przyprawa

Dzięki kwaśno-cierpkiemu smakowi może skutecznie zastąpić cytrynę albo ocet. Jednak sumak to znacznie bardziej wszechstronna przyprawa, o czym doskonale wiedzą mieszkańcy Bliskiego Wschodu czy Sycylii, którzy doprawiają nią nie tylko potrawy mięsne i warzywne, ale nawet… orzeźwiające napoje.

Potoczna nazwa tej przyprawy – czarcie łajno albo smrodzieniec – nie brzmi zachęcająco. A jednak warto się przełamać, bo asafetyda to bardzo aromatyczny i zdrowy dodatek do potraw, zwłaszcza że ta wywodząca się z kuchni indyjskiej roślina w tamtych rejonach uznawana jest za lek.

Świeży, mielony, kandyzowany i marynowany. Imbir to tania przyprawa, którą możemy dodać nie tylko do piwa i ciasteczek. Podpowiadamy, jak i dlaczego warto wykorzystać remedium, które jest m.in. niezastąpione na przeziębienie.

Ceny sosów sojowych, które znajdziemy na sklepowych półkach zaczynają się już od 3 złotych. Jednak za tę cenę dostaniemy najwyżej wysoko przetworzony produkt, który obok ziaren soi nawet nie leżał. Czym więc się kierować na zakupach i jak wybrać produkt wysokiej jakości, który podkręci smak naszych dań, a nie wywoła problemów żołądkowych?

Wśród przypraw tymianek zajmuje jedno z ważniejszych miejsc. Zarówno świeże zioło, jak i ususzona wersja jest nieoceniona w kuchni. Podkręca smak potraw i wyjątkowo korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Skąd pochodzi tymianek, zwany macierzanką? Jaka jest jego symbolika i z którymi produktami smakuje najlepiej? Oto kilka podpowiedzi.

Czosnek niedźwiedzi różni się od popularnego czosnku pospolitego – występuje w postaci zielonych liści. Jednak roślina ta również posiada podobne właściwości lecznicze i jest naturalnym antybiotykiem.

Kapary to rośliny będące elementem śródziemnomorskich smaków. Dzięki ostremu posmakowi są wykorzystywane w przygotowywaniu wielu potraw. Można je również kosztować na surowo. Znalazły także zastosowanie w medycynie przy leczeniu m. in. wzdęć i reumatyzmu. Ciekawostką jest fakt, że z popiołu korzeni kaparów można uzyskać sól.

Chrzan to roślina o gorzkim aromacie, która znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni jako dodatek do potraw, lecz ceniona jest przede wszystkim za swe właściwości lecznicze. Nadal wykorzystywany jest m. in. w medycynie naturalnej przez terapeutów do leczenia schorzeń dróg oddechowych.

Cebula dymka to mała, młoda cebula najczęściej przeznaczona do sadzenia, ale również do marynowania czy spożycia na surowo. Rozsada tej cebuli pozwoli zebrać wczesne plony dużych cebul oraz szczypioru. Wykorzystywana jest niemal do każdej potrawy.

Cebula to nie tylko popularne warzywo, lecz także aromatyczna przyprawa i cenione lekarstwo na różne dolegliwości. Cebula jest niezbędna w każdej kuchni - urozmaica różnorodne potrawy.

Czosnek to nie tylko aromatyczny dodatek do dań słonych, ale także warzywo o dobroczynnym wpływie na zdrowie, szczególnie w przypadku przeziębienia i grypy.