Słonecznik. Jak wykorzystać go w kuchni?

Nasion słonecznika próbował chyba każdy. Najczęściej zjadamy je na surowo, prosto z kwiatu albo posypujemy nim potrawy. Słonecznik dodaje się także do pieczywa czy ciast i stosuje jako panierkę do kotletów. Warto korzystać z niego jak najczęściej, bo nasiona słonecznika to prawdziwa składnica cennych substancji odżywczych.

słonecznikSłonecznik jest smaczny i zdrowy
Źródło zdjęć: © 123RF

Słonecznik bogaty jest w aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe, przede wszystkim z grupy omega 6. Kwasy te są niezbędne do odbudowywania błon komórkowych, więc poprawiają kondycję skóry i działanie organów wewnętrznych. Słonecznik jest idealny, jeśli chcemy schudnąć. Wspiera pracę jelit i wzmacnia trawienie. W dodatku pomaga nam usunąć z organizmu szkodliwy cholesterol. Ziarna tej rośliny możemy również wykorzystać do przyrządzania wielu ciekawych potraw. Oto nasze propozycje.

Sałatka ze szpinakiem

Nasiona słonecznika w sałatkach nie tylko poprawiają ich smak, ale również powodują, że sałatki zyskują na chrupkości. Do przygotowania sałatki potrzebne nam będą: dwie szklanki świeżego szpinaku, pół szklanki ziaren słonecznika, kawałek sera pleśniowego, musztarda, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, pieprz. Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż zacznie pachnieć orzechami. Musztardę łączymy z octem, oliwą i pieprzem. Miksujemy. Do miski wkładamy szpinak, podzielony na kawałki ser, słonecznik i polewamy sałatkę sosem.

Pasta ze słonecznika

Tradycyjne pesto robi się z nasion pinioli, czyli śródziemnomorskiej sosny. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać w bardzo podobny sposób nasiona słonecznika, również zawierających sporo tłuszczu. Potrzebujemy: szklankę słonecznika, kilka suszonych pomidorów, czosnek, natka pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz. Słonecznik namaczamy w wodzie przez całą noc. Pomidory kroimy na kawałki, natkę siekamy. Do miksera wrzucamy wszystkie składniki, wlewamy sok z cytryny. Miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Pasta powinna być gęsta. Najlepiej smakuje na ciemnym pieczywie.

Afrodyzjaki, które znajdziesz w swojej kuchni

Zupa krem ze słonecznikiem

Słonecznik możemy wykorzystać do przyrządzenia pysznej i sycącej zupy. Do nasion idealnie pasuje seler, warzywo bardzo delikatne i aromatyczne. Na zupę potrzebujemy: korzeń selera, dwa ziemniaki, koperek, szklankę słonecznika, jogurt naturalny, cytrynę, suszone oregano, sól i pieprz. Pokrojony w kostkę seler i ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Słonecznik prażymy i mielimy lub ubijamy w moździerzu. Warzywa przekładamy do miksera, dodajemy słonecznik, posiekany koperek i przyprawy. Miksujemy i mieszamy z jogurtem. Podajemy posypane ziarnami słonecznika.

Kotlety ze słonecznika

To ciekawe danie wymaga trochę pracy, ale efekt jest znakomity. Orzechowe w smaku kotleciki na pewno zasmakują każdemu. Składniki: trzy szklanki nasion słonecznika, cebula, czosnek, kilka marchewek, bułka tarta, suszony tymianek, oliwa, sól i pieprz. Marchew ścieramy na drobnej tarce, cebulę siekamy, podsmażamy na oliwie i dodajemy do marchewki. Słonecznik mielimy, czosnek siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie aż się zrumienią.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać