Botwinka czy krem ze szparagów? 5 inspirujących przepisów na wiosenne zupy

Kochamy zupy – jak żaden inny naród przepisy na nasze ukochane zupy dostosowujemy do sezonu. Podczas gdy jesienią i zimą marzą nam się gęste, rozgrzewające i ciężkie zupy, tak wiosną tęsknimy za delikatnym smakiem nowalijek i sezonowych, młodych warzyw. Oto 5 inspirujących pomysłów na pyszne wiosenne zupy.

Zupa szczawiowaWiosną warto postawić na delikatne, lekkostrawne zupy z młodych warzyw
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus

Botwinka

Obowiązkowo gotowana w sezonie wiosennym, gdy tylko na straganach pojawią się smakowite wiązki różowawych łodyg z zielonymi listkami. Młode buraczki to kwintesencja smaku wiosny.

Nie ma nic prostszego niż zupa z botwinki – wystarczy wywar mięsny lub warzywny i posiekane liście, łodygi oraz korzenie młodego buraka. Do tego śmietana, jajko i ziemniaki – obiad gotowy.

Sezon na botwinkę

Zupa ze szczawiu

Szczaw pyszni się na targu wiosną, zachęcając do zakupu. Trudno przejść obojętnie obok tej wściekłej zieleni. A cóż lepszego na wiosnę niż talerz parującej, lekko kwaskowatej zupy ze szczawiu?

Z uwagi na obecność szczawianów obowiązkowo z jajkiem (a najlepiej dwoma!). A może ryżowe kulki? Albo zupa krem? Sprawdźcie, jakie odsłony może mieć poczciwa zupa szczawiowa.

Kapuśniak

Zimą robimy go na kapuście kiszonej z dużą ilością mięs – podobnie jak bigos. Wiosną i latem nasze serca skrada jednak młoda, delikatna kapusta. Zupa z niej jest tak pyszna, że trudno poprzestać na jednym talerzu, a gdy dodamy do niej na przykład miękkie pulpeciki z mięsa, to z powodzeniem kapuśniak z młodej kapusty zastąpi nam cały obiad.

Zupa ze szparagów

Sezon na szparagi jest wyjątkowo krótki, więc warto wykorzystywać te smakowite, chrupiące białe i zielone łodygi, kiedy tylko jest okazja. A żeby się nie znudziły, można postawić na… zupy! W postaci kremu zasmakują nawet tym, którzy od szparagów dotychczas stronili.

Zupa z zielonych ogórków

A co powiecie na zupę z zielonych ogórków z dodatkiem soku z ogórków małosolnych? Jest pyszna! To eksplozja słodyczy i orzeźwienia pochodzącego ze świeżych ogórków połączona z bogatym aromatem kopru i czosnku z zalewy po świeżo ukiszonych ogórkach małosolnych.

Idealna na wiosnę i na lato!

Botwinka
© 123RF
Źródło artykułu:
Wybrane dla Ciebie
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Chrup zamiast chipsów. Rozkręcą trawienie i wzmocnią serce
Chrup zamiast chipsów. Rozkręcą trawienie i wzmocnią serce
Stosuję na infekcje i jako dodatek do potraw. Siostra imbiru dziś o połowę taniej
Stosuję na infekcje i jako dodatek do potraw. Siostra imbiru dziś o połowę taniej
Wsyp 1 łyżkę do szklanki kefiru. Zadziała jak cudowny balsam na jelita
Wsyp 1 łyżkę do szklanki kefiru. Zadziała jak cudowny balsam na jelita
Obowiązkowa w sałatce dla seniora. Wspiera wzrok i zdrowie serca
Obowiązkowa w sałatce dla seniora. Wspiera wzrok i zdrowie serca
Zielony owoc mocy teraz w promocji. Zawsze dodaję do sałatek i dipów
Zielony owoc mocy teraz w promocji. Zawsze dodaję do sałatek i dipów
Nie marnuj zalewy z mozzarelli. Sprawdź, jak przyda się w kuchni
Nie marnuj zalewy z mozzarelli. Sprawdź, jak przyda się w kuchni
Sezon na ten wielkopolski przysmak właśnie się rozpoczął. Biegnij do marketów po chwilę słodkiej rozkoszy
Sezon na ten wielkopolski przysmak właśnie się rozpoczął. Biegnij do marketów po chwilę słodkiej rozkoszy
Bardzo rzadko trafia na nasze talerze. Ma dużo białka, żelaza i świetnie wpływa na serce
Bardzo rzadko trafia na nasze talerze. Ma dużo białka, żelaza i świetnie wpływa na serce
Dodaj do jajecznicy. Nasyci na długo, a myślenie i koncentracja wskoczą na najwyższy poziom
Dodaj do jajecznicy. Nasyci na długo, a myślenie i koncentracja wskoczą na najwyższy poziom