Wegańskie placuszki z cukinii z pomidorami, karczochami i kiełkami słonecznika

Walentynki tuż tuż. Daria Ładocha, dziennikarka i autorka książek kulinarnych, podzieliła się doskonałym przepisem na walentynkową kolację. Przepyszne wegańskie placuszki z cukinii, podane z pomidorami, karczochami i płatkami migdałowymi to prosta droga do serca twojej drugiej połówki.

Składniki na placki:

• ½ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki mąki kukurydzianej
• 1 cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• sól, pieprz, oregano w przyprawie

Dodatkowo:

• kiełki słonecznika
• 3 pomidory malinowe
• marynowane karczochy w oleju
• słoik suszonych czerwonych pomidorów
• płatki migdałowe

• Cukinię zetrzyj na tarce, zasyp solą i odstaw na 15 minut. Następnie dokładnie odciśnij ją w dłoniach, by pozostała sucha masa.
• Siemię lniane zalej wodą i odstaw na 15 minut. Wszystkie składniki na placki połącz w jednej misce i smaż na złoty kolor z obu stron. Następnie zmiksuj suszone pomidory na pastę z dodatkiem oleju.
• Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni. Posmaruj placka pastę z pomidorów, dodaj plaster świeżego pomidora, kiełki, karczochy i migdałowe płatki.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl