Sebastian LuberaMarzena Pęcak

Rozgrzewająca zupa gulaszowa w wersji wegetariańskiej. Podawaj z chrupiącym plackiem ziemniaczanym

Takiej wersji zupy gulaszowej jeszcze nie jadłeś. Nie dość, że jest lżejsza i szybsza w przygotowaniu od standardowego przepisu, to jeszcze zachwyca smakiem od pierwszej łyżki. W połączeniu z chrupiącym plackiem ziemniaczanym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Lista składników czeka poniżej. Dokładną instrukcję krok po kroku znajdziesz w naszym wideo.

Składniki na zupę gulaszową:

  • 200 g namoczonej i ugotowanej białej fasoli,
  • 400 g pomidorów z puszki (w wersji pokrojonej),
  • 2 marchewki,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 cebula,
  • 1 cukinia, 
  • 4 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 łyżki suszonego majeranku,
  • 1 łyżka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka pieprzu,
  • 1 łyżka soli,
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
  • 1 l domowego bulionu warzywnego,
  • 2 garście świeżego szpinaku,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego.

Zasmażka:

  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki mąki pszennej.

Dodatki:

  • placek ziemniaczany.

O czym warto pamiętać:

  1. Bazą domowej zupy jest biała fasola. Jest ona bogata w błonnik i białko. Stanowi świetną alternatywę dla mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
  2. Zanim zaczniesz gotować fasolę, pamiętaj, aby wcześniej ją namoczyć. W ten sposób pozbędziesz się substancji wzdymających i skrócisz czas gotowania.
  3. Proces moczenia możesz rozpocząć dzień wcześniej. Ważne, aby nie przekroczył 12 godzin.
  4. Jeśli chcesz skrócić ten czas, użyj wrzątku. Wtedy powinno wystarczyć ok. 2 godziny moczenia. 
  5. Nie zapomnij o wylaniu wody po moczeniu. Fasolę należy ugotować w czystej wodzie i dopiero w takiej formie dodać ją do gotującego się wywaru.
  6. Aby zupa nabrała kremowej konsystencji i była bardziej sycąca, pod koniec gotowania dodaj do niej domową zasmażkę. 
  7. Zupę gulaszową możesz podawać - tak jak my - z plackiem ziemniaczanym albo postawić na klasyczne rozwiązanie, czyli ulubione pieczywo.
Więcej wideo
Pomidorowe ogóreczki ze słoika. Kluczem do sukcesu jest nietypowa zalewaPomidorowe ogóreczki ze słoika. Kluczem do sukcesu jest nietypowa zalewa
Kiełbaski z Niebieskiej Nyski - sprzedawane w tym samym miejscu od 30 latKiełbaski z Niebieskiej Nyski - sprzedawane w tym samym miejscu od 30 lat
Marynowane tofu na 3 sposoby. Każdy znajdzie coś dla siebieMarynowane tofu na 3 sposoby. Każdy znajdzie coś dla siebie
Dyniowe muffinki z serowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką. Po prostu palce lizaćDyniowe muffinki z serowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką. Po prostu palce lizać
Bitki wieprzowe w sosie własnym. Znikają z talerza w mgnieniu okaBitki wieprzowe w sosie własnym. Znikają z talerza w mgnieniu oka
Gołąbkowe roladki z sosem pomidorowym. Do ryżu i mięsa dodaj konkretne warzywoGołąbkowe roladki z sosem pomidorowym. Do ryżu i mięsa dodaj konkretne warzywo
Jędrek NieNaŻarty z wizytą na najstarszym targu w Krakowie. Można znaleźć tu same kulinarne perełkiJędrek NieNaŻarty z wizytą na najstarszym targu w Krakowie. Można znaleźć tu same kulinarne perełki
Wybrane dla Ciebie
Garstka dziennie wystarczy. Jedne z najzdrowszych orzechów
Garstka dziennie wystarczy. Jedne z najzdrowszych orzechów
Nie tylko kiszona jest zdrowa. Tak kapusta wspiera organizm
Nie tylko kiszona jest zdrowa. Tak kapusta wspiera organizm
Użyj zamiast gotowych przypraw do ryb. Danie będzie smaczne i pełne witaminy C
Użyj zamiast gotowych przypraw do ryb. Danie będzie smaczne i pełne witaminy C
Zazwyczaj kupuję czerwone, ale dziś wybrałem zielone. Skusiła mnie promocja i cenne wartości odżywcze
Zazwyczaj kupuję czerwone, ale dziś wybrałem zielone. Skusiła mnie promocja i cenne wartości odżywcze
Nie kupuj rybnej pasty, lecz zrób ją sam. W takiej wersji jest idealna dla sercowców
Nie kupuj rybnej pasty, lecz zrób ją sam. W takiej wersji jest idealna dla sercowców
Czy można przedawkować miętę? Wyjaśniamy to raz na zawsze
Czy można przedawkować miętę? Wyjaśniamy to raz na zawsze
Wsyp 2 łyżeczki do owsianki. Ułatwi odchudzanie i odżywi mózg
Wsyp 2 łyżeczki do owsianki. Ułatwi odchudzanie i odżywi mózg
Kup, gdy zobaczysz w sklepie. Mogą pomóc uchronić się przed cukrzycą
Kup, gdy zobaczysz w sklepie. Mogą pomóc uchronić się przed cukrzycą
Wiele osób nieświadomie popełnia błąd. Popularny produkt zamienia się w truciznę
Wiele osób nieświadomie popełnia błąd. Popularny produkt zamienia się w truciznę
Dosyp do sałatki. Będziesz mieć serce jak dzwon i mózg jak brzytwę
Dosyp do sałatki. Będziesz mieć serce jak dzwon i mózg jak brzytwę
Znany dietetyk wskazał danie z PRL-u. Zapomniane, a wspiera regenerację chrząstki stawowej
Znany dietetyk wskazał danie z PRL-u. Zapomniane, a wspiera regenerację chrząstki stawowej
Tylko doświadczeni grzybiarze się po niego schylają. Wygląda podejrzanie, smakuje jak kania
Tylko doświadczeni grzybiarze się po niego schylają. Wygląda podejrzanie, smakuje jak kania