Ile gotują się przepiórcze jaja? To je odróżnia od jajek kurzych

Przepiórcze jaja – właściwości i zastosowanie

Przepiórcze jaja wyglądają niepozornie, ale te maleństwa mają moc. Zawierają pokaźną ilość witaminy A, D, E, K oraz C i witamin z grupy B. Są też bardziej kaloryczne w porównaniu z jajami kurzymi, ale za to zawierają równie dużo magnezu, potasu, cynku, żelaza, miedzi i fosforu. W dodatku w odróżnieniu od mocno alergizujących jaj kurzych te przepiórcze mogą jeść alergicy.

Cóż, przepiórcze jaja to zdecydowanie samo zdrowie, co doceniają Azjaci – to zwłaszcza na rynku azjatyckim można zaobserwować wyjątkowy popyt na przepiórcze jaja. We Francji podaje się je na surowo do tatara, Włosi lubią przepiórcze jaja dodawać do sałatek, a Hiszpanie wykorzystują je do przekąsek zwanych tapas.

U nas wciąż są mało popularne. A szkoda, bo są pyszne. Może czas to zmienić? Świąteczna sałatka czy zupa chrzanowa będą się pięknie prezentować z małymi jajeczkami. Ale uwaga! Jaja przepiórcze gotuje się inaczej niż jajka kurze.

Jak gotować przepiórcze jaja?

Przepiórcze jajo jest czterokrotnie mniejsze od jajka kurzego – ale amatorów jajek skusić może informacja, że zaskakująco duże jest żółtko. Choć większość może powiedzieć, że jajka przepiórcze smakują tak jak kurze, to prawdziwi koneserzy nie zgodzą się z tym twierdzeniem – ich zdaniem jajko przepiórcze ma bardziej intensywny smak.

Jak ugotować przepiórcze jajko? Oto krótka instrukcja

1. Przepiórcze jaja włóż do wrzącej wody. Pamiętaj, że musisz je wcześniej wyjąć z lodówki – w przeciwnym wypadku skorupka może pęknąć. Jeżeli któreś jajko od razu wypłynie na powierzchnię, wyrzuć je – jest zepsute.
2. Gotuj jajka przez 3 minuty, jeśli chcesz, by były na twardo. Przepiórcze jajka na miękko potrzebują zaledwie 1,5 minuty!
3. Przełóż jaja do zimnej wody – po około 5 minutach będzie łatwiej je obrać.
4. Użyj w tym celu noża, by przeciąć skorupkę. W odróżnieniu od kurzych jaj przepiórcze mają twardą skorupkę, a także błonkę, którą niełatwo usunąć.
5. Podawaj przekrojone na pół, w ten sposób będą się pięknie prezentować.

Zobacz także:

Buraki na trzy sposoby. Pyszne i zdrowe surówki idealne na przednówek

Wielkanocne tradycje kulinarne w nowej odsłonie

Takiego majonezu nie kupuj! Najgorszy wybór na Wielkanoc