Galareta wieprzowo-drobiowa

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Udka z kurczaka

• 2 małe golonki po 1/2kg
• 2 nóżki wieprzowe
• 1 udko z kurczaka
• 1 kostka rosołowa
• 3 łyżki żelatyna spożywcza
• czosnek (według uznania) ja daje dość sporo 8 ząbków
• liść laurowy, angielskie ziele (po 6-7 sztuk)
• pieprz, sól (według uznania)

Umyte golonki , udka i nóżki wieprzowe zalewamy zimną wodą i gotujemy. Przed zagotowaniem się wywaru odlewamy całość i zalewamy jeszcze raz zimna wodą. Dodajemy liście laurowe, czosnek, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości mięsa, szumując od czasu do czasu. Pod koniec gotowania wrzucamy kostkę rosołową. Gdy mięsko już będzie miękkie, wyciągamy studzimy i rozdrabniamy.

Rozdrobnione mięso przekładamy do miseczek lub innych plastikowych pojemniczków. Do gorącego wywaru dodajemy 3 łyżki żelatyny spożywczej i całość mieszamy (nie gotujemy już). Zalewamy wywarem i pozostawiamy do przestygnięcia. Gdy już ostygną, wkładamy do lodówki najlepiej na noc i rano mamy gotową galaretę.