Jak upiec chleb w domu? Przepis na domowy chleb i garść porad

Pandemia koronawirusa wymusza na nas zmiany. Musieliśmy już zmienić nasze życie, pracę, a także nawyki żywieniowe. Pracę wykonujemy najczęściej posługując się komputerem. Tak samo część naszych aktywności - kultura, zakupy, kontakty z bliskimi i przyjaciółmi. Realizujemy to wszystko on-line. Badacze kultury jedzenia twierdzą, że nasze nawyki żywieniowe także zmienią się po pandemii. A właściwie jesteśmy już w trakcie tych zmian. Zdecydowanie ograniczyliśmy zakupy w sklepach - zarówno marketach, jak i w tych mniejszych.

Coraz częściej kupujemy w sieci z dowozem do domu. Korzystamy z gotowego jedzenia, zamawiając je w restauracjach i barach, ale jest to tylko mały wycinek tego, co robiliśmy wcześniej, tłumnie odwiedzając restauracje. Spędzając dużo czasu w domu, zaczynamy przede wszystkim wracać do smaków zapomnianych.

Coraz więcej gotujemy sami, odkurzając znane kiedyś przepisy, wertujemy kajety mamy i babci, posiłkujemy się książkami kulinarnymi i sięgamy po receptury w sieci. Pytanie, które stawiamy sobie w zaciszu własnej kuchni brzmi, jak upiec chleb? Tak się składa, że wszystkie składniki potrzebne do jego upieczenia mamy w domu. Niektórzy zgromadzili już wcześniej zapasy mąki, drożdży, cukru. Okazuje się, że nauka pieczenia chleba przynosi niespodziewany spokój i odrywa od myślenia.

Przekonaliśmy się, że pieczenie chleba wcale nie jest takie trudne. Zdobywamy więc drożdże, uczymy się prowadzenia zakwasu i wertujemy przepisy na domowe pieczywo! W naszych domach pachnie chlebem. Może wyrabiamy w sobie nowe nawyki i czas po pandemii będzie wyglądał inaczej niż przed? Może porzucimy agresywny konsumpcjonizm i wrócimy do korzeni? Może pieczenie chleba będzie tym pierwszym krokiem...

• 500 g mąki pszennej typ 550
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
• 300 ml ciepłej wody
• 1,5 łyżki oliwy
• 1 5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki cukru lub miodu

Przygotowanie: w misie miksera umieszczamy wszystkie składniki i wyrabiamy je na średnich obrotach 10 minut - powinno powstać gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj je folią spożywczą i zostaw w ciepłym miejscu na 60 minut. Można wcześniej nagrzać piekarnik do 30 st. C, wyłączyć go i wstawić misę z ciastem.

Jeżeli ciasto podwoi objętość, jest gotowe. Jeżeli nie do końca, zostaw je jeszcze na 30 minut. Blat posyp mąką, wyłóż ciasto chlebowe i uformuj z niego kulę. Naczynie, w którym będzie się piekł chleb, wysmaruj oliwą i posyp mąką.

Przełóż kulę ciasta, przykryj folią i zostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Piekarnik nagrzej do 250 st. C. Formę z chlebem wstaw na środkową półkę. Po 15 minutach możesz spryskać chleb wodą - będzie miał chrupiącą skórkę. Piecz chleb jeszcze 15-20 minut. Kiedy będzie brązowy, wyjmij formę z piekarnika i wyjmij chleb z formy na kratkę. Ostudź. Tutaj wklej własny tekst. Nasz słownik dokona jego analizy.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl