Otrzyj łzy! Patent na krojenie cebuli
Krojenie cebuli lepiej wyciska łzy niż znane w kinematografii romanse nazywane właśnie "wyciskaczami łez". Czas z tym skończyć, bo cebula to istotny dodatek do wielu dań. Mamy patent na krojenie cebuli bez łez.
Krojenie cebuli – dlaczego płaczemy?
Według niektórych badań w przedsionku nosa, w drogach oddechowych i w przewodzie pokarmowym człowieka znajdują się komórki chemosensoryczne. To one odpowiedzialne są za odbiór m.in. cząsteczek zapachowych, które w pewnym stężeniu mają być traktowane przez zakończenia nerwu trójdzielnego jako zagrożenie dla organizmu.
Ta informacja uruchamia szereg procesów w organizmie, prowadzących do obrony przed intruzem. Cebula i jej drażniące aromaty traktowane są właśnie jako intruz przez nasz organizm.
Jak się broni? Kichanie, kaszel i łzy – to najsilniejszy oręż. Łzy mają za zadanie rozcieńczenie i wydalenie z organizmu powstałego podczas miażdżenia włókien cebuli kwasu siarkowego.
Ponieważ my jednak wiemy, że cebula to samo dobro, powstaje pytanie: jak pozbyć się uciążliwych łez w trakcie krojenia warzywa?
Koniec z wylewaniem łez podczas krojenia cebuli
Krojenie cebuli – prosty patent
Trików na krojenie cebuli z zachowaniem kamiennej twarzy jest naprawdę wiele. A to najprostszy z nich skradł nasze serce – wystarczy zwilżyć wodą deskę do krojenia oraz zamoczyć samą cebulę. To w wodzie zatrzyma się alarmująca nasze receptory węchowe mieszanka przykrych gazów.
Jakie inne patenty znane są w walce z cebulą?
- Cytryna w ustach. Trzymanie kawałka cytryny między zębami ma częściowo neutralizować uciążliwe substancje lotne.
- Krojenie pod wodą. Brzmi absurdalnie, ale faktycznie jest to jedna z metod na brak łez podczas krojenia cebuli.
- Ostry nóż. To podstawa – bardzo ostry nóż nie miażdży włókien warzywa, przez co olejki eteryczne nie wydzielają się w takiej ilości, by podrażniać błonę śluzową nosa.
- Okulary do krojenia cebuli. Przypominają gogle narciarskie i choć zapewne są najskuteczniejszą z metod, to pytanie, czy ktokolwiek ją stosuje.
- Chłodzenie. Zimna, wyjęta prosto z lodówki, cebula jest mniej drażniąca dla nosa i oczu.
- Dobra wentylacja. Czyli otwarte na oścież okno. Może zimą nie jest to najprzyjemniejszy ze sposobów, ale na pewno skutecznie powstrzyma przed wylewaniem łez.
Bezsprzecznie najlepszym, choć nie zawsze najłatwiejszym sposobem na krojenie cebuli bez morza łez jest zlecenie tego zadania innemu domownikowi. Oczywiście wraz z listą wymienionych tu patentów.
123RF Zobacz także: