superfood

My, Polacy, uwielbiamy miód. Jest słodki i zdrowszy od zwykłego cukru. Jednak zapominamy o innym produkcie, który jest efektem pracy roju pszczół. Warto jednak po niego sięgnąć, bo jest bogaty w mnóstwo składników odżywczych.

Historia jak z bajki. Okazało się, że uciążliwy odpad produkcyjny może nawet wydłużyć życie. Jaki napój kryje się pod nazwą "ciemna woda" i co ona ma wspólnego z oliwą z oliwek? I dlaczego jest taka zdrowa?

Nasiona słodkiej bazylii są podobne do nasion chia, a po przygotowaniu wręcz trudne do odróżnienia. Jednak zawierają więcej błonnika i znacznie szybciej pęcznieją po zalaniu wodą. W porównaniu z siemieniem lnianym również wypadają lepiej – na ich korzyść przemawia nie tylko dwukrotnie wyższa zawartość błonnika, ale także neutralny smak i łatwość przygotowania. Tych nasion nie trzeba mielić, aby wydobyć z nich pełnię wartości odżywczych.

Coraz częściej można spotkać się z opinią, że włączenie nasion lnu do diety może przyczyniać się do obniżenia masy ciała. Dietetyk kliniczny Mateusz Durbas pisze nawet o długotrwałym spożywaniu nasion lnu w ilości 30 g na dobę. Z drugiej strony pojawiają się głosy krytyczne. Dr n. med. Dominika Wnęk zwraca uwagę na przeciwwskazania.

Kakao to superfood, który chroni serce, łagodzi skutki stresu, poprawia humor. Napój robi się z łyżeczki kakao i mleka krowiego lub roślinnego albo wody.

Ogórki kiszone są cenionym od wieków probiotykiem. To przekąska lekkostrawna, wspomagająca oczyszczanie organizmu z toksyn i obniżająca ciśnienie krwi.

Nazwa "amarantus" pochodzi od greckiego słowa amarantos, które oznacza "trwającego wiecznie" lub "tego, który nigdy nie gaśnie" - nazwa ta odnosi się do kwiatów amarantusa, które nie bledną nawet po wysuszeniu.

Nasion słonecznika próbował chyba każdy. Najczęściej zjadamy je na surowo, prosto z kwiatu albo posypujemy nim potrawy. Słonecznik dodaje się także do pieczywa czy ciast i stosuje jako panierkę do kotletów. Warto korzystać z niego jak najczęściej, bo nasiona słonecznika to prawdziwa składnica cennych substancji odżywczych.

Z pewnością już spotkaliście się z pojęciem superfood. Co to właściwie znaczy? Przede wszystkim takie produkty mają w sobie wyższą zawartość zdrowych substancji.

Jarmuż ma intrygujący wygląd. Na wysokiej łodydze wyrastają duże ciemnozielone liście pofałdowane jak falbanki. Znany od starożytności, wykorzystywany w staropolskiej kuchni, potem zapomniany i niedoceniany, dopiero od niedawna wrócił na stoły. Od nowa zauważono jego wyjątkowe właściwości i smak.

Do tego, że sok z cytryny jest bardzo zdrowy i bogaty w witaminę C, nie trzeba nikogo przekonywać. Okazuje się jednak, że można go wykorzystać na naprawdę wiele różnych sposobów. Zarówno tych, które wiążą się z kulinariami, ale nie tylko. Jakie ma właściwości i jak go "używać"? Zdradzę wam kilka trików.

Dynia jest jednym z warzyw, których wciąż nie doceniamy, mimo że zawiera w swym miąższu najcenniejsze dla nas przeciwutleniacze i witaminy. Warto sobie przypomnieć o tym właśnie teraz, gdy możemy dynię wykorzystać w całości – od skóry, po nasiona.

Jagody maqui są smacznymi owocami pochodzącymi z Ameryki Południowej. Udowodniono naukowo, że posiadają one najwięcej przeciwutleniaczy spośród wszystkich owoców.

Umeboshi, czyli kiszone morele japońskie, są od wieków znane w Kraju Kwitnącej Wiśni. Ich wartości lecznicze i odżywcze były doceniane już przez samurajów. Pasta z tych owoców znajduje w kuchni coraz więcej zastosowań i kandyduje do grona "superfood". Teraz umeboshi ma także szansę zatrzymać się na dłużej także wśród wegan.