Ciasteczka na choinkę z witrażykiem

Te ciasteczka będą nie tylko smakowitym deserem, ale także świetna ozdobą na choinkę. Ich pieczenie może być wspaniałą zabawą dla całej rodziny. Więcej przepisów znajdziecie na blogu "Moniki smakołyki".

• 150 g margaryny
• 2 jajka
• 100 g mąki krupczatki
• 300 g mąki pszennej
• 2 szczypty soli
• 60 g cukru pudru
• 15 g cukru wanilinowego
• 1 płaska łyżeczka amoniaku
• 1 kopiasta łyżka śmietany 18 proc.
• ok. 25-30 cukierków kamyczków

• Mąki przesypujemy na stolnicę, dodajemy, sól, amoniak, pokrojoną, schłodzoną margarynę, którą kroimy drobniej, równocześnie mieszając z mąką.
• Dodajemy cukier puder, roztrzepane jajka i całość zagniatamy, szybko i energicznie.
• Z ciasta formułujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą, odstawiamy do lodówki, do schłodzenia na ok. 30 min.
• Piekarnik nastawiamy do temp. 175 st. C.
• Schłodzone ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok.0,5 cm lub cieniej. Za pomocą dwóch wielkości foremek wykrawamy ciasteczka. Pierwsze dużą, a następnie mniejszą tworząc otwór w środku. Wycięte ciasto pieczemy jako mniejsze ciasteczka.
• Układamy je na blasze od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Do każdego otworu wkładamy cukierek.
• Jeśli mamy niewielkie otwory, należy cukierki rozkruszyć i dodać tylko część. Chodzi o to, żeby witrażyk z landrynki nie był za gruby. Najlepiej wykonać pierwsze próbę, sprawdzić czy dajemy całą czy rozkruszoną część cukierka. Cukierki wówczas dzielimy kolorami, wkładamy do woreczków foliowych i rozkruszamy na proszek, np. za pomocą tłuczka do mięsa.
• Pieczemy ok. 10 min., pozostawiamy na blasze do wystygnięcia i dopiero zdejmujemy.

Zobacz też: mini babeczki z masą kajmakową