Słonecznik. Jak wykorzystać go w kuchni?

Nasion słonecznika próbował chyba każdy. Najczęściej zjadamy je na surowo, prosto z kwiatu albo posypujemy nim potrawy. Słonecznik dodaje się także do pieczywa czy ciast i stosuje jako panierkę do kotletów. Warto korzystać z niego jak najczęściej, bo nasiona słonecznika to prawdziwa składnica cennych substancji odżywczych.

słonecznikSłonecznik jest smaczny i zdrowy
Źródło zdjęć: © 123RF

Słonecznik bogaty jest w aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe, przede wszystkim z grupy omega 6. Kwasy te są niezbędne do odbudowywania błon komórkowych, więc poprawiają kondycję skóry i działanie organów wewnętrznych. Słonecznik jest idealny, jeśli chcemy schudnąć. Wspiera pracę jelit i wzmacnia trawienie. W dodatku pomaga nam usunąć z organizmu szkodliwy cholesterol. Ziarna tej rośliny możemy również wykorzystać do przyrządzania wielu ciekawych potraw. Oto nasze propozycje.

Sałatka ze szpinakiem

Nasiona słonecznika w sałatkach nie tylko poprawiają ich smak, ale również powodują, że sałatki zyskują na chrupkości. Do przygotowania sałatki potrzebne nam będą: dwie szklanki świeżego szpinaku, pół szklanki ziaren słonecznika, kawałek sera pleśniowego, musztarda, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, pieprz. Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż zacznie pachnieć orzechami. Musztardę łączymy z octem, oliwą i pieprzem. Miksujemy. Do miski wkładamy szpinak, podzielony na kawałki ser, słonecznik i polewamy sałatkę sosem.

Pasta ze słonecznika

Tradycyjne pesto robi się z nasion pinioli, czyli śródziemnomorskiej sosny. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać w bardzo podobny sposób nasiona słonecznika, również zawierających sporo tłuszczu. Potrzebujemy: szklankę słonecznika, kilka suszonych pomidorów, czosnek, natka pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz. Słonecznik namaczamy w wodzie przez całą noc. Pomidory kroimy na kawałki, natkę siekamy. Do miksera wrzucamy wszystkie składniki, wlewamy sok z cytryny. Miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Pasta powinna być gęsta. Najlepiej smakuje na ciemnym pieczywie.

Afrodyzjaki, które znajdziesz w swojej kuchni

Zupa krem ze słonecznikiem

Słonecznik możemy wykorzystać do przyrządzenia pysznej i sycącej zupy. Do nasion idealnie pasuje seler, warzywo bardzo delikatne i aromatyczne. Na zupę potrzebujemy: korzeń selera, dwa ziemniaki, koperek, szklankę słonecznika, jogurt naturalny, cytrynę, suszone oregano, sól i pieprz. Pokrojony w kostkę seler i ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Słonecznik prażymy i mielimy lub ubijamy w moździerzu. Warzywa przekładamy do miksera, dodajemy słonecznik, posiekany koperek i przyprawy. Miksujemy i mieszamy z jogurtem. Podajemy posypane ziarnami słonecznika.

Kotlety ze słonecznika

To ciekawe danie wymaga trochę pracy, ale efekt jest znakomity. Orzechowe w smaku kotleciki na pewno zasmakują każdemu. Składniki: trzy szklanki nasion słonecznika, cebula, czosnek, kilka marchewek, bułka tarta, suszony tymianek, oliwa, sól i pieprz. Marchew ścieramy na drobnej tarce, cebulę siekamy, podsmażamy na oliwie i dodajemy do marchewki. Słonecznik mielimy, czosnek siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie aż się zrumienią.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu
Szukaj na straganach. Są tanie i wymiatają złogi z jelit jak szczotka
Szukaj na straganach. Są tanie i wymiatają złogi z jelit jak szczotka
Czy warto jeść kurki? Słowa dietetyków dają do myślenia
Czy warto jeść kurki? Słowa dietetyków dają do myślenia
Jesz odgrzewany makaron? Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm
Jesz odgrzewany makaron? Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm
Tylko w tych godzinach podlewam ogórki. Dzięki temu nie pali ich słońce ani nie rozwija się zaraza
Tylko w tych godzinach podlewam ogórki. Dzięki temu nie pali ich słońce ani nie rozwija się zaraza
Wsyp 1 łyżeczkę do kawy i pij każdego ranka. Stawy nie będą strzelać, a na jelita zadziała jak balsam
Wsyp 1 łyżeczkę do kawy i pij każdego ranka. Stawy nie będą strzelać, a na jelita zadziała jak balsam
Te osoby powinny jeść nektarynki. Pomogą uporać się z uciążliwymi dolegliwościami i zrzucić kilogramy
Te osoby powinny jeść nektarynki. Pomogą uporać się z uciążliwymi dolegliwościami i zrzucić kilogramy
Oto jak kawa z mlekiem działa na organizm. Wyniki najnowszych badań są zaskakujące
Oto jak kawa z mlekiem działa na organizm. Wyniki najnowszych badań są zaskakujące
Wlej 1 łyżkę do szklanki z wodą i pij codziennie. Pomoże spalić tłuszcz i obniżyć cholesterol
Wlej 1 łyżkę do szklanki z wodą i pij codziennie. Pomoże spalić tłuszcz i obniżyć cholesterol
Przez ten dodatek do ciasta pierogi wychodzą twarde. To błąd, który wiele osób wciąż popełnia
Przez ten dodatek do ciasta pierogi wychodzą twarde. To błąd, który wiele osób wciąż popełnia