Sprawdzony przepis na butter chicken. Kiedy go podasz, każdy poprosi o dokładkę

Składniki na pierwszy etap marynowania:

• 3 filety z piersi z kurczaka,
• sok z 1 cytryny,
• 1 łyżka świeżego imbiru,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne.

Składniki na drugi etap marynowania:

• 150 g jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka garam masala,
• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżka świeżego imbiru.

Sos:

• 50 g masła,
• 1 czerwona cebula,
• 80 g orzechów nerkowca,
• 2 cm świeżego imbiru,
• 3 pomidory malinowe,
• 1/2 szkl. wody,
• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 3 cm świeżego imbiru - julienne,
• 4-5 ziaren kardamonu,
• 2 liście laurowe,
• 3-4 goździki,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka nasion kolendry,
• 1 laska cynamonu,
• 4-5 nitek szafranu,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki.

Dodatki:

• chlebek naan,
• jogurt naturalny,
• natka pietruszki.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania piersi z kurczaka. Oczyszczone i osuszone mięso pokrój na mniejsze kawałki.
2. Następnie przeprowadź dwuetapowy proces marynowania kurczaka. W pierwszej fazie połącz mięso z sokiem z cytryny oraz przyprawami. W ten sposób je zmiękczysz.
3. W drugiej części oprócz dodatkowej ilości aromatycznych przypraw dodaj też jogurt naturalny. To właśnie dzięki niemu serwowane mięso będzie delikatne i soczyste jednocześnie.
4. Przygotowanego w ten sposób kurczaka marynuj minimum przez 2 godziny.
5. W międzyczasie przygotuj sos. Po dodaniu na patelnię wszystkich składników duś całość pod przykryciem ok. 15 minut.
6. Po kwadransie wyjmij z patelni laskę cynamonu i liście laurowe, a resztę zblenduj. Następnie przetrzyj wszystko przez sitko, aby mieć pewność, że sos do kurczaka będzie idealnie gładki i aksamitny.
7. Butter chicken podaliśmy z chlebkiem naan, posiekaną pietruszką oraz jogurtem naturalnym. Możesz serwować go również z ryżem basmati. Smacznego.