Koperek (strona 3 z 8)

Wyruszamy w niezwykłą kulinarną podróż z Andrzejem Polanem w duchu "cudze chwalicie, swego nie znacie". W swojej nowej książce szef kuchni zebrał regionalne i sezonowe przepisy z różnych zakątków Polski. Wśród nich znajdziemy babkę ziemniaczaną, ukrywającą się pod intrygującą nazwą "kawoł ciula". Do tego szklanka żyntycy lub zsiadłego mleka i doskonały zestaw na kaca gotowy.

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka z marynowanymi grzybkami i ogórkami konserwowymi. Świetnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach. Możecie do niej wykorzystać mięso z rosołu.

Pyszny i szybki przepis na kapuśniaczek z kaszą pęczak z dodatkiem czarnego czosnku. Świetnie rozgrzewa i syci nawet w najchlodniejszy dzień. Przepis z bloga "Kwelka gotuje".

Na naszych świątecznych stołach królują m.in. śledzie i sałatki. Małgorzata autorka bloga "Daylicooking", proponuje przepis na sałatkę rybacką, czyli śledzie z kukurydzą, groszkiem i jabłkiem, z dodatkiem koperku i lekko musztardowego sosu. Ta sałatka naprawdę idealnie pasuje na wigilijny stół.

Solone, wędzone śledzie były w ostatnich latach pogardzane. Tak, to prawda, że mają bardzo specyficzny zapach, ale ich słodko-dymny smak wart jest przypomnienia i wprowadzenia w życie. My zdecydowaliśmy się na śledzie zapiekane, ale możesz też z łatwością je ugotować lub upiec na grillu. W niektórych supermarketach można kupić je w torebkach do gotowania i takie też mogą być. Musisz tylko wszystko dokładnie rozplanować, aby różne składniki dania były gotowe na czas.

Zamiast tradycyjnej smażonej rybki w panierce, proponujemy mintaja suszonego w aromatycznym sosie koperkowym z dodatkiem białego wina. Tak przygotowana ryba doskonale smakuje z ryżem i surówką colesław.

Ucha jest bardzo sycąca i niewiarygodnie smaczna, szczególnie jeśli ugotujemy ją w kociołku nad ogniskiem, tak, jak robiło się to przez wieki.

Fuczki to podkarpackie placki z kiszonej kapusty. Na pierwszy rzut oka przypominają nieco placki ziemniaczane, jednak nie ma w nich ani grama ziemniaków. Przepis pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

Czerstwe pieczywo może stać się bazą wielu smacznych dań. Możemy wykorzystać je chociażby do przygotowania placuszków. Na liście składników znajdziemy także jajka i ser feta.

Aromatyczny chłodnik ogórkowy na maślance będzie doskonałym zwieńczeniem lata. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym są jednym z tradycyjnych dań polskiej kuchni. Jednak gołąbki możemy przygotowywać na wiele innych sposobów. Koniecznie wypróbujcie wersję z leśnymi grzybami. Przepis z bloga "Moniki smakołyki".

Klasyczna grecka pita w bodaj najbardziej tradycyjnej odsłonie: ciasto filo, szpinak i feta. Połączenie idealne. Do tego trochę świeżych ziół i skórka otarta z cytryny. Jeśli wolisz mniejszą pitę – lub masz mniejszą blachę – zrób ciasto z połowy ilości podanych składników. Wszystko to wsyp albo wlej do misy i wyrób – ręcznie lub za pomocą maszyny z hakiem. Porządnie, przez około 10 minut. Ciasto ma być oleiste i elastyczne. Owiń je folią i włóż na godzinę do lodówki.

Sezon na kurki trwa krótko, dlatego warto z niego czerpać pełnymi garściami. Te pyszne letnie grzyby doskonale sprawdzają się jako składnik sosów, zup i jajecznicy. Przepis na wyśmienity makaron z kurkami i łososiem pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami" proponuje przepyszny chlodnik z ogórkami malosolnymi i skyrem. "Ten delikatny i kremowy jogurt idealnie się łączy z sokiem z ogórków małosolnych, a schłodzony fantastycznie smakuje w upalny letni dzień" - pisze blogerka.

Tzatziki to tradycyjny grecki dip, który przygotowuje się na bazie gęstego jogurtu z dodatkiem czosnku i ogórka. Dip świetnie pasuje do grillowanych mięs i warzyw. Przepis jest banalnie prosty.

Halibut to tłusta ryba – pyszna i łatwa w przygotowaniu. Często doprawiam ją delikatnie, by zachowała wilgotność. Dodaję też pomidory, by była bardziej kwaskowa, i podaję na przykład z pureé z kalafiora.

Zupa rybna świetnie sprawdzi się nie tylko na wigilijnym stole. W lecie do jej wykonania możemy wykorzystać młode warzywa i świeżo złowioną rybę. Po co więc czekać do grudnia? Warto przyrządzić ją już teraz.

Pełna smaku i aromatu zupa z buraczków. Przepis jest banalnie prosty, więc każdy sobie z nim poradzi.

Pstrąg z piekarnika to świetny pomysł na szybki, zdrowy i smaczny obiad. Ryba pieczona z masłem, koperkiem i cytryną będzie niezwykle aromatyczna. Pstrąga można podać z frytkami lub pieczonymi ziemniakami i surówką z sezonowych warzyw.

Delikatna kremowa zupa z cukinii sprawdzi się na obiad lub kolację. Cukinia ma dość neutralny smak, dlatego zupę warto doprawić wyrazistymi przyprawami. Będzie pysznie!

Bób ugotowany z dodatkiem masełka i ulubionych przypraw może stanowić sycący obiad. Świetnie komponuje się z koperkiem i czosnkiem.

Placki z cukinii to świetny pomysł na obiad dla malucha. Placuszki są delikatne i miękkie. Ich przygotowanie zajmie dosłownie chwilę. Najlepiej smakują z domowym sosem ziołowym.

Mizeria to klasyczny dodatek do obiadu. Jednak ogórki można podać w zupełnie innej wersji. Słodko sałatka ogórkowa będzie doskonale pasowała do kotletów mielonych i młodych ziemniaków.

Delikatne i pyszne kotlety koperkowe w aromatycznym sosie koperkowym. Sos koperkowy doskonale pasuje również do ugotowanych na twardo jajek, ryby oraz dań warzywnych. Zamiast wody można dodać do niego bulion.

Młoda kapusta duszona z marchewka i mięsem to danie, którego choć raz musimy spróbować latem. Sezon na młoda kapustę nie jest zbyt długi, warto więc się pospieszyć. Przepis pochodzi z książki Agaty Lewandowskiej.