Klasyk kuchni indyjskiej jeszcze dziś może pojawić się w twoim domu. Kurczak w aromatycznym i kremowym sosie zachwyca smakiem od pierwszego kęsa. Tylko postaw na dwuetapowy proces marynowania. Lista składników na butter chicken czeka poniżej. Nie zapomnij obejrzeć naszego wideo, gdzie pokazujemy, jak przygotować danie krok po kroku.
Składniki na pierwszy etap marynowania:
- 3 filety z piersi z kurczaka,
- sok z 1 cytryny,
- 1 łyżka świeżego imbiru,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne.
Składniki na drugi etap marynowania:
- 150 g jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 5 łyżek oleju roślinnego,
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka świeżego imbiru.
Sos:
- 50 g masła,
- 1 czerwona cebula,
- 80 g orzechów nerkowca,
- 2 cm świeżego imbiru,
- 3 pomidory malinowe,
- 1/2 szkl. wody,
- 5 łyżek oleju roślinnego,
- 3 cm świeżego imbiru - julienne,
- 4-5 ziaren kardamonu,
- 2 liście laurowe,
- 3-4 goździki,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka nasion kolendry,
- 1 laska cynamonu,
- 4-5 nitek szafranu,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki.
Dodatki:
- chlebek naan,
- jogurt naturalny,
- natka pietruszki.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania piersi z kurczaka. Oczyszczone i osuszone mięso pokrój na mniejsze kawałki.
- Następnie przeprowadź dwuetapowy proces marynowania kurczaka. W pierwszej fazie połącz mięso z sokiem z cytryny oraz przyprawami. W ten sposób je zmiękczysz.
- W drugiej części oprócz dodatkowej ilości aromatycznych przypraw dodaj też jogurt naturalny. To właśnie dzięki niemu serwowane mięso będzie delikatne i soczyste jednocześnie.
- Przygotowanego w ten sposób kurczaka marynuj minimum przez 2 godziny.
- W międzyczasie przygotuj sos. Po dodaniu na patelnię wszystkich składników duś całość pod przykryciem ok. 15 minut.
- Po kwadransie wyjmij z patelni laskę cynamonu i liście laurowe, a resztę zblenduj. Następnie przetrzyj wszystko przez sitko, aby mieć pewność, że sos do kurczaka będzie idealnie gładki i aksamitny.
- Butter chicken podaliśmy z chlebkiem naan, posiekaną pietruszką oraz jogurtem naturalnym. Możesz serwować go również z ryżem basmati. Smacznego.
