Zupa rybna z pulpetami

Zupa rybna świetnie sprawdzi się nie tylko na wigilijnym stole. W lecie do jej wykonania możemy wykorzystać młode warzywa i świeżo złowioną rybę. Po co więc czekać do grudnia? Warto przyrządzić ją już teraz.

oprac. Katarzyna Gileta

16 lipca 2021, 09:56

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

360 g filetów z chudej ryby (np. dorsza)
mała grahamka
½ szklanki mleka
4 małe ziemniaki
po dwie marchewki i pietruszki
ok. 100 g selera korzeniowego
średnia biała cebula
¼ pęczka koperku
3 ziarenka ziela angielskiego
4 listki laurowe
szczypta soli
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz biały (lub czarny)

Przepis

Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
Warzywa oskrob, umyj i pokrój (marchewkę i pietruszkę na talarki, cebulę w ćwiartki, a selera w kostkę).
W garnku zagotuj litr wody. Dodaj warzywa (z wyjątkiem ziemniaków), ziele angielskie, listki laurowe i szczyptę soli. Gotuj około 15 minut.
Koperek drobno posiekaj. Niewielką część odłóż do dekoracji.
Do garnka z zupą dodaj ziemniaki i gotuj kolejne 17 minut.
Grahamkę namocz w mleku, odciśnij palcami i lekko porwij.
Rybę zmiel lub zmiksuj w malakserze razem z bułką.
Dopraw pieprzem i wmieszaj koperek.
Uformuj dłońmi małe klopsiki i dodaj je do zupy.
Gotuj jeszcze 5 minut, dopraw pieprzem i gałką muszkatołową.
Mleko pozostałe po odciśnięciu bułki możesz wykorzystać do zabielenia zupy.
Podawaj zupę posypaną koperkiem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl