Pasztet z ciecierzycy. Idealny pasztet nie tylko dla wegetarian
Wegetariański pasztet z ciecierzycy, marchewki, pietruszki i selera. Doskonała alternatywa dla mięsnych pasztetów. ma bardzo wyrazisty smak i kremową konsystencję. Jak go przygotować? Oto przepis.
Pasztet z ciecierzycy
- Czas przygotowania: 60-90 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Okazja: Wielkanoc
- Sposób przygotowania: Pieczenie
- Główne składniki :
Składniki
- 30 dag ugotowanej ciecierzycy (15 dag suchych ziaren )
- 15 dag marchwi
- 7 dag selera
- 7 dag pietruszki
- 7 dag orzechów włoskich
- 350 ml przecieru pomidorowego z kartonika
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 80 ml oleju słonecznikowego + 10 ml do upieczenia przypraw
- 5 łyżeczek mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka przyprawy "pięć smaków"
- 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
- 1 łyżka suszonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonej ostrej czerwonej papryki
Przepis
- Ciecierzycę namocz przez 24 godziny. Posól wodę i gotuj cierpliwie przez godzinę.
- Warzywa obierz i ugotuj (najlepiej na parze, ale w wodzie jak najbardziej też może być).
- Na patelni upraż orzechy włoskie - jakieś 4 minuty i odłóż.
- Na rozgrzaną patelnię nalej olej i wsyp przyprawy, po około 1/2 minucie dodaj przecier i koncentrat pomidorowy. Podsmażaj przez około 1 minutę.
- Ugotowaną ciecierzycę i pokrojone, ugotowane warzywa zmiel. Zmiel także orzechy. Dodaj zawartość patelni, sos sojowy i mąkę kukurydzianą.
- Ja niestety nie mam młynka do kawy więc moje mielenie siemienia odbyło się w blenderze razem z olejem. Oczywiście młynek byłby łatwiejszy.
- Masę połącz z mielonym siemieniem i olejem. Wszystko starannie wymieszaj i wylej do wyłożonej pergaminem foremki.
- Moja wersja - gotowanie w piekarniku.
- Wlej wodę do brytfanny i włóż do pieca - 200 stopni. Kiedy zacznie się gotować włóż blaszkę z masą. Po 45 minutach możesz wyjąć z pieca.
- Smakuje nawet mięsożercom, zwłaszcza z sosem żurawinowo-pomarańczowym.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
