Zupy idealne na jesienne chłody. Rozgrzej się smacznie

Obraz
Źródło zdjęć: © WP.PL | WP.PL
Karolina Wójciga

/ 5Proste przepisy, pyszne smaki na chłodne dni

Obraz
© WP.PL | WP.PL

Nadeszła jesień, co potwierdza pogoda za oknem. Zimno, deszczowo, pochmurnie. Ale mamy na to sposób – gorąca zupa. Oto kilka smakowitych propozycji na rozgrzewające dania, które nie tylko są pyszne, ale także wzmacniają odporność. Wypróbujcie je koniecznie.

Esencjonalny, klarowny, rozgrzewający, złoty. Doskonały, kiedy bierze nas przeziębienie i chandra. Przywołujący wspomnienia z dzieciństwa. Rosół. Król wszystkich zup. Pachnący przyprawami i warzywami. Zrównoważony w smaku – delikatnie słodkawy dzięki marchewce i cebuli, ale jednocześnie odpowiednio pikantny i słony.

Przygotowanie: mięso oczyść, zalej zimną, odrobinę osoloną wodą i doprowadź do zagotowania. Zbierz szumowiny, dodaj umytą, oczyszczoną i pokrojoną w mniejsze kawałki włoszczyznę. Dodaj przyprawy, a cebulę przypiecz nad ogniem i wrzuć do wywaru. Całość gotuj na wolnym ogniu przez minimum godzinę. Dopraw solą i pieprzem. Rosół najlepiej smakuje z cienkim makaronem, posypany natką pietruszki.

Zobacz także wideo: Wyglądają obrzydliwie, a są pyszne. Dziwne polskie smaki

/ 5Kapuśniak

Obraz
© 123RF.COM

Aromatyczny, sycący, odpowiednio kwaśny. Taki powinien być idealny kapuśniak. Jest to jedna z tych zup, bez których trudno sobie wyobrazić jesień i zimę. Do tego żeberka i pyszna, rozgrzewająca zupa gotowa.

  • 300 g żeberek,
  • 100 g wędzonego boczku,
  • 500 g kiszonej kapusty,
  • 3 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • kawałek selera,
  • cebula,
  • 4 ziemniaki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ½ łyżeczki cukru,
  • 3 liście laurowe,
  • kilka ziaren ziela angielskiego.

Przygotowanie: żeberka opłucz, a następnie włóż do garnka z zimną wodą. Kiedy woda się zagotuje, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, a gdy mięso będzie już prawie miękkie, dodaj obrane i pokrojone warzywa i trochę soli do smaku. Ugotowane mięso i warzywa wyjmij z wywaru i odlej jego połowę do innego garnka. Do wywaru wrzuć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, a w drugim garnku z połową wywaru ugotuj kiszoną kapustę. Kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie, zlej wszytko do jednego garnka. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż go na patelni, dodaj pokrojoną w piórka cebulkę i smaż dalej, a następnie wrzuć wszytko do zupy. Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

/ 5Kremowa zupa z dyni

Obraz
© 123RF.COM

Imbir rozgrzeje nawet w największe mrozy, a w połączeniu z chili tworzy duet nie do pokonania. Z ich pomocą można przygotować rozgrzewającą i jednocześnie sycącą zupę dyniową.

  • dynia (najlepsza będzie odmiana hokkaido, ponieważ nie trzeba jej obierać),
  • 2 marchewki,
  • cebula,
  • łyżeczka pasty curry,
  • ½ łyżeczki imbiru,
  • ½ łyżeczki chili,
  • 2 łyżki oliwy,
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry,
  • jogurt grecki
  • czerstwa bułka lub bagietka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła.

Przygotowanie: dynię pokrój w małe kawałki. W sporym garnku rozgrzej oliwę, zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę. Dodaj pastę curry oraz pokrojoną w kostkę dynię i marchewkę. Wszystko podsmaż. Teraz wlej tyle wody, by zakryć warzywa. Ugotuj je do miękkości. Dodaj 2-3 łyżki jogurtu greckiego. Zblenduj zupę na gładki krem, dodaj przyprawy do smaku. Chwilkę jeszcze pogotuj ją na małym ogniu, a w tym czasie posmaruj bułkę lub bagietkę masłem wymieszanym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pieczywo pokrój w kostkę, wysyp na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i wstaw grzanki do piekarnika i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Gorącą zupę podaj z grzankami. Smacznego!

/ 5Zupa gulaszowa

Obraz
© WP.PL

Pachnąca, sycąca, a przede wszystkim rozgrzewająca. Bogata w składniki i przyprawy. Ten przepis na pewno przypadnie wam go gustu.

  • 500 g wołowiny bez kości,
  • 2-3 marchewki,
  • cebula,
  • kawałek selera,
  • ząbek czosnku,
  • ½ łyżeczki kminku,
  • papryka,
  • 2 łyżeczki mielonej papryki,
  • 2 pomidory,
  • tłuszcz do smażenia,
  • ½ kg ziemniaków.

Przygotowanie: cebulę drobno pokrój i podsmaż na rozgrzanym tłuszczu. Zmniejsz ogień i dodaj mieloną paprykę, roztarty ząbek czosnku i opłukane, pokrojone w kostkę mięso. Duś pod przykryciem tak długo, aż sok z mięsa prawie się wygotuje. Dodaj kminek, pokrojone w kostkę marchew i seler, pokrojoną w plasterki paprykę i pomidory, sól i zalej wszystko taką ilością wody, aby składniki były przykryte. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i jeszcze raz dolej wody. Duś wszystko pod przykryciem tak długo, aż mięso i ziemniaki będą zupełnie miękkie. Gorący gulasz podaj ze świeżym pieczywem.

/ 5Pyszna zupa z czerwonej soczewicy

Obraz
© iStock.com

Kremowa zupa z soczewicy to kolejny sprawdzony sposób na rozgrzewkę oraz pożywny obiad. Aromatyczna i sycąca, pachnąca przyprawami. Po prostu pyszna!

  • 1½ bulionu warzywnego,
  • 2 pomidory,
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 150 g czerwonej soczewicy,
  • cebula,
  • 50 g śmietany,
  • marchewka,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ostra i słodka papryka w proszku,
  • natka pietruszki,
  • łyżeczka masła.

Przygotowanie: cebulę pokrój w kostkę i podsmaż chwilę na maśle razem ze startą na grubych oczkach tarki marchewką. Po chwili dodaj opłukaną pod bieżącą wodą soczewicę i całość chwilę podsmaż. Wszystko zalej ciepłym bulionem i ustaw na średnim gazie. Gotuj ok. 20 minut, aby soczewica zrobiła się miękka. Następnie dodaj sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz przecier pomidorowy. Całość wymieszaj do połączenia składników. Gotuj jeszcze 15 minut na wolnym ogniu. Zupę zlbenduj. Po chwili dodaj zahartowaną śmietanę i wszystko wymieszaj. Dopraw do smaku papryką i solą wedle uznania. Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Wybrane dla Ciebie
Dodaję do placków ziemniaczanych. Są pulchne i delikatne, ale z bardzo chrupiącą skórką
Dodaję do placków ziemniaczanych. Są pulchne i delikatne, ale z bardzo chrupiącą skórką
Weź z kuchennej szafki i postaw na parapecie. Problem z wilgocią na oknach zniknie
Weź z kuchennej szafki i postaw na parapecie. Problem z wilgocią na oknach zniknie
Wszyscy myślą, że to tylko nieprzydatny odpad. Ja wykorzystuje je częściej niż fusy po kawie
Wszyscy myślą, że to tylko nieprzydatny odpad. Ja wykorzystuje je częściej niż fusy po kawie
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Chrup zamiast chipsów. Rozkręcą trawienie i wzmocnią serce
Chrup zamiast chipsów. Rozkręcą trawienie i wzmocnią serce
Stosuję na infekcje i jako dodatek do potraw. Siostra imbiru dziś o połowę taniej
Stosuję na infekcje i jako dodatek do potraw. Siostra imbiru dziś o połowę taniej
Wsyp 1 łyżkę do szklanki kefiru. Zadziała jak cudowny balsam na jelita
Wsyp 1 łyżkę do szklanki kefiru. Zadziała jak cudowny balsam na jelita
Obowiązkowa w sałatce dla seniora. Wspiera wzrok i zdrowie serca
Obowiązkowa w sałatce dla seniora. Wspiera wzrok i zdrowie serca
Zielony owoc mocy teraz w promocji. Zawsze dodaję do sałatek i dipów
Zielony owoc mocy teraz w promocji. Zawsze dodaję do sałatek i dipów
Nie marnuj zalewy z mozzarelli. Sprawdź, jak przyda się w kuchni
Nie marnuj zalewy z mozzarelli. Sprawdź, jak przyda się w kuchni