Tych produktów nie wkładaj do mikrofalówki. Możesz się zdziwić

Jajka w skorupce nigdy nie powinny trafiać do mikrofalówki. Wysoka temperatura powoduje, że para gromadzi się wewnątrz skorupki, a ciśnienie szybko rośnie. W efekcie jajko może eksplodować zarówno w trakcie podgrzewania, jak i już po wyjęciu z urządzenia. To nie tylko problem z czyszczeniem, ale też ryzyko poparzenia. Jeśli chcesz podgrzać jajko, lepiej wyjąć je ze skorupki i użyć odpowiedniego naczynia.

Podgrzewanie ryżu i kurczaka w mikrofalówce może być ryzykowne ze względu na nierównomierne rozprowadzanie ciepła. W ryżu mogą rozwijać się przetrwalniki bakterii Bacillus cereus, które wytwarzają toksyny odporne na wysoką temperaturę. Ponowne podgrzanie nie usuwa tego zagrożenia, nawet jeśli danie wydaje się gorące. W przypadku kurczaka zagrożeniem jest obecność bakterii Salmonella, ponieważ mikrofalówka często nie dogrzewa mięsa w środku, więc pozostawia je potencjalnie niebezpieczne. Aby zmniejszyć ryzyko, lepiej podgrzewać takie potrawy w piekarniku lub na parze, gdzie ciepło rozprowadza się równomiernie, albo na patelni, pamiętając jednak o częstym mieszaniu, by całość nagrzała się w jednakowym stopniu.

Tłuste mięsa, ryby i gęste sosy nie należą do produktów, które dobrze znoszą podgrzewanie w mikrofalówce. Wysoka temperatura powoduje, że tłuszcz zaczyna pryskać i nierównomiernie się nagrzewa, co z kolei może prowadzić do przypaleń lub nieprzyjemnego zapachu. Dodatkowo część składników odżywczych, na przykład wrażliwych na ciepło witamin, ulega degradacji. Znacznie lepiej podgrzewać takie potrawy na patelni lub w piekarniku, gdzie temperatura rozkłada się równomiernie, a smak i konsystencja pozostają bez zmian.

Niektóre potrawy potrafią zamienić mikrofalówkę w prawdziwe pole bitwy. Najczęściej dzieje się tak z potrawami z gęstą konsystencją i dużą zawartością wody lub tłuszczu. Sosy pomidorowe, owsianki i zupy mogą gwałtownie bulgotać, rozpryskując się po całym wnętrzu urządzenia. Ryzyko wzrasta, gdy używa się zamkniętych pojemników, które nie mają ujścia dla pary. Aby tego uniknąć, warto przykrywać jedzenie specjalną pokrywką lub papierem i skracać czas podgrzewania. Dzięki temu unikniesz nie tylko bałaganu, ale też przypalonego zapachu, który trudno usunąć.

Nie każde naczynie nadaje się do użycia w mikrofalówce. Pod wpływem wysokiej temperatury część plastikowych pojemników może uwalniać szkodliwe związki, które przenikają do jedzenia. Szczególnie niebezpieczne są opakowania po gotowych daniach i pojemniki jednorazowe, które nie mają oznaczenia „microwave safe”. Unikać należy też metalowych elementów, folii aluminiowej i naczyń z pozłacanymi zdobieniami, ponieważ mogą wywołać iskrzenie. Najbezpieczniej korzystać ze szkła żaroodpornego lub ceramiki bez zdobień.

Mikrofalówka potrafi znacznie ułatwić codzienne gotowanie, ale niewłaściwe użycie może przynieść więcej szkody niż pożytku. Niektóre produkty tracą w niej wartości odżywcze, inne stają się wręcz niebezpieczne dla zdrowia lub powodują zabrudzenia i uszkodzenia urządzenia. Wystarczy jednak znać kilka zasad i wybierać odpowiednie naczynia, aby cieszyć się wygodą bez ryzyka. Świadome korzystanie z mikrofalówki to prosty sposób, by jedzenie było nie tylko szybkie, ale też bezpieczne i smaczne.