Warstwowa sałatka z soczewicą, buraczkami i kiszonymi ogórkami

Warstwowa sałatka to idealne rozwiązanie dla wszystkich zapracowanych, którzy przy natłoku obowiązków, często zapominają o systematycznym spożywaniu posiłków. Zamknięta w słoiczku świetnie sprawdzi się na drugi dzień jako np. lunch w pracy. Przyda się również w podróży, w szkole czy po treningu. Musimy jedynie pamiętać by odpowiednio ułożyć warstwy – zaczynając od dressingu, po cięższe składniki, kończąc na świeżej i chrupiącej mieszance sałat z buraczkiem.

oprac. Katarzyna Gileta

20 lipca 2020, 09:24

Czas przygotowania: Do 30 minut
Kategoria przepisów: Sałatki
Sposób przygotowania: Na zimno
Główne składniki :

Składniki

pół awokado
2 ogórki kiszone
50 g zielonej soczewicy
pół jabłka
pół czerwonej papryki
garść pestek dyni
mieszanka sałat z buraczkiem np. Bolero mix firmy Eisberg
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z połówki cytryny
pół szklanki natki pietruszki
papryczka chilli
sól

Przepis

Soczewicę wrzucić do osolonej, wrzącej wody i gotować 25 min. Odcedzić i zostawić do ostudzenia.
Oliwę, drobno posiekaną pietruszkę i papryczkę chilli wymieszać z sokiem z cytryny, następnie doprawić do smaku solą. Paprykę pokroić w krótkie paski, ogórek, jabłko i awokado w kostkę.
Na dno słoika wlać dressing, następnie wsypać soczewicę i układać warstwowo: jabłko, ogórek, awokado, paprykę oraz mieszankę sałat z buraczkiem.
Posypać prażonymi pestkami dyni. Przed spożyciem wymieszać wszystkie warstwy bądź wyłożyć do miseczki.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl