ryby(strona 2/7)

Każdy z nas powinien wiedzieć, że nikogo nie ocenia się po wyglądzie. Podobnie ma się sprawa z rybami. Na pierwszy rzut oka mogą być przerażające, a kryją w sobie niesamowicie delikatne i smaczne mięso. Na świecie występuje kilku takich brzydali, którymi z pewnością nie pogardzilibyśmy w swojej kuchni. Poniżej przedstawiamy trzech wspaniałych.

Najnowsze wyniki badań ekspertów z Morskiego Instytutu Rybackiego wskazują na spadek poziomu dioksyn w rybach bałtyckich. Ten trend widoczny jest od kilku lat.

Przeciętny Polak zjada rocznie około 12 kilogramów ryb, czyli trzy razy mniej niż wieprzowiny. Raczej nigdy nie dorównamy Portugalczykowi, który pochłania ich nawet 90 kg, ale na pewno warto poprawić statystyki, gdyż ryby to wyjątkowe zdrowy produkt spożywczy. Po które warto sięgać najczęściej? na to pytania odpowiada dietetyczka Aneta Łańcuchowska.

W ostatnich latach populacja wodnych stworzeń zamieszkujących Morze Bałtyckie niestety mocno się skurczyła. W przypadku niektórych, na przykład cenionego dorsza, wprowadzono nawet zakaz połowów. Mimo to w ładowniach przypływających do portów kutrów wciąż znajdziemy bardzo smaczne ryby. Po które szczególnie warto sięgnąć?

Niezwykle wyglądającą, płaską rybę kojarzymy przede wszystkim z wakacjami, gdyż jest jednym z najpopularniejszych specjałów oferowanych przez nadmorskie smażalnie. Jednak po flądrę warto sięgać częściej. Nie tylko ze względu na delikatne i soczyste mięso o specyficznym maślanym posmaku, ale również z powodu wartości odżywczych.

Tuńczyk w oleju to jedna z najczęściej wybieranych form ryby. Stanowi częsty dodatek w kuchni, może też być serwowany jako danie główne. Charakteryzuje się wieloma właściwościami leczniczymi, należy jednak pamiętać, że posiada metylortęć, dlatego kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zachować umiar w jego spożywaniu.

Tuńczyk to jedna z najpopularniejszych ryb. Stanowi częsty dodatek w kuchni, może też być serwowany jako danie główne. Może poszczycić się wieloma właściwościami leczniczymi, jednak ze względu na znajdującą się w nim metylortęć, na spożycie powinny uważać zwłaszcza kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Pstrąg uznawany jest za jedną z najzdrowszych ryb na świecie, a świeży może stać się podstawą wykwintnych i smacznych dań, bogatych w ważne substancje odżywcze.

Wszyscy znamy odżywcze właściwości ryb. Nie bez kozery mówi się, że powinniśmy jeść ryby kilka razy w tygodniu, zastępując nimi mięso. Ryby są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowy, białko, witaminę D oraz mnóstwo składników mineralnych, takich jak jod, selen, fluor, magnez czy wapń. Grillowanie ryb to świetny sposób, by wydobyć z nich maksimum smaku. Jak jednak to zrobić, by ryba się nie rozpadła, nie przypaliła i smakowała wybornie?

Panga może być podana w różnej formie. Warto ją usmażyć, ugotować lub zapiec. Najlepiej smakuje pokropiona cytryną.

Filet z mintaja nie jest najpopularniejszą potrawą rybną w Polsce. Traktuje się go trochę po macoszemu ze względu na niewielką zawartość kwasów tłuszczowych i składników odżywczych. Mintaj pod kilkoma względami przewyższa jednak inne ryby i można go przyrządzić naprawdę smakowicie.

Choć czas pandemii nie sprzyja organizowaniu karnawałowych imprez, nawet w tych trudnych czasach spotykamy się czasem w niewielkim gronie znajomych czy rodziny. A to znaczy, że musimy czymś ich poczęstować. Najlepiej sprawdzą się proste, zdrowe i bardzo eleganckie przekąski.

Popularny karaś to słodkowodna ryba o smacznym, lekko słodkawym mięsie. Jest idealny do przygotowania dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę w kuchni. Smakuje nawet w najprostszym wydaniu.

Lizbona słynie z grilowanych sardynek. We Włoszech, zwłaszcza w Neapolu triumfy święci alici in tortiera, czyli sardela europejska na blaszce po neapolitańsku. W Polsce tańszym i równie smacznym odpowiednikiem będą szproty z Bałtyku.

Sola obok turbota jest najwyżej ocenianym gatunkiem płastug. Biorąc pod uwagę, że sola jest gatunkiem rzadkim, a w związku z tym drogim, jest rybą przeznaczoną na specjalne okazje. Jest też wyjątkowo zdrowa.

Dorsz, śledź, szprot czy flądra są nie tylko smacznym produktem kulinarnym, ale również bogatym źródłem cennych dla naszego organizmu składników odżywczych. Jednak nie brakuje opinii, że po bałtyckie ryby należy sięgać z umiarem – ekolodzy twierdzą, że niektóre gatunki są zagrożone wyginięciem, naukowcy ostrzegają zaś przed zanieczyszczeniem szkodliwymi substancjami. Gdzie leży prawda?

Dietetycy przekonują nas, że mięso ryb powinno znaleźć stałe miejsce w naszym menu. To smaczne źródło cennych dla organizmu nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Po które ryby warto sięgać najczęściej, a jakich lepiej unikać?

Najbardziej popularnymi rybami słodkowodnymi w Polsce są karpie oraz pstrągi. Jeśli chodzi o te drugie, to najczęściej spotykany jest pstrąg tęczowy. Z kolei potokowy, bardziej wymagający w hodowli, przez smakoszy uznawany jest za wyjątkowo szlachetny gatunek. Czym różnią się między sobą te ryby i w jaki sposób wykorzystać je kulinarnie? Zapraszam do zapoznania się z poniższymi informacjami.