Karkówka z francuską musztardą i sosem tzatziki

• Czas przygotowania: 90-120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Grillowanie
• Główne składniki :
  • Mięta
  • Musztarda
  • Ogórki
  • Papryka
  • Karkówka

• 400 g schabu karkowego pokrojonego w 1 cm grubości steki
• 1 łyżka czarnego pieprzu (ziarna)
• 2 łyżeczki czerwonej papryki
• 6 goździków
• 2 łyżki musztardy francuskiej z całą gorczycą
• 2 zielone ogórki
• pęczek świeżej mięty
• 2 łyżki oliwy
• 5 łyżek śmietany
• 2 ząbki czosnku

W moździerzu rozkrusz czarny pieprz i goździki. W misce pomieszaj ze sobą oliwę, musztardę francuską, paprykę oraz rozkruszone przyprawy. W powstałej marynacie zanurz mięso i odstaw je na co najmniej jedną godzinę w chłodne miejsce.

Steki grilluj po koło 10 minut z każdej strony na średnio rozgrzanym grillu do momentu, aż będą miękkie i nie będzie z nich wypływała krew.

W tym czasie przygotuj tzatziki. Obierz ogórki, usuń z nich gniazda nasienne, posiekaj miętę. Ogórki pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce. Wszystko razem połącz ze śmietaną i zmiażdżonym czosnkiem.