Jak zabija cukier?

Wielu naukowców jest zdania, że cukier uzależnia tak samo jak alkohol czy papierosy.

- To kwestia sporna i zdania na temat tego, czy częste spożywanie cukrów prostych można nazwać nałogiem, są podzielone - wyjaśnia Magdalena Czyrynda-Koleda, specjalista ds żywienia człowieka z poradni Dietosfera. - Jeden z francuskich naukowców twierdzi, że jeśli produkty pokarmowe zawierają składnik dający nam poczucie przyjemności, mogą działać jak substancje psychotropowe. I trudno się z tym nie zgodzić. Niektóre produkty poprawiają nam samopoczucie i naturalną tendencją jest, że sięgamy po te, które dają nam najwięcej przyjemności. W chwilach stresu czy w czasie chandry najczęściej jemy właśnie słodycze lub pijemy słodkie napoje, będące głównym źródłem cukrów prostych.

W 1931 roku niemiecki biochemik Otto Heinrich Warburg otrzymał Nobla za odkrycie, że nowotwory "żywią się" cukrem. Naukowiec wykazał, że metabolizm guzów złośliwych (a więc także ich wzrost i rozwój) uzależniony jest od spożycia glukozy. Kiedy spożywamy produkty bogate w cukry proste, nasz organizm wydziela dawkę insuliny, która pozwala glukozie wniknąć do komórek i podwyższa jej poziom we krwi.

Zdaniem wielu naukowców większe spożycie cukrów jest jednym z głównych czynników wzrostu liczby zachorowań na raka w ostatnich dziesięcioleciach. Jak czytamy w książce "Antyrak", której autorem jest dr David Servan – Schreiber, nasze geny rozwijały się w okresie, gdy ludzkiemu organizmowi dostarczaliśmy maksymalnie 2 kg cukru rocznie. Pod koniec XX w. jego spożycie wzrosło do 70 kg rocznie. Tak drastyczna zmiana musi się odbić na naszym zdrowiu, bo ludzki organizm nie jest w stanie przetworzyć takiej ilości cukrów.

Cukrzyca, otyłość, choroby tętnicze czy problemy z sercem - to wszystko choroby XXI wieku. Twierdzenie, że za wszystkie odpowiada zbyt duże spożycie cukrów byłoby pewnym nadużyciem, jednak wpływ tego produktu na występowanie wymienionych wyżej chorób jest ogromny.

Oprócz popsutych zębów i dodatkowych centymetrów w talii zwiększona konsumpcja cukrów prostych może się przyczynić do zaburzeń pracy trzustki, a tym samym do rozwoju insulinooporności lub cukrzycy typu 2 - przekonuje Magdalena Czyrynda-Koleda. - Cukier może spowodować hipoglikemię i nadwagę prowadzące do cukrzycy i otyłości, i to zarówno u osób dorosłych, jak i dzieci. Wypłukuje też z organizmu sole mineralne i witaminy, w szczególności witaminy z grupy B, podnosi też ciśnienie krwi, poziom trójglicerydów i złego cholesterolu (LDL), zwiększając ryzyko zawału serca.

Biała śmierć niszczy intelekt
Cukier wpływa nie tylko na fizyczny stan zdrowia człowieka, ma też ogromny wpływ na nasz intelekt i samopoczucie. Dieta bogata w cukry proste wzmaga agresywne zachowania, nerwowość i nadpobudliwość. - Cukier powoduje również, że umysł dziecka ma kłopoty z uczeniem się i skupieniem uwagi. Zarówno u dzieci, jak i dorosłych cukier wywołuje destrukcyjne zachowania, trudności w uczeniu się oraz „łatwość zapominania” - tłumaczy dietetyczka. - Czysty cukier w postaci sacharozy nie jest dla człowieka niezbędny. Spokojnie możemy go zastąpić cukrem pochodzącym z owoców, warzyw czy produktów zbożowych typu kasze, makaron, ryż czy pieczywo.

Wiele osób zakłada, że szkodliwy dla zdrowia jest wyłącznie biały (rafinowany) cukier. Rzeczywiście w procesie oczyszczenia poddawany jest on przetworzeniu, co z pewnością nie przemawia na jego korzyść. Niestety inne cukry także nie są dla nas bezpieczne. - Prawda też jest taka, że nie ma znaczenia, czy kupujemy cukier biały, brązowy, trzcinowy, kandyzowany, w kostkach czy pudrze. Różnią się smakiem, jednak każdy z nich jest nam tak samo zbędny. Dzienna podaż cukrów prostych powinna być jak najmniejsza i zdecydowanie nie powinna przekraczać 10 proc. spożywanej energii - podsumowuje dietetyczka.

AD/mmch

Czym zastąpić słodycze?

Nie przesadzaj z tymi owocami!

Te produkty tylko wydają się zdrowe