Trwa ładowanie...
d3urcwq
Temat

szef kuchni

Piotr Wójcik, szef kuchni w Koneser Grill: "My po prostu kochamy ogień!"
29-11-2022 10:21

Piotr Wójcik, szef kuchni w Koneser Grill: "My po prostu kochamy ogień!"

Koneser Grill to wyjątkowe miejsce na gastronomicznej mapie Warszawy. Tam ogień spotyka się ze smakiem, klasyczna sztuka kulinarna z comfort foodem, A old school ze street artem. Co jeszcze skrywa w sobie to miejsce, rozmawiamy z szefem kuchni, Piotrem Wójcikiem.

Udawane jaja, rybny pasztet i kiełbasa w roli figowego deseru. Wielkopostna kuchnia według Marcina Przybysza
04-03-2022 08:02

Udawane jaja, rybny pasztet i kiełbasa w roli figowego deseru. Wielkopostna kuchnia według Marcina Przybysza

Na pytanie, z czym kojarzy ci się Wielki Post, Marcin Przybysz odpowiada bez wahania, że z kulinarnym oszukiwaniem zmysłów. Szef kuchni restauracji Epoka podkreśla, że już barokowi kuchmistrzowie, wznosząc się na wyżyny kreatywności, przyrządzali ryby wyglądem przypominające gęsinę, by choć oczami jeść mięso. Czego jeszcze o kuchni wielkopostnej możemy dowiedzieć się od zwycięzcy 3. edycji programu "Top Chef"?

Świąteczne smaki szefa kuchni. Co Paweł Stawicki lubi najbardziej?
14-12-2021 10:19

Świąteczne smaki szefa kuchni. Co Paweł Stawicki lubi najbardziej?

Paweł Stawicki jest szefem kuchni restauracji Scoria w Bydgoszczy. Wcześniej przez wiele lat prowadził kuchnię Mercato w pięciogwiazdkowym hotelu Hilton Gdańsk. Doświadczenie zdobywał w restauracjach nagradzanych gwiazdkami Michelin. Dzięki wygranej w konkursie Archimagirus Tradycja&Nowoczesność 2019 odbył również staż w restauracji RAW André Chianga na Tajwanie. Jak sam przyznaje, w kuchni stawia na tradycję. Dlatego na jego wigilijnym stole nie zabraknie pierogów czy śledzi.

Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni z WP Pilot, czyli programy kulinarne, które warto obejrzeć. Znasz je wszystkie?
20-10-2021 13:07

Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni z WP Pilot, czyli programy kulinarne, które warto obejrzeć. Znasz je wszystkie?

Obchodzony 20 października Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni to doskonała okazja do odkrycia nowych smaków i poznania sekretów pasjonatów gotowania. Wybraliśmy apetyczne programy, dzięki którym nie tylko miło spędzisz czas, ale zdobędziesz też solidną dawkę (pysznej) wiedzy.

Jacek Koprowski. W restauracji znakomity szef kuchni, w domu stery oddaje żonie
29-06-2021 12:05

Jacek Koprowski. W restauracji znakomity szef kuchni, w domu stery oddaje żonie

Kreatywny, skromny i pracowity. Tak w największym skrócie można scharakteryzować Jacka Koprowskiego, szefa kuchni, współwłaściciela trzech trójmiejskich restauracji. Ostatnio zaskoczył swoich gości wyjątkowym menu inspirowanym... literaturą.

d3urcwq
Jak naleśniki, to tylko od najlepszych. 3 receptury od topowych szefów kuchni
17-02-2021 09:53

Jak naleśniki, to tylko od najlepszych. 3 receptury od topowych szefów kuchni

Kto nie kocha naleśników? Na słono, na słodko, z farszem lub bez. Każdy amator naleśników i każdy szef kuchni ma na to danie swój patent. My przedstawiamy 3 przepisy od najlepszych, światowych szefów kuchni.

Szefowie kuchni w lesie. Kulinarna wyprawa do serca Żywiecczyzny
02-08-2019 08:57

Szefowie kuchni w lesie. Kulinarna wyprawa do serca Żywiecczyzny

Egzotyka i autentyczność na wyciągniecie ręki? To możliwe! Dowiodła tego wyprawa szefów kuchni na Żywiecczyznę. Doskonali kucharze z różnych polskich regionów przez parę dni poszukiwali inspiracji w leśnych ostępach i na halach pełnych owiec, rozmawiając z mieszkańcami i wymieniając się kulinarnymi doświadczeniami.

Słownik kucharskiego slangu
24-04-2019 08:17

Słownik kucharskiego slangu

Język kulinariów bywa soczysty, apetyczny, ale też wyschnięty na wiór – w zależności od tego, kto się nim posługuje i na ile jest świadomy narzędzi językowych. Ale najciekawszy wydaje nam się kucharski język mówiony, zakulisowy, do którego na co dzień nie mamy dostępu.

Szef kuchni. Zawód dla najlepszych
02-04-2019 15:27

Szef kuchni. Zawód dla najlepszych

Branża gastronomiczna coraz bardziej zmienia swoje oblicze. Polacy nie chcą już jeść tanio i do syta – chcemy próbować nowych smaków, eksperymentować. Dostosować się do tej sytuacji muszą także młodzi szefowie kuchni, którzy na całym świecie prześcigają się w pomysłach i propozycjach, mających trafić w gusta ich wymagających klientów. O sytuacji młodych szefów kuchni w Polsce, możliwościach ich rozwoju oraz radach, jakie mogą dać im bardziej doświadczeni koledzy rozmawiamy z szefem kuchni Marcinem Popielarzem oraz ambasadorem kulinarnym, Michałem Bałazy.

Restauracja Weranda. Sami pieką chleb i hodują zioła w ogródku
04-01-2019 10:11

Restauracja Weranda. Sami pieką chleb i hodują zioła w ogródku

Z myślą o własnej restauracji nosili się lata. Kiedy dzieci wyleciały z domowego gniazda, oni zrealizowali własne marzenie.

d3urcwq
Kuchnia wojskowa inna, niż się spodziewacie. Będą walczyć na kuchennych mistrzostwach
06-11-2018 15:26

Kuchnia wojskowa inna, niż się spodziewacie. Będą walczyć na kuchennych mistrzostwach

Gotowanie w wojsku zdecydowanie nie kojarzy się z konkursami światowej klasy, a raczej z tradycyjną grochówką i bigosem. Jednak nie w przypadku Radosława Irzemskiego, który jest z powołania kucharzem, ale z zawodu żołnierzem. I wielu by chciało, by gotował dla nich.

Zamiast boiska wybrał "gastronomik". Teraz walczy o tytuł najlepszego młodego kucharza na świecie
04-01-2018 09:28

Zamiast boiska wybrał "gastronomik". Teraz walczy o tytuł najlepszego młodego kucharza na świecie

Ma 28 lat, prowadzi restaurację Biały Królik w gdyńskim hotelu Quadrille i wygrał regionalny półfinał wyjątkowego konkursu San Pellegrino Young Chef. Tym samym zostając jednym z 21 najlepszych kucharzy przed trzydziestką na świecie. Wszystko to dzięki wielkiemu talentowi i natchnieniu kulinarną historią Żuław. Marcin Popielarz zdradza, że w kuchni można "naprawdę przyjemnie spędzać czas z fajnymi ludźmi, kreować ciekawe rzeczy i jeszcze zarabiać na tym pieniądze".

Karol Okrasa zdradza, co jadają polscy milionerzy
25-12-2017 19:55

Karol Okrasa zdradza, co jadają polscy milionerzy

Karol Okrasa to szef kuchni, który gotował dla wielu sław ze świata polityki czy kina. Zna gusta wielu sław, ale jak zareagował na pytanie o menu polskich milionerów? Odpowiedź może was zaskoczyć.

Droga przez mąkę, czyli jak rodziła się pasja
29-08-2017 11:34

Droga przez mąkę, czyli jak rodziła się pasja

Pod rękę z dobrym smakiem. Drogowskazem – intuicja. Kierunek: dobre jedzenie, szczęście. Tak, szczęście i harmonia, bo dobre jedzenie to dobre, zdrowe życie, a dobre życie – to szczęście. Swoją historią dzieli się rodowita Podlasianka, niezłomna propagatorka smaków tradycyjnej polskiej kuchni regionalnej. Teraz odkrywa tajniki kuchni wegańskiej w MariBar catering. Laureatka kilku konkursów kulinarnych, w tym tych dla niej najbardziej cennych: Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów.

Darek Kuźniak: „Kiedyś się ze mnie śmiali, że podaję lody z solą”
22-07-2017 15:12

Darek Kuźniak: „Kiedyś się ze mnie śmiali, że podaję lody z solą”

Niepokorny szef kuchni, osobowość telewizyjna, właściciel restauracji. Właśnie wydał swoją pierwszą książkę. Niszczy wszelkie stereotypy dotyczące utartych przepisów i komponowania składników. Łączy kuchnię polską ze smakami Europy i Azji. W rozmowie z WP Kuchnią opowiada o tym, co gotuje dla swoich najbliższych, jakie smaki pamięta z dzieciństwa i co ma wspólnego malarskie płótno z talerzem.

d3urcwq
Sekrety greckiej kuchni
01-07-2017 11:36

Sekrety greckiej kuchni

Kuchnia grecka, to nie moda, tylko tradycja. Delikatne mięsa, wyborne sery, świeże owoce morza, oliwki i oliwa – to jedne z podstawowych składników greckich dań. Jak odtworzyć smaki znane z wakacji i przenieść je do Polski – wyjaśnia Teo Vafidis, szef kuchni, autor książki "Filozofia smaku".

Iwona Baruk: "W kuchni lubię ryzykować"
12-05-2017 12:52

Iwona Baruk: "W kuchni lubię ryzykować"

Restauratorka, szef kuchni, kobieta sukcesu, zapracowana mama, ale przede wszystkim miłośniczka włoskiej kuchni. Iwona Baruk, właścicielka jednej z najlepszych lubelskich restauracji o swojej życiowej pasji, która rozpoczęła się od podstępu rozmawiała z Karoliną Wójcigą.

Ewa Wachowicz, Pascal Brodnicki i Joseph Seelesto oraz smaki z całego świata na Warsaw Food Expo
04-05-2017 13:35

Ewa Wachowicz, Pascal Brodnicki i Joseph Seelesto oraz smaki z całego świata na Warsaw Food Expo

To będzie najsmaczniejsze wydarzenie tego lata w stolicy. Tysiące polskich i zagranicznych produktów żywnościowych - świeżych i przetworzonych, dania kuchni narodowych, a także spotkania z gorącymi nazwiskami polskiej (i nie tylko) kuchni, pokazy oraz warsztaty kulinarne, Piknik Zbożowy, widowiskowe rywalizacje kelnerów, a także wielkie grillowanie - to wszystko już w dniach 1-3 czerwca podczas Międzynarodowych Targów Żywności Warsaw Food Expo, towarzyszących spotkaniu Ministrów Rolnictwa Grupy Wyszehradzkiej w Ptak Warsaw Expo, w warszawskim Nadarzynie.

Wyjątkowe dania nie tylko dla zakochanych
14-02-2017 11:30

Wyjątkowe dania nie tylko dla zakochanych

Jak Kuroń zaprasza do kuchni pełnej afrodyzjaków. Szef kuchni przygotował wyjątkowe dania nie tylko dla zakochanych - daktyle w czekoladzie, sałatkę z buraków, porów, sera blue i karmelizowanej marchewki oraz pikantne pęczotto z imbirem, kuminem, kolendrą i pomidorami podane z krewetkami. Wypróbujcie jego przepisy.

Ravioli caprese - poczuj się jak we włoskiej restauracji
07-02-2017 12:56

Ravioli caprese - poczuj się jak we włoskiej restauracji

Nello Esposito szef kuchni we włoskiej restauracji Io Raviolo, zdradza, jak zrobić wyjątkowe ravioli. Smakowite pierożki w sosie pomidorowym z musem z mozzarelli przypomną smak lata w słonecznej Italii. Zobacz, jak przygotować to wyjątkowe danie.

d3urcwq
Sztorm przynosi zmiany, czyli nowe smaki w Zatoce Sztuki
14-10-2016 15:35

Sztorm przynosi zmiany, czyli nowe smaki w Zatoce Sztuki

Zmiany za sterami kultowej restauracji na polskim wybrzeżu.

Najlepszy rostbef i grzybowe aioli w Polsce
24-09-2015 07:41

Najlepszy rostbef i grzybowe aioli w Polsce

W studiu "Dzień Dobry TVN" pojawili się zwycięzcy 8. edycji konkursu Wine & Food Noble Night. Maciej Majewski, szef kuchni Le Victoria Brasserie Moderne i Paweł Chomentowski szef kuchni restauracji Bulaj przygotowali takie specjały jak: grzybowe aioli, bekonowe crumble czy rostbef w stylu gravad lax. W rozmowie z prowadzącymi wyjaśnili niektóre fachowe, a zagadkowe terminy kulinarne.

Czy naprawdę mężczyźni lepiej gotują?
25-10-2013 11:17

Czy naprawdę mężczyźni lepiej gotują?

To fakt, że zdominowali nie tylko stanowiska szefów kuchni w największych restauracjach, ale także telewizyjne programy kulinarne i rynek wydawniczy. Ale czy to wystarczający powód, by twierdzić, że to mężczyźni lepiej gotują? Na ile to przekonanie jest zgodne z prawdą?

Najlepsze restauracje świata
19-04-2011 14:26

Najlepsze restauracje świata

Brytyjski magazyn "Restaurant" ogłosił doroczną listę 50 najlepszych restauracji świata. W głosowaniu wzięli udział szefowie kuchni, restauratorzy, eksperci i dziennikarze kulinarni. Sprawdź, kto zwyciężył.

d3urcwq
d3urcwq
Więcej tematów