Konkurencja dla kotletów mielonych. Prosty przepis na pulpety duszone w warzywach

Znudziły ci się zwykłe mielone kotlety? Podaj na obiad mięciutkie i soczyste pulpety z warzywami. Doskonale smakują zarówno z ziemniakami, kasza, ryżem, jak i makaronem. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

Joanna Krzewińska

23 marca 2021, 09:41

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

500 g wieprzowiny (łopatka)
1 sucha bułka (kajzerka)
2 jajka
sól, pieprz świeżo zmielony
mąka do oprószenia pulpetów
3–4 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
2–3 ząbki czosnku
kilka ziaren pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego
listek laurowy
tłuszcz do smażenia (masło, olej)
150 ml bulionu

Przepis

Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku.
Namoczoną bułkę odcisnąć.
Mięso zemleć razem z bułką. Dodać rozbełtane jajka. Dokładnie wymieszać , doprawić do smaku solą i pieprzem. Oprószyć mąką.
Cebulę pokroić w piórka (cebulę przekroić wzdłuż na pół, a następnie połówki kroić wzdłuż w plasterki).
Warzywa pokroić w zapałki lub zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Na patelni podsmażyć cebulę.
Podsmażoną cebulę przełożyć do garnka z grubym dnem.
Następnie podsmażyć marchewkę, pietruszkę i selera. Dodać rozgnieciony czosnek. Przesmażyć.
Warzywa przełożyć do cebuli.
Pulpety podsmażyć ze wszystkich stron na rumiano. Przełożyć do warzyw.
Dodać pieprz, ziele angielskie, tymianek i listek laurowy.
Wlać 100–150 ml wody lub bulionu.
Dusić pod przykryciem około 15 - 20 minut.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Można zagęścić łyżką mąki.