Rabarbarowe ślimaczki. Przepyszny deser na majowe popołudnie

Jedną z pierwszych nowalijek jest rabarbar – kwasowa i cierpka łodyga kształtem i wielkością przypominająca seler naciowy, ale w charakterystycznym kolorze. Rabarbar doskonale nadaje się do słodkich wypieków. Przepis na przepyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Składniki na ciasto:

• 125 g mleka
• 20 g drożdży świeżych
• 50 g cukru
• 310 g mąki pszennej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 żółtko
• 40 g masła

Składniki na masę rabarbarową:

• 40 g migdałów
• 250 g rabarbaru
• 2 szczypty cynamonu
• 40 g masła
• 60 g cukru trzcinowego
• 10 g skrobi ziemniaczanej

Składniki na lukier:

• 50 g cukru pudru
• 10 g soku z cytryny

• Do miski kruszę drożdże, wsypuję jedną łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru, wlewam lekko podgrzane mleko, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.
• Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier, wbijam jajko, wlewam rozpuszczone, ostudzone masło oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Wyrabiam ciasto i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.
• Rabarbar myję, kroję na mniejsze kawałki i razem z migdałami przekładam do blendera. Blenduję 2 minuty, następnie odciskam sok i przekładam do garnka. Dodaję cynamon, cukier trzcinowy, masło oraz skrobię i 5 minut gotuję.
• Wyrośnięte ciasto przekładam na blat oprószony mąką i rozwałkowuje w kształt prostokąta 30 cm x 40 cm.
• Na ciasto wykładam masę rabarbarową, rozsmarowuję po całej powierzchni.
• Ciasto zwijam wzdłuż brzegu w roladę, kroję na 11 równych kawałków i układam w formie do pieczenia wysmarowanej masłem.
• Piekę 30 minut w rozgrzanym piekarniku w 180 st. C.
• Cukier puder wsypuję do rondelka, wyciskam sok z cytryny i gotuję około 5 minut.
• Lukrem polewam upieczone gorące ciasto.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl