Środa popielcowa. Wyjątkowy przepis na dorsza

Dorsz to bez wątpienia jedna z ulubionych ryb Polaków. Najczęściej smażymy go w panierce lub w cieście i podajemy z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty. Jeśli znudziła wam się ten zestaw, mamy świetną propozycję na postny obiad - dorsz z orzechami włoskimi i duszoną cukinią. Tak przygotowana rybka zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

• 500 g filetów dorsza ze skórą
• 150 g orzechów włoskich łuskanych
• 8 suszonych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• 2 cukinie
• 2 cebule dymki
• 200 ml śmietanki słodkiej 30 proc.
• 2 jajka
• mąka do oprószania ryby
• sól, pieprz

• Filety ryb oczyścić i usunąć wszystkie ości i skórę. Podzielić na porcje, zamarynować w soli i pieprzu.
• Orzechy włoskie włożyć do torebki plastikowej i rozgnieść na drobne kawałki na desce do krojenia wałkiem lub tłuczkiem. Jaja wybić do głębokiego talerza i roztrzepać.
• Filety dorsza panierować w mące, jaju i pokruszonych orzechach włoskich dobrze dociskając, aby nie odlepiały podczas smażenia. Tak przygotowaną rybę usmażyć na wolnym ogniu, na złoty kolor z każdej strony.
• Cukinię umyj, pokrój na pół wzdłuż, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w poprzek na pół plastry grubości 1 cm.
• Następnie kawałki cukinii usmaż na maśle z dodatkiem dwóch ząbków rozgniecionego czosnku i cebulą dymką.
• Na koniec dopraw solą i pieprzem oraz dodajemy posiekany szczypiorek.
• Śmietankę wlej do rondla i zagotuj, dodaj suszone pomidory i gotuj jeszcze ok. 5 min. Dodaj 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki i dopraw. Żeby sos był delikatniejszy, dodaj jedną łyżkę świeżego masła.
• Na talerze wyłóż cukinię, dorsza i polej sosem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl