Pieczemy w domu: 5 sprawdzonych przepisów na chleb

Składniki: 400 g mąki pszennej, 300 ml wody, 4 g świeżych drożdży lub 1 g suchych drożdży, łyżeczka soli.
Dodatkowo: mąka do posypania blatu, 100 g ulubionych ziaren (słonecznik, sezam, dynia itp.).
Przygotowanie: do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, drożdże i wlej wodę. Wymieszaj wszystkie składniki, miskę przykryj folią spożywczą i odstaw na ok. 15 godzin. Po tym czasie wyjmij ciasto (uwaga, będzie klejące) na posypany mąką blat lub stolnicę.
Rozpłaszcz je, by uzyskać spory placek. Placek złóż w kopertę. Kopertę złóż na pół i rozpłaszcz ją. Wszystkie kroki powtórz dwukrotnie. Czystą lnianą ściereczkę posyp obficie mąką. Połóż na nią chleb. Wierzch posyp mąką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny. Do piekarnika wstaw naczynie, w którym zamierzasz piec chleb. Rozgrzej piekarnik do 240 st., kiedy naczynie się nagrzeje, wyjmij je ostrożnie, przełóż do niego bochenek, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika. Po półgodzinie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut, aż skórka ładnie się zarumieni. Upieczony chleb wystudź na kratce. Gotowe!

Składniki: 400 g mąki pszennej typ 750, 100 g mąki gryczanej, 400 g letniej wody, 10 suszonych pomidorów, 100 ml oleju z pomidorów, 25 g świeżych drożdży, łyżeczka soli, łyżka cukru, łyżeczka ziół (bazylia, oregano, tymianek).

Przygotowanie: drożdże wymieszaj z cukrem. Pomidory pokrój w paseczki. Do miski wlej wodę, olej i rozpuszczone drożdże. Dodaj pozostałe składniki, wyrób ciasto i zostaw do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrób je ponownie i przełóż je do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej płatkami owsianymi. Odstaw do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzej do 180 st. wstaw chleb i piecz przez ok. 50 minut.

Składniki: 50 g pestek dyni, 50 g nasion siemienia lnianego, 50 g nasion sezamu, 50 g ziaren słonecznika, 50 g migdałów, 50 g orzechów włoskich, 2 łyżki mielonego siemienia lnianego, 60 ml oleju arachidowego lub z pestek winogron, 2 jajka, łyżeczka miodu, 1/2 łyżeczki soli.
Przygotowanie: migdały i orzechy posiekaj. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki. W osobnym naczyniu połącz jajka, olej i miód. Mokre składniki dodaj do suchych. Wymieszaj dokładnie. Masę przelej do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. i piecz przez godzinę.

Składniki (na ciasto): 450 g mąki pszennej, 7 g suszonych drożdży, 200 ml mleka, 100 ml letniej wody, 2 łyżki oleju, 1,5 łyżeczki soli.
Pasta ryżowa: 130 g mąki ryżowej, 130 g ciepłej wody, 7 g suszonych drożdży, łyżka oleju, łyżka cukru, 1/2 łyżeczki soli.
Przygotowanie: zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj drożdże z letnią wodą i mlekiem. Dodaj mąkę, olej, sól i wyrób ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostaw je do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrób je ponownie i uformuj bochenek. Przełóż go na blachę i zostaw do wyrośnięcia. Składniki na pastę wymieszaj. Pastą ryżową posmaruj bochenek i odstaw na 10 minut. Na dnie piekarnika postaw naczynie z wodą. Piekarnik rozgrzej do 200 st., piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190 st. i piecz przez kolejne 20 minut. Upieczony chleb wystudź na kratce.

Składniki: 800 g mąki pszennej typ 750,700 g mąki pszennej typ 500, 500 ml żurku, 400 ml letniej wody, 100 g świeżych drożdży, 30 ml oleju, łyżka soli.
Przygotowanie: drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj sól, żurek i olej. Dokładnie wymieszaj. Wsyp obie mąki i wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, posyp lekko mąką i przełóż do niego ciasto. Na wierzchu zrób nacięcia. Chleb wstaw do zimnego piekarnika. Nastaw na 200 st. i piecz przez 1,5 godziny.