grzyby

Dla tych, którzy planują grzybobranie w długi czerwcowy weekend, mamy dobre wieści — w niektórych lasach już pojawił się wysyp grzybów. Sobotnie lub niedzielne wypady do lasu mogą więc okazać się wyjątkowo udane.

Jeszcze kilkanaście lat temu uznawane były za rzadkość, a w Polsce – za grzyby praktycznie niewystępujące. Dziś wracają na nasze łąki i do lasów, budząc sensację wśród grzybiarzy i kucharzy. Smardze, bo o nich mowa, to jedne z najbardziej cenionych grzybów na świecie. Wysublimowane w smaku, trudne do pomylenia z innymi, a przy tym... piekielnie drogie.

Cały czas żywy jest mit o tym, że grzyby nie mają żadnych właściwości odżywczych i są jedynie zapychaczami. Jak się to ma do prawdy? Nijak. Te produkty mogą pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Szczególnie warto spojrzeć na grzyby shimeji. To kozak wsród grzybów i zaraz ci to udowodnię.

Grzyby to popularny składnik wielu potraw, ale jak je przygotować, by były idealnie chrupiące? Liczy się nie tylko kwestia oczyszczania produktów, ale przede wszystkim chwila dodania ich na rozgrzaną patelnię.

Wszyscy już z niecierpliwością czekamy na grzyby z naszych lasów. Jednak zanim one się pojawią, często sięgamy po pieczarki. Nie jest to jedyne wyjście, bo warto zainteresować się też grzybami azjatyckimi. Można je dostać w większości sklepów.

Czy wiesz, że las to nie tylko miejsce na spacer, ale także naturalna spiżarnia pełna jadalnych roślin? Wiele dziko rosnących liści, owoców i kwiatów można bezpiecznie spożywać prosto z natury. Jakie rośliny warto zbierać, a na które uważać? Sprawdź, które leśne znaleziska możesz dodać do swojej diety.

Ostatnio dużo się mówi o właściwościach odżywczych grzybów. Niektóre z nich dodawane są do produktów spożywczych, na przykład do kawy. Są też takie, z których można przygotowywać napary. Należy do nich chaga.

Często pojawiają się jako zamiennik mięsa w diecie wegetariańskiej, upodobali sobie je miłośnicy kuchni azjatyckiej, a przygotowane w panierce smakują lepiej niż nuggetsy. Te hodowlane grzyby zdecydowanie częściej powinny gościć w codziennym jadłospisie.

Grzyby słyną przede wszystkim z nieocenionych walorów smakowych. Stanowią idealny dodatek do wielu potraw, z tego względu już od wieków znajdują zastosowanie w kuchniach niemalże całego świata. Okazuje się jednak, że to nie tylko wspaniały smak, ale także źródło witamin, minerałów czy białka. Co warto o nich wiedzieć?

Tegoroczny sezon na grzyby zaczął się nieco później niż zwykle. Pomimo początkowych wątpliwości, okazało się, że jest bardzo obfity, więc każdy miłośnik grzybobrania przynosi do domu pełne koszyki prawdziwków, podgrzybków czy kozaków. Co zrobić z taką ilością grzybów? Można je gotować, smażyć, a także marynować, mrozić lub suszyć. W tym artykule przybliżymy najlepsze sposoby na suszenie grzybów.

Grzyby wzbogacają smak wielu dań, a grzybobranie sprawia frajdę zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Niestety, dokładne oczyszczenie ich z runa i innych zanieczyszczeń bywa kłopotliwe. Wówczas pomocne okazują się stare, sprawdzone sposoby.

Sezon na grzyby trwa w najlepsze. Każdego dnia grzybiarze chwalą się pełnymi koszami borowików i podgrzybków. A co z innymi gatunkami? Lasy pełne są pysznych i jadalnych grzybów, które większość z nas omija, nie podejrzewając nawet, że są jadalne. Wśród nich są gatunki o naprawdę zaskakujących kolorach i kształtach, a jednocześnie wybornym smaku. Poznajmy je!

Zazwyczaj nie jesteśmy w stanie przejeść wszystkich grzybów zebranych podczas wycieczki do lasu. Wówczas warto grzyby zamrozić albo ususzyć. Takie grzyby przydają się zimą na przykład do bożonarodzeniowych uszek. Zobacz jak szybko wyszyć grzyby.

Grzyby w solance smakują niemalże jak świeże. Z powodzeniem można wykorzystać je do przygotowania sosu czy zupy – wystarczy dobrze je wypłukać. Zobaczcie przepis na grzyby w zalewie solnej.

Wiesz już, jak rozróżnić grzyby jadalne od trujących, ale wciąż nie masz pojęcia jak sprawdzić, czy grzyb jest zdrowy, czy stary i robaczywy? Kapelusz prawdę ci powie.

Dla niedoświadczonych grzybiarzy rozróżnienie grzybów jadalnych od trujących może być nie lada zagwozdką. Wiele gatunków grzybów jest do siebie łudząco podobnych, a błąd może nas przecież wiele kosztować. Jak rozróżnić grzyby jadalne od niejadalnych?

Nazwa tego grzyba nie jest przypadkowa – czasznica potrafi osiągnąć potężne rozmiary, a jeden dorodny okaz może stać się posiłkiem dla całej rodziny. Nie tylko bardzo smacznym, ale posiadającym również całkiem sporo wartości odżywczych…

Suszenie grzybów w piekarniku wymaga wiele cierpliwości. Jeśli jednak wam jej nie brak, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby w taki właśnie sposób ususzyć zebrane grzyby. To bardzo proste. Należy tylko pamiętać o dwóch kluczowych regułach.

Atrakcyjny dodatek do mięs i wędlin, nieodzowny składnik sosu tatarskiego, a także lubiana zakąska do napojów alkoholowych. Marynowane grzyby od dawna goszczą w polskiej kuchni. Jak je przygotować, by zachwycały smakiem i jędrnością?

Jesień kojarzy nam się z chłodniejszymi i krótszymi dniami oraz krajobrazem usłanym złotymi liśćmi. Są jednak tysiące osób, dla których to przede wszystkim czas, w którym ruszają do lasów w poszukiwaniu grzybów. Trafiają one później do bigosu, zupy grzybowej czy wigilijnych pierogów. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ich przygotowanie przed podaniem. Tu z pomocą przychodzą specjalne suszarki do grzybów i owoców.