Kokosowe ciasto bez pieczenia i bez cukru. Idealne dla osób na diecie

Słodkości bez cukru przez ostatnie miesiące zyskują coraz więcej fanów. Można zajadać się nimi bez wyrzutów sumienia, a w dodatku do większości nie potrzebujemy piekarnika. Przykładem jest słodkie ciasto kokosowe prosto z bloga "Szczęśliwi bez cukru".

oprac. Magda Pomorska

20 sierpnia 2017, 07:48

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Desery
Sposób przygotowania: Na zimno
Główne składniki :
- Migdały
- Olej kokosowy

Spód:

200 g mąki migdałowej (zmielone migdały),
60 g masła klarowanego (zamiennie oleju kokosowego),
2 łyżeczki gorzkiego kakao,
2 łyżki erytrytolu.

Masa:

100 g wiórków kokosowych,
stała część z 1 puszki mleka kokosowego,
50 g erytrytolu,
łyżka oleju kokosowego.

Czekolada:

pół stałej części z 1 puszki mleka kokosowego,
łyżeczka kakao,
2 łyżki erytrytolu,
2 łyżeczki oleju kokosowego.

Przepis

Migdały zmielić na mąkę i połączyć z kakao oraz roztopionym masłem klarowanym. Otrzymaną masą wyłożyć spód tortownicy i wstawić do lodówki, żeby stwardniała. Podgrzać śmietankę kokosową z erytrytolem i do lekko ciepłej dodać wiórki kokosowe. Odstawić do wchłonięcia śmietanki przez wiórki. Do połowy śmietanki kokosowej dodać rozpuszczony olej kokosowy, kakao i erytrytol. Wymieszać do otrzymania gładkiej konsystencji i odstawić do wystygnięcia, aż czekolada zrobi się bardziej zwięzła. Na wcześniej przygotowany spód nałożyć masę z wiórków kokosowych, następnie polać całość czekoladą i udekorować wiórkami. Wstawić do lodówki do połączenia się warstw, aż czekolada na wierzchu będzie dość twarda.
Zobacz także: czekoladowe lody z... kalafiora. Pyszne i zdrowe!

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl