Seler (strona 3 z 7)

Czerninę przyrządza się na bazie ugotowanego na kaczym mięsie rosołu, do którego dodaje się kaczą krew zmieszaną z octem i mąką. Dawniej podanie czerniny kawalerowi było znakiem odrzucenia starań o rękę młodej panny. Zupa z kaczej krwi do dziś budzi wiele kontrowersji. Niesłusznie, bo jest naprawdę wyborna. Jak przygotować czerninę?

Jajka marynowane w buraczkach to prosta do przygotowania i bardzo efektowna przystawka. W sam raz na wielkanocny stół. Chcesz zaskoczyć rodzinę? Koniecznie wypróbuj nasz przepis.

Pyszna galareta z nóżek, czyli tzw. zimne nóżki, to obowiązkowy punkt świątecznego menu. Choć przygotowanie pysznej domowej galarety wymaga nieco czasu i cierpliwości, przepis nie jest skomplikowany. A więc do dzieła! Zapewniamy, że galareta będzie gwiazdą wielkanocnego stołu.

Wegetariański pasztet z ciecierzycy, marchewki, pietruszki i selera. Doskonała alternatywa dla mięsnych pasztetów. ma bardzo wyrazisty smak i kremową konsystencję. Jak go przygotować? Oto przepis.

Znudziły ci się zwykłe mielone kotlety? Podaj na obiad mięciutkie i soczyste pulpety z warzywami. Doskonale smakują zarówno z ziemniakami, kasza, ryżem, jak i makaronem. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

Kiedy zbliża się wiosna mamy ochotę na lżejsze dania pełne świeżych warzyw. Świetnym pomysłem może być delikatna zupa jarzynowa z mięsnymi klopsikami. Przepis jest bardzo prosty.

Magda Gessler na kuchni zna się jak mało kto. Przepisy sygnowane nazwiskiem słynnej restauratorki biją rekordy popularności. Nic dziwnego, zawsze wychodzą. Tym razem Magda Gessler zdradziła jak gotuje kremową zupę pieczarkową. Kluczem do sukcesu jest przygotowanie esencjonalnego bulionu, w którym nie może zabraknąć dużej ilości... pietruszek. Gwiazda kuchni radzi również, by nie obierać pieczarek.

Pyszna kremowa zupa z warzyw, które królują na przednówku - selera korzeniowego i ziemniaków. Przepis z bloga "Marta M.". Dodatkiem do zupy są moczone orzechy i pestki. Po co je moczymy? Dzięki temu zabiegowi zwiększa się przyswajalność zawartych w nich cennych substancji odżywczych.

Ma przepiękny kolor, jest aksamitna i bardzo smaczna. To smaczne smarowidło do kanapek, tortilli i naleśników. Na dodatek przepis jest banalnie prosty. Więcej pyszności znajdziecie w książce Anny Lesz "Bez marnowania. Kuchnia zero waste".

Kapuśniak ma długą tradycją i choć w poszczególnych regionach Polski różni się detalami, to trudno pomylić go z jakąkolwiek inną zupą. Ta wersja jest jednak zupełnie inna i może szokować fanów klasyki, ale tylko do momentu skosztowania pierwszej łyżki.

Zupa ogórkowa to bez wątpienia jedna z ulubionych polskich zup. Najczęściej podajemy ja z ziemniakami. Jednak tym razem mamy zupełnie inną wersję. Zamiast ziemniaków proponujemy użyć ryżu. Próbowaliście kiedyś ogórkowej w takim wydaniu? Zapewniamy, że smakuje doskonale.

Kotlety wcale nie muszą być zrobione z mięsa. Złociste kotleciki z selera są sycące i naprawdę smaczne. Przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, a składniki potrzebne do tego przepisu znajdą się w każdej kuchni.

Sopa boba to zupa z kurczaka pochodząca z Majorki. Kuchnia tej najpiękniejszej z wysp Balearów jest podobna do kuchni śródziemnomorskiej: pełna jest świeżych warzyw i lokalnych składników, które można kupić na bazarach. Dużą popularnością cieszą się tam właśnie gęste zupy, ryby i owoce morza oraz dania podobne do hiszpańskiej paelli. To kuchnia bardzo kolorowa i aromatycznie doprawiona.

Rosół to nie tylko wywar z mięsa drobiowego czy wołowiny. W tym przepisie sekretem właściwości i niebywałego aromatu bulionu są kości zawierające szpik oraz skóry i chrząstki. Zupa jest bardzo gęsta, sycąca i odżywcza – świetnie nada się jako posiłek regeneracyjny, który stawia na nogi i korzystanie wpływa na funkcjonowanie stawów.

Smaczna i szybka sałatka z ananasem, kukurydzą i jajkami. Można do niej dodać również drobny makaron lub pora. W każdej wersji jest tak samo pyszna.

W propozycji zupy dla seniora według Magdy Gessler – krupnik gotowany jest na żeberkach cielęcych. Bogaty w kolagen, z dodatkiem pysznych warzyw i dobrze przyswajalnych węglowodanów, czyli kaszy. Zdrowy, krzepiący – idealny dla dzieci i dorosłych, na zimowe popołudnia i… na kaca po suto zakrapianej karnawałowej imprezie.

Pasztet z fasoli to intrygujący pomysł na smarowidło do chleba, które z powodzeniem może zastąpić tradycyjny pasztet. Jest kremowy i lekko słodki dzięki dodatkowi cebuli i jabłka oraz bardzo sycący za sprawą fasoli. Pasztet z fasoli niejednego fana pasztetów z mięsa zaskoczy swym smakiem.

Konkurencja dla tradycyjnej grochówki. Dzięki dużej ilości warzyw jest sycąca i pełna smaku. Z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad. Zupę doprawiamy chili, czosnkiem, solą i pieprzem. Doskonale rozgrzeje nawet w chłodny dzień.

Bigos kojarzy nam się raczej z ciężkim mięsnym daniem. Jednak równie dobrze możemy przygotować wersję warzywną. Będzie równie smacznie. Łapcie przepis na wegetariański bigos z pieczarkami i papryką. Zapewniamy, że będzie pysznie.

Rosół z gęsiny uświetni rodzinne spotkania. Bardzo rzadko sięgamy po ten rodzaj mięsa, a szkoda, ponieważ gęś jest bardzo smaczna i zdrowa. "Mięso z gęsi jest doskonałe – miękkie, kruche i bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6. Zawiera też witaminy: A, B1, B2 oraz D i E, a także żelazo oraz magnez. Białko z mięsa gęsiego jest łatwo przyswajalne, a tłuszcz z gęsi to jeden z najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych" - przekonuje Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami".

Barszcz czerwony według Magdy Gessler zachwyci nie tylko zwolenników nowinek w kuchni, ale także tradycjonalistów. Jest bardzo intensywny w kolorze, słodko-kwaśny za sprawą dodatku octu i świeżych jabłek, a także intryguje ziemistym aromatem selera korzeniowego.

Zupa grochowa to jedna z klasycznych polskich zup. Kojarzy się przede wszystkim z kuchnią wojskową. Nic dziwnego, nic tak nie krzepi i rozgrzewa, jak talerz gęstej i aromatycznej grochówki na solidnym kawałku wędzonki.

Choć karp najbardziej kojarzy się z Wigilią, warto po tę rybę sięgać częściej. Doskonale smakuje zarówno z patelni, jak i z piekarnika. Z karpia możemy przyrządzić również doskonałą zupę.

Najważniejszym elementem każdej zupy rybnej jest wywar, który przygotowujemy z resztek ryb (ości, kręgosłup, głowa, płetwy) i warzyw. Wywar gotujemy krótko, maksymalnie godzinę, bo inaczej zrobi się gorzki.

Zupa gołąbkowa jest pysznym daniem inspirowanym gołąbkami – z mięsem mielonym i ryżem. Z powodzeniem może zastąpić danie główne, ponieważ jest sycąca. Na pewno warto wypróbować zupę gołąbkową – zasmakuje entuzjastom gołąbków, choć nie tylko.