęczmienia. Jej charakterystyczny orzechowy posmak i delikatnie ziołowy aromat sprawiają, że szybko znajduje miejsce w nowoczesnych kuchniach.

Choć wyglądem przypomina pęczak, jej pochodzenie i zastosowanie są zupełnie inne. Coix uprawia się głównie w ciepłych regionach Azji, gdzie przez stulecia stanowiła ważny składnik posiłków. Z ziaren przygotowywano zupy, desery na bazie mleka kokosowego, a także napoje zbożowe cenione za lekkość i orzeźwienie. W Japonii dodaje się ją do mieszanek herbacianych, w Chinach zaś bywa mielona na mąkę i stosowana w pieczywie. Smak tej kaszy jest łagodny, z orzechową nutą i subtelną goryczką, dzięki czemu wyróżnia się na tle dobrze znanych europejskich zbóż.

Zainteresowanie kaszą coix rośnie nie tylko ze względu na egzotyczny smak, ale również właściwości odżywcze. Zawiera błonnik, polifenole i aminokwasy, które wspomagają trawienie i regulują pracę jelit. W krajach azjatyckich traktowana była jako produkt oczyszczający organizm i wzmacniający naturalne mechanizmy obronne. Co ciekawe, przypisywano jej także działanie korzystne dla skóry i włosów, dlatego też nazywano ją niekiedy "ziarnem urody".

Regularne spożywanie kaszy coix może przyczyniać się do utrzymania prawidłowej masy ciała. A dlaczego? Zjesz posiłek z nią i jesteś na długo syty, dzięki czemu potem nie podjadasz. Oprócz tego kasza coix wspiera pracę serca i krążenie, a dzięki obecności antyoksydantów spowalnia procesy starzenia. Wspomina się też o jej działaniu łagodzącym przy nadciśnieniu i alergiach, co czyni ją ciekawą propozycją dla osób dbających o profilaktykę zdrowotną.

Przygotowanie tej kaszy wymaga nieco cierpliwości. Najlepiej ziarna wcześniej namoczyć, a potem gotować, aż zmiękną i nabiorą sprężystości. Dzięki temu uzyskują lekką konsystencję i charakterystyczny aromat. Pasują zarówno do potraw wytrawnych, jak i słodkich. Można je podać zamiast ryżu do dań obiadowych, dorzucić do sałatki lub wykorzystać jako bazę do nowoczesnych misek typu bowl. W Azji często spotyka się coix w deserach z owocami i mlekiem kokosowym.

W Polsce produkt ten wciąż należy do nowości, choć powoli pojawia się w większych sklepach. Najłatwiej jednak kupić go w internecie, a cena za półkilogramowe opakowanie to zwykle kilkanaście do dwudziestu złotych. Choć koszt jest wyższy niż w przypadku kasz popularnych na co dzień, smak i wartości odżywcze sprawiają, że warto włączyć ją do diety.