Trwa ładowanie...

Babeczki i muffinki – czym się od siebie różnią?

Dla wielu z nas muffiny są tożsame z babeczkami. Tymczasem to dwa zupełnie różne wypieki, które mają swoje cechy charakterystyczne. Jeśli je poznamy, już nigdy nie pomylimy babeczek z muffinkami. Czym więc różnią się od siebie te produkty?

Muffinki z jagodamiMuffinki z jagodamiŹródło: Adobe Stock, fot: Charles Brutlag
d1tkqgu
d1tkqgu

Babeczka a muffinka – co to takiego?

Babeczka jest wypiekiem, który dotarł do nas z Ameryki Północnej. Jej nazwa pochodzi od ciastka pieczonego w filiżance, stąd też angielskie słowo – cupcake. Aktualnie za babeczkę traktuje się płaskie, ale bogato udekorowane ciastko przeznaczone dla jednej osoby.

Nazwa muffinek pochodzi z kolei z francuskiego moufflet, co oznacza miękki chleb. Pierwotnie był to rodzaj bułeczki. Najbardziej popularne są muffiny amerykańskie na proszku do pieczenia i angielskie na drożdżach.

Pomimo pewnych podobieństw, babeczki to tak naprawdę zupełnie inne produkty niż muffiny.

d1tkqgu

Składniki babeczek a składniki muffinek

Babeczki zawsze robi się na słodko. Składniki są takie same, jak do pieczenia tradycyjnych babek. Potrzebna jest mąka pszenna, proszek do pieczenia, cukier, jajka, masło oraz mleko albo śmietana. Wszystkie składniki należy razem utrzeć lub zmiksować na gładką i jednolitą masę, która jest dosyć lejąca.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Mini babeczki z mięsnym farszem. Pyszne i proste

Z kolei ciasto na muffinki robi się nieco inaczej. Może być ono słodkie lub wytrawne, np. z serem, warzywami czy mięsem. Przede wszystkim jednak należy osobno przygotować składniki sypkie, a osobno mokre. Łączy się je dopiero tuż przed rozłożeniem ciasta w foremki. W tym celu wystarczy łyżka. Mikser jest wręcz niewskazany.

d1tkqgu

Muffinki robi się z mąki, ale niekoniecznie pszennej. Równie dobrze może być to mąka żytnia czy orkiszowa. Można dodawać do niej otręby. Pozostałe składniki to: proszek do pieczenia, mleko, jajka i olej, którym zastępowane jest masło. Ciasto jest cięższe i bardziej zwięzłe niż ciasto do babeczek. Po upieczeniu jest też wilgotniejsze.

Wygląd babeczek a wygląd muffinek

Zarówno babeczki, jak i muffinki piecze się w papilotkach lub foremkach silikonowych. Babeczki jednak nie wyrastają zbyt wysokie. Z kolei muffinki wyrastają sporo ponad foremki i pękają na górze.

Ciasta na babeczki nie wzbogaca się żadnymi dodatkami, podczas gdy do ciasta muffinkowego można dodawać rodzynki, orzechy, czekoladę czy też szpinak albo ser – w zależności od tego, czy wybieramy wersję słodką czy wytrawną.

Wytrawne muffinki Adobe Stock
Wytrawne muffinkiŹródło: Adobe Stock, fot: Anna Shepulova

Babeczki są rozmaicie dekorowane na powierzchni. Stosuje się kremy, masy, posypki, owoce, polewy, cukrowe ozdoby. Wypieki te często traktowane są przez cukierników jak miniaturowe dzieła sztuki. Muffinki za to mogą być jedynie posypane cukrem pudrem lub polukrowane w celu wzbogacenia ich smaku. Raczej nie stosuje się bogatszych dekoracji.

d1tkqgu

Babeczki i muffinki na stole

Zarówno babeczki, jak i muffinki można ustawiać na dużych paterach. Babeczki oraz słodkie muffinki stanowią idealny deser czy przekąskę do kawy. Z kolei wytrawne muffiny doskonale sprawdzą się nawet na śniadanie czy też jako pieczywo do zupy.

Warto pamiętać, że bogate kremowe i cukrowe dekoracje sprawiają, że babeczki są bardzo kaloryczne. Muffiny zaś możemy przygotować w wersji dietetycznej.

Ciekawostką jest fakt, że jedna z restauracji w Dubaju – Bloomsbury Cafe - serwuje babeczki, które kosztują po tysiąc dolarów. Pokryte są one 24-karatowym złotem. Ciasto robione jest z mąki organicznej i najwyższej jakości masła. Ozdabiane są z kolei włoską czekoladą Amedei Porcelena, truskawkami oraz wyselekcjonowanymi ziarnami wanilii pochodzącymi z Ugandy. Babeczki te mają nazwę Golden Phoenix Cupcakes.

d1tkqgu

Babeczki i muffinki mają nieco podobny kształt. Obie można jadać na słodko. Obie pięknie prezentują się na stole. Jednocześnie są zupełnie inne pod względem składników, sposobu przygotowywania ciasta, kaloryczności. Bez względu na to, z którym wypiekiem mamy do czynienia, zawsze możemy być pewni, że będzie smacznie.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
d1tkqgu
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d1tkqgu
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj