Zapomnij o owsianym i sojowym. To mleko pomaga w odchudzaniu, a do tego jest słodkie
Na rynku napojów roślinnych co jakiś czas pojawiają się nowości, które zaskakują smakiem i właściwościami. Jedna z nich wyróżnia się naturalną słodyczą, niską kalorycznością i świetnie wpisuje się w diety redukcyjne.
Mleko grochowe jest słodkie
Coraz więcej osób rezygnuje z mleka krowiego, sięgając po napoje roślinne: czy to ze względu na zdrowie, etykę, czy chęć urozmaicenia diety. Dotychczas królowały opcje sojowe i owsiane, ale na horyzoncie pojawił się nowy gracz. Mleko grochowe nie tylko dobrze się pieni, ale też zaskakuje podobieństwem do tradycyjnego nabiału. Co więcej, dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka, staje się sprzymierzeńcem osób dbających o linię. Do tego oferuje słodki, przyjemny smak, który nie wymaga dodatku cukru.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Domowy Pumpkin Spice Latte. Przepis na kultowy, jesienny napój
Jak powstaje mleko grochowe?
Mleko grochowe to w pełni wegański napój przygotowywany z żółtego grochu, którego składniki poddaje się specjalnej obróbce biotechnologicznej. W procesie tym skrobia ulega enzymatycznej konwersji, co pozwala uzyskać naturalną słodycz bez konieczności dodawania sztucznych substancji. Dzięki temu mleko grochowe jest wolne od laktozy, a przy tym przypomina w smaku i konsystencji klasyczne mleko krowie.
Co ciekawe, metoda ta została opatentowana również w Polsce przez naukowców Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. Podobne rozwiązania rozwinęły się w USA, na przykład marka Ripple Foods od kilku lat produkuje i promuje swoje mleko grochowe, które szturmem zdobywa kawiarnie i półki sklepowe.
Dlaczego warto pić mleko grochowe?
Bo ten napój ma w sobie wszystko, czego potrzeba organizmowi. Zawiera sporo białka, błonnika, a także minerały takie jak wapń, potas czy magnez. Co ważne, mleko grochowe ma mniej tłuszczu niż krowie, a przy tym więcej wapnia, co czyni je wyjątkowo korzystnym dla zdrowia kości i serca. Jest lekkostrawne, nie powoduje wzdęć i gazów. Ale wiesz, co jest jeszcze ogromnym plusem? Jego słodki smak sprawia, że dobrze komponuje się zarówno z kawą, jak i deserami czy koktajlami.
Osoby na diecie redukcyjnej cenią mleko grochowe za niską kaloryczność, a ci, którzy unikają soi czy orzechów, mają wreszcie alternatywę dla popularnych napojów roślinnych. Szczególną popularność mleko grochowe zdobyło wśród baristów, bo świetnie się spienia i nie warzy się w gorących napojach. Idealnie pasuje do latte, cappuccino, a nawet do zielonej herbaty matcha.
Jak zrobić mleko grochowe w domu?
Składniki:
- 200 g suchego grochu żółtego (łuskanego),
- litr wody do gotowania,
- 500 ml wody do blendowania,
- 1-2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego),
- szczypta soli,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu dla słodyczy.
Sposób przygotowania:
- Groch opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej zimną wodą i odstaw na noc (minimum 8 godzin).
- Rano odlej wodę, przepłucz groch i przełóż do garnka.
- Zalej litrem świeżej wody i gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut, aż groch będzie miękki.
- Odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Ugotowany groch przełóż do blendera, dolej ok. 500 ml świeżej wody i zmiksuj na gładko.
- Dodaj olej, sól i ewentualnie odrobinę słodzidła, po czym blenduj jeszcze chwilę.
- Całość przecedź przez gazę, czystą ściereczkę lub sitko o bardzo drobnych oczkach, aby oddzielić płyn od resztek pulpy.
- Gotowe mleko przelej do szklanej butelki lub słoika i przechowuj w lodówce do 3 dni.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
