Jogurt naturalny – wartości odżywcze, właściwości, z czym jeść, przepisy

Jogurt naturalny powinien mieć maksymalnie krótki skład. Dodaje się go do zup, sosów, sałatek, muesli, wypieków, używa jako marynaty oraz dressingu.

Jogurt naturalny ma dużo dobrze przyswajalnego wapnia
Źródło zdjęć: © Shutterstock.com
Agnieszka Krasa

Jogurt naturalny – wartości odżywcze, właściwości i kalorie

Określenie jogurt naturalny oznacza, że produkt nie zawiera dodatków smakowych. 100 gramów 2% jogurtu naturalnego ma 61 kalorii. Odpowiada to objętości około 4 dużych łyżek jogurtu naturalnego, porcji idealnej do zrobienia sosu do sałatki lub wymieszania z porannym muesli. Jogurt naturalny zawiera dużą ilość wapnia, wzmacniającego kości i działającego ochronnie na florę bakteryjną jelit.

Jogurt naturalny zmniejsza gazy i wzdęcia, zapobiega zaparciom, pobudza do pracy system odpornościowy. Jogurt naturalny jest bogatym źródłem białka, witamin A i B, fosforu, potasu, cynku, jodu.

Dobry jogurt nie powinien mieć jednolitej, kremowej i aksamitnej konsystencji. Dopiero po otwarciu i wymieszaniu „skrzepu” z wodą uzyskuje się przypominającą śmietanę teksturę. Jeśli jest inaczej, skład jogurtu naturalnego został mocno wzbogacony.

Jogurt naturalny – z czym jeść?

Jogurt naturalny jest zdecydowanie lżej strawny niż mleko. W potrawach, takich jak zupy czy sosy, doskonale zastępuje śmietanę. Z jogurtu naturalnego można robić sosy do sałatek i warzyw, marynaty do drobiu i bakłażana na grilla, placki jarzynowe, np. z tartą marchewką czy cukinią.

Ciasto z jogurtem naturalnym oraz dietetyczne ciasteczka to często przygotowywane słodkie wypieki z dodatkiem jogurtu naturalnego. Warto jeść go codziennie z płatkami śniadaniowymi, muesli, owsianką lub pokrojonymi świeżymi owocami. Można łączyć jogurt naturalny z kolorowymi galaretkami, pokrojonymi w kostkę – taka propozycja podania z pewnością spodoba się dzieciom.

Jogurt naturalny a odchudzanie

Przez zakupem jogurtu naturalnego najlepiej szczegółowo sprawdzić jego skład i unikać dodatku żelatyny, śmietany, substancji pianotwórczych czy emulgatorów. Najbardziej polecane produkty nie zawierają sztucznych barwników i nie są dodatkowo dosładzane, np. aspartamem. Powstają one w wyniku fermentacji mleka, na które bezpośrednio oddziaływują wyselekcjonowane szczepy bakterii.

Jeśli osoba na diecie regularnie je jogurty naturalne, powinna sięgać po te z jak najkrótszym składem. Warto wybierać produkty zawierające 1,5-2% tłuszczu. W przeciwieństwie do* jogurtów naturalnych light* lub bez tłuszczu są one bogate w witaminy D, A i K. Dodatkowo wapń w jogurcie naturalnym 1,5 lub 2% jest lepiej wchłaniany przez organizm.

Jogurt naturalny własnej roboty

Smakowe jogurty sklepowe o pojemności 330 gramów zawierają nawet do 9 łyżeczek cukru w kubeczku. Domowe jogurty naturalne można dosładzać miodem, łączyć je z posiekanymi bakaliami czy suszonymi owocami.

A jak zrobić jogurt naturalny w domu? Wystarczy jogurtownica za kilkadziesiąt złotych, mleko i saszetka z bakteriami jogurtowymi. Składniki podgrzewa i miesza się, a po kilku godzinach można już delektować się jogurtem naturalnym bez sztucznych barwników, zagęszczaczy czy aromatów.

Jogurt naturalny - przepisy

Wybrane dla Ciebie

Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć