Kotlety mielone z cukinią i kozim serem

Wyjątkowo soczyste kotlety z dodatkiem koziego sera i cukinii polecają się na obiad. Są o wiele smaczniejsze od tradycyjnych. W mojej kuchni zagościły już na dobre.

• 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1 kajzerka namoczona w mleku
• 6 łyżek bułki tartej
• 1/4 cukinii
• 100 g sera koziego
• 2 łyżki przyprawy do mięs lub mieszanka majeranku, soli, świeżo mielonego pieprzu i suszonego oregano
• 100 ml oleju

Mielone mięso wieprzowo-wołowe przełóż do miski. Pomieszaj je z wymoczoną wcześniej bułką, posiekanym ząbkiem czosnku oraz jajkiem. Przypraw do smaku i wyrób składniki tak, aby stały się jednolitą masą.

Zetrzyj grubo cukinię (bez gniazda nasiennego) na tarce, a następnie wrzuć ją do mięsa i dokładnie wymieszaj. Ser kozi potnij na cztery części, a następnie nadaj im kształt podłużnych wałeczków.

Podziel mięsną masę na tyle samo części co ser. Na każdy placek z mięsa nałóż porcję sera. Później zalep je podobnie jak pierogi i uformuj kotlety.

Rozgrzej olej na patelni. Obtocz mięso w bułce tartej i smaż na złocisty kolor przez około 7 minut z każdej strony.

Podawaj z warzywami i np. kaszą gryczaną.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr