Czy można jeść robaczywe grzyby? Większość Polaków odpowiada źle
Sezon na grzyby w pełni i w lasach codziennie jest pełno zapalonych grzybiarzy. Niektórzy nawet "zaklepują" sobie miejscówki. Jednak czy można jeść robaczywe grzyby? Mało osób wie, jak jest naprawdę.
Czy można jeść robaczywe grzyby?
Grzybobranie ma w Polsce długą tradycję i dla wielu osób stanowi nieodłączny element jesiennego rytuału. W lesie łatwo się jednak zapomnieć i wrzucać do koszyka wszystko, co na pierwszy rzut oka wygląda znajomo. Zwłaszcza że niektóre okazy mogą kryć w sobie więcej, niż widać z zewnątrz. Robaczywe grzyby to temat, który od lat wywołuje kontrowersje i różne podejścia: od pełnej akceptacji po całkowite odrzucenie. Warto przyjrzeć się temu bliżej.
Najczęściej mylone grzyby jadalne i trujące. Na to koniecznie zwróć uwagę
Czy można jeść robaczywe grzyby?
Chyba nie będzie żadnym zaskoczeniem, jeśli napiszę, że nie można. Ba, nawet jak takiego grzyba wysuszysz, ugotujesz, usmażysz lub upieczesz, to nadal nie będzie on jadalny. Może i przegonisz robaki, ale zostaną jego jaja oraz odchody, a tego człowiek jeść nie powinien. Jeśli więc zobaczysz, że masz robaczywe grzyby, wyrzuć je. Lepiej mieć mniejsze zbiory, niż potem się męczyć z ostrymi biegunkami i wymiotami.
Jak przygotować grzyby do jedzenia?
Idziesz do lasu i zastanawiasz się, co zrobić? Nie zbieraj młodych grzybów, bo nie mają swoistych cech gatunkowych. Złym wyborem są też stare okazy, bo zawierają mnóstwo szkodliwych substancji. Pod żadnym pozorem nie jedz surowego grzyba, bo możesz się niemiło zaskoczyć, a pamiętaj, że niektóre okazy są jadalne tylko raz.
A dalej? Na pewno nie zostawiaj grzybów i nie czekaj na odpowiedni moment. Za ich obróbkę musisz zabrać się od razu. Najpierw dobrze je przejrzyj, a następnie obierz i w razie potrzeby pokrój. Część możesz wykorzystać na przykład do jajecznicy, część zamrozić, ususzyć lub zamarynować.
Pamiętaj o najważniejsze zasadach bezpiecznego grzybobrania. Zbieraj wyłącznie te grzyby, które dobrze znasz, a najlepiej skonsultuj swoje zbiory z grzyboznawcą. Nie wyrywaj, nie niszcz grzybni oraz leśnej ściółki. Unikaj zbierania bardzo małych lub młodych grzybów, które trudno zidentyfikować. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, skontaktuj się z najbliższą stacją sanitarno-epidemiologiczną. Pamiętaj, aby nie podawać grzybów małym dzieciom. Nie przyjmuj porad od przypadkowo spotkanych grzybiarzy i unikaj kupowania grzybów z nieznanego źródła. Co najważniejsze, nigdy nie próbuj identyfikować grzybów, smakując – to może być niebezpieczne dla zdrowia lub życia.
