Botwinka czy krem ze szparagów? 5 inspirujących przepisów na wiosenne zupy

Kochamy zupy – jak żaden inny naród przepisy na nasze ukochane zupy dostosowujemy do sezonu. Podczas gdy jesienią i zimą marzą nam się gęste, rozgrzewające i ciężkie zupy, tak wiosną tęsknimy za delikatnym smakiem nowalijek i sezonowych, młodych warzyw. Oto 5 inspirujących pomysłów na pyszne wiosenne zupy.

Zupa szczawiowaWiosną warto postawić na delikatne, lekkostrawne zupy z młodych warzyw
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus
SKOMENTUJ

Botwinka

Obowiązkowo gotowana w sezonie wiosennym, gdy tylko na straganach pojawią się smakowite wiązki różowawych łodyg z zielonymi listkami. Młode buraczki to kwintesencja smaku wiosny.

Nie ma nic prostszego niż zupa z botwinki – wystarczy wywar mięsny lub warzywny i posiekane liście, łodygi oraz korzenie młodego buraka. Do tego śmietana, jajko i ziemniaki – obiad gotowy.

Sezon na botwinkę

Zupa ze szczawiu

Szczaw pyszni się na targu wiosną, zachęcając do zakupu. Trudno przejść obojętnie obok tej wściekłej zieleni. A cóż lepszego na wiosnę niż talerz parującej, lekko kwaskowatej zupy ze szczawiu?

Z uwagi na obecność szczawianów obowiązkowo z jajkiem (a najlepiej dwoma!). A może ryżowe kulki? Albo zupa krem? Sprawdźcie, jakie odsłony może mieć poczciwa zupa szczawiowa.

Kapuśniak

Zimą robimy go na kapuście kiszonej z dużą ilością mięs – podobnie jak bigos. Wiosną i latem nasze serca skrada jednak młoda, delikatna kapusta. Zupa z niej jest tak pyszna, że trudno poprzestać na jednym talerzu, a gdy dodamy do niej na przykład miękkie pulpeciki z mięsa, to z powodzeniem kapuśniak z młodej kapusty zastąpi nam cały obiad.

Zupa ze szparagów

Sezon na szparagi jest wyjątkowo krótki, więc warto wykorzystywać te smakowite, chrupiące białe i zielone łodygi, kiedy tylko jest okazja. A żeby się nie znudziły, można postawić na… zupy! W postaci kremu zasmakują nawet tym, którzy od szparagów dotychczas stronili.

Zupa z zielonych ogórków

A co powiecie na zupę z zielonych ogórków z dodatkiem soku z ogórków małosolnych? Jest pyszna! To eksplozja słodyczy i orzeźwienia pochodzącego ze świeżych ogórków połączona z bogatym aromatem kopru i czosnku z zalewy po świeżo ukiszonych ogórkach małosolnych.

Idealna na wiosnę i na lato!

Botwinka
© 123RF
Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Dodaj do kawy zamiast mleka. Chroni serce, wspiera mózg, obniża poziom cukru
Dodaj do kawy zamiast mleka. Chroni serce, wspiera mózg, obniża poziom cukru
Jedz codziennie. Będziesz mieć lepszy nastrój i tyle energii, co elektrownia
Jedz codziennie. Będziesz mieć lepszy nastrój i tyle energii, co elektrownia
Ma kosmiczną nazwę, ale nie omijaj jej w sklepie. Pomaga zachować młodość na dłużej
Ma kosmiczną nazwę, ale nie omijaj jej w sklepie. Pomaga zachować młodość na dłużej
Coraz więcej osób je zamiast cebuli. Oczyszcza organizm z toksyn i działa przeciwnowotworowo
Coraz więcej osób je zamiast cebuli. Oczyszcza organizm z toksyn i działa przeciwnowotworowo
Wlej odrobinę do wody i pij na czczo. Pomoże zbić cholesterol, przyspieszy odchudzanie
Wlej odrobinę do wody i pij na czczo. Pomoże zbić cholesterol, przyspieszy odchudzanie