Uszka z suszonymi grzybami i kapustą

Farsz do uszek najczęściej przygotowujemy jedynie z suszonych grzybów. Jednak możemy je połączyć z kiszoną kapustą. W takiej wersji uszka będą równie smaczne. Do ciasta warto też dodać odrobinę drożdży, stanie się wówczas jeszcze bardziej miękkie i elastyczne. Wypróbujecie ten patent?

Ciasto:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki wody
• 2 jajka
• 4 dag drożdży

Farsz:

• 15 dag suszonych grzybów
• 1/2 kapusty kiszonej
• 8 dag cebuli
• 1 łyżka masła
• 1 cebula do ugotowania
• 3 dag tartej bułki
• 1 żółtko
• sól
• pieprz

Umyte grzyby włóż do wody i zostaw na noc, aby dobrze namiękły. Następnie ugotuj je w tej samej wodzie z dodatkiem obranej i przekrojonej na pół cebuli. Po ugotowaniu odlej wywar, odciśnij grzyby. Cebule obierz i zeszklij na rozgrzanym maśle. Grzyby, uduszoną cebule i kapustę przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj żółtko, tarta bułkę, sól i pieprz, wymieszaj. Zagnieć ciasto z podanych składników, cienko rozwałkuj, wykrój kwadraty, rozłóż nadzienie, sklej w trójkąty. Końcówki sklej ze sobą, ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oleju, by się nie pokleiły. Podawaj czerwonym barszczem.

Przepis dodał użytkownik monisia27222