Pieczywo (strona 6 z 8)

Często podawany jest w formie czekadełka, czasem do amuse-bouche, jest również jednym z kluczowych składników głównego dania, a nawet deseru. Jak się okazuje dobry chleb w restauracji to prawdziwy rarytas. W ramach kampanii Chleb Dobry, eksperci sprawdzili, jak szefowie kuchni dbają o jego jakość. Czy współpracują z piekarniami, czy też sami wypiekają chleb na miejscu?

Idealne domowe drożdżówki nie mają sobie równych. Ciasto jest delikatne, a lekką kwaskowatość owoców może osłodzić własnoręcznie przygotowany lukier. Sprawdzony przepis poleca "Daylicooking".

Słodka, pachnąca drożdżami i wanilią, delikatna i cudownie puszysta. Idealnie smakuje posmarowana tylko zimnym, świeżym masłem i koniecznie obsypana solidnie kruszonką. Jak się okazuje obecny wygląd chałka zawdzięcza połączeniu żydowskiej tradycji kulinarnej ze słowiańskim zwyczajem zaplatania i wypiekania kołaczy. W cyklu "Sentymentalny wtorek" polecamy przepis na domową chałkę z bloga "Kuchenny Kredens".

Bajgle, czyli śniadaniowe, okrągłe bułeczki, to przysmak z ulic Nowego Jorku, ale popularnością cieszą się też w Kopenhadze. Łatwo przygotować je w domu, a następnie zestawić z ulubionymi dodatkami - sezonowymi warzywami, kremowym serkiem czy mięsnymi składnikami np. kawałkami grillowanego kurczaka lub wędzonego łososia.

Wokół pieczywa krąży wiele mitów. Jednym z najmocniej zakorzenionych jest ten, że wypiekane z mrożonego ciasta chleby i bułki są niezdrowe. I choć kuszą ceną i ładnym wyglądem, podobno zawierają substancje konserwujące i tracą na wartościach odżywczych oraz smakowych. Eksperci kampanii "Chleb Dobry" wyjaśniają kontrowersyjne kwestie.

Pierwsze bułki piekł z siostrą w wieku sześciu lat. Kiedy rodzice wracali z pola, w całym domu pachniało świeżo wypieczonym pieczywem. Talent odziedziczył po dziadku. Dziś piecze zawodowo, prowadzi dwie piekarnie wspólnie z żoną oraz dziećmi i kocha to, co robi. Marcin Orlikowski w rozmowie z WP Kuchnią opowiada o blaskach i cieniach życia piekarza.

Każdy, kto choć raz odwiedził Lubelszczyznę, na pewno próbował cebularza. To okrągły pszenny placek z grubo krojoną cebulą i makiem. Złociste brzegi, miękkie ciasto i aromatyczny farsz. Najlepiej smakują prosto z pieca, ale odgrzewane na drugi dzień z masłem też są pyszne. Takich cebularzy jak w Lublinie nie ma chyba nigdzie indziej. To wizytówka regionu. Cebularze właśnie doczekały się swojego muzeum.

Nie ma nic lepszego niż jeszcze cieplutkie, wyjęte prosto z pieca jagodzianki. Puszyste ciasto drożdżowe, kwaśne jagody i słodka kruszonka. Jeśli raz ich spróbujesz, już nigdy nie kupisz jagodzianek w piekarni.

Chleb jest jednym z podstawowych składników naszej diety. Bez względu na to, czy się odchudzasz, czy trenujesz przed ważnym maratonem lub po prostu chcesz się zdrowo odżywiać. Chleb to produkt, z którego nie powinniśmy rezygnować. Dostarcza bowiem do organizmu niezbędne składniki, dzięki którym jesteśmy pełni energii i mamy dobry humor. Jak to działa? Sprawdzamy!

Nie ma nic lepszego na śniadanie niż świeże bułeczki z pysznymi, sezonowymi owocami. Do tego kubek aromatycznej kawy i już wiesz, że to będzie dobry dzień. Mamy dla was 5 sprawdzonych przepisów na znakomite drożdżówki, które posmakują każdemu. Zajrzyj na kolejne strony galerii, zrób którąś z naszych propozycji, a już nigdy nie kupisz słodkiej bułki w sklepie. Życzymy smacznych efektów.

Magda ze Skutecznie.Tv przygotowała dla was przepis na chrupiące, rumiane bułeczki z otrębami. Wyśmienicie smakują posmarowane masłem. To idealna propozycja na rodzinne śniadanie. Zobaczcie sami!

Chałkę najczęściej jadamy na słodko – z dżemem, miodem, twarożkiem i kubkiem mleka. Szef kuchni Filip Głodek przekonuje, że tę słodką bułkę można wykorzystać jako podstawę do innych dań. Na stole pojawiła się więc chałka ze smażoną wołowiną i majonezem kaparowym oraz z grillowanym serem halloumi.

Na śniadanie i kolacje, do pracy lub na wycieczkę. Pieczywo jadamy chętnie i regularnie. Ale czy znasz wszystkie, najpopularniejsze odmiany wypieków? Zrób quiz!

Jeżeli choć raz w życiu byłeś na diecie, to na pewno w twoim jadłospisie pojawił się pumpernikiel. Jest to chleb, który powstaje na zakwasie, wypieka się go z mąki żytniej i jest przeznaczony właśnie dla osób na diecie odchudzającej lub prowadzących aktywny tryb życia. Skąd pochodzi pumpernikiel? Tego dokładnie nie wiadomo, ale jego nazwa w języku niemieckim oznacza zakalec. Mamy dla was przepis na domowy pumpernikiel i obiecujemy, że chlebek żytni upieczony według naszej receptury, na pewno nie będzie zakalcem. Zapraszamy do lektury i życzymy smacznych rezultatów.

Wielu piekarzy nie zdaje sobie sprawy, jak ważny wykonują zawód. Chleb, przez starsze pokolenia traktowany z największym poszanowaniem, to od wieków podstawa jadłospisu Polaków. Nie wyobrażamy sobie poranków bez wyrośniętych bułeczek czy przyjemnie chrupiącej kromki chleba. Jednocześnie popełniamy sporo grzeszków w kwestii wyboru pieczywa czy jego przechowywania. Piotr Kucharski wyjaśnia, w czym tkwi moc dobrego chleba i jak producenci oszukują w kwestii składu mąki. Ekspert radzi też, dlaczego lepiej nie kupować chleba w "odpiekarniach" i co zrobić z czerstwym produktem, aby smakował jeszcze lepiej niż świeży.

Chleb jest jednym z najdłużej przygotowywanych przez człowieka produktów spożywczych, przez stulecia otaczano go czcią. Zgodnie z dawną polską tradycją pierwszego wyciągniętego z pieca bochenka nie można było kroić nożem – chleb łamano, w przeciwnym wypadku uważano, że pieczywo nie uda się przez kolejne siedem razy. Są dowody na to, że nasi przodkowie spożywali chleb już 30 tys. lat temu. Wypiekano go w starożytnej Grecji, Cesarstwie Rzymskim, Egipcie, Babilonii, Asyrii. Znacznie krótszą historię ma natomiast chleb krojony, który jest z nami niespełna od wieku.

Bułka grahamka jest najbardziej wartościową bułką z dużą ilością błonnika. Można zetrzeć ją na tartce na bułkę tartą i przechowywać kilka miesięcy.

Nie mieszka na wsi, nie wyrabia ciasta w drewnianej dzieży, nie pali w piecu drewnem. A jednak chlebom, które piecze bliżej do tych wytwarzanych kiedyś na wsi, niż do tych, które dzisiaj można spotkać na sklepowych półkach. Arkadiusz Andrzejewski. Chlebodawca. Przekonuje, że nie jesteśmy skazani na nadmuchiwane bułki z dyskontów. Uciekł z korporacji i zajął się wypiekaniem chleba na zakwasie. Metodą prób i błędów znalazł przepis doskonały. Nam opowiada o tym, dlaczego zrezygnował z kupowania pieczywa w supermarkecie i jak pasja przerodziła się w sposób na życie.

Dziecinnie proste przaśne chlebki z patelni. Dlaczego "przaśne"? Ponieważ ciasto nie podlega fermentacji. Robi się je błyskawicznie. Do ciasta możecie dodać ulubione zioła i przyprawy. Chlebki świetnie smakują zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.

Na śniadaniowym stole rządzą kanapki. Jemy je chętnie również na kolacje. Aby nie były nudne, warto przygotować kanapkowe klasyki ze świata. Jan Kuroń podpowiedział, jak zrobić te najsmaczniejsze.

Nie ma nic lepszego niż kromka świeżego, jeszcze ciepłego chleba z masłem. Mniam! Od pewnego czasu trwa moda na pieczenie domowego chleba. Nie ma w tym nic dziwnego. Nie potrzebujemy specjalistycznych urządzeń czy wielkiego pieca. Wystarczy dobry przepis i... trochę wolnego czasu, by móc się cieszyć smakiem domowego bochenka. Jak już raz spróbujesz, to nie kupisz więcej pieczywa w piekarni. Zapraszamy do lektury!

Sposób przechowywania żywności ma bardzo duże znaczenie. Warto poznać zasady, którymi powinniśmy się kierować, aby zachować świeżość i cenne wartości nabytych produktów spożywczych. Dzięki temu ograniczymy ilość marnowanego jedzenia i, co za tym idzie, pieniędzy.