Kalafior w niecodziennym wydaniu. Przekąska, na punkcie której oszalała nawet Nigella Lawson

Nowy trend kulinarny, który opanował media społecznościowe, polega na podaniu różyczek kalafiora, zanurzonych w pysznym serowym beszamelu, na chrupiącej grzance. Co przesądziło o popularności tej przystawki? Nigella Lawson udostępniła na Twitterze zdjęcie dania wykonanego przez jednego z użytkowników portalu. Nie musiała długo czekać na reakcję – fani byli zachwyceni, a sos z kalafiorem stał się gwiazdą mediów społecznościowych.

Grzanki z kalafiorem pod serowym beszamelem

oprac. Karolina Rozmus

27 stycznia 2021, 13:03

Czas przygotowania: Do 30 minut
Kategoria przepisów: Śniadanie
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

2 kromki chleba – tostowy lub pełnoziarnisty
ok. 100-150 g mrożonego lub świeżego kalafiora, podzielonego na nieduże różyczki
20 g mąki pszennej
20 g masła
100 ml mleka 3,2 procent
2 łyżeczki musztardy Dijon
przyprawy: szczypta gałki muszkatołowej, płatki suszonego chili, sól i pieprz
100 g tartego sera – najlepiej pół na pół cheddara i twardej mozzarelli

Przepis

Na wrzątek wrzucić różyczki kalafiora – świeży gotować około 10 minut, mrożony ok. 2-3.
Odlać kalafior i zahartować zimną wodą.
W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i smażyć na małym ogniu, mieszając tak, by nie zrobiły się grudki.
Gdy mąka lekko się zezłoci, wlać mleko i trzepaczką wymieszać wszystko. Podgrzewać, nie przerywając mieszania, a gdy sos beszamelowy zgęstnieje, doprawić go solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Następnie do sosu dodać musztardę i oba rodzaje sera. Wymieszać, pozwalając serom stopić się, a następnie zdjąć rondel z palnika.
Dodać kalafior, wymieszać i odstawić na kilka minut.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza, a na patelni zrumienić lekko z jednej strony kromki chleba.
Przełożyć je na blachę do pieczenia usmażoną stroną do dołu, a na wierzch wyłożyć kalafior w sosie.
Zapiekać, aż serowy beszamel zrumieni się, a po wyjęciu z pieca grzanki oprószyć płatkami chili.