Grzyby (strona 2 z 17)

Pełne koszyki, spacery po lesie i aromat świeżych borowików – tegoroczne lato to prawdziwy raj dla grzybiarzy. Niestety, za tą sielanką kryje się pewien problem, który może skutecznie zepsuć całą radość z grzybobrania. Zanim ruszysz do lasu, sprawdź, gdzie grzyby są robaczywe i dlaczego nie warto ich zbierać.

Grzybobranie to nasz sport narodowy. Wymaga jednak czujności i wprawionego oka, bo w lesie czyhać może wiele niespodzianek. Wśród nich są gatunki, które wyglądają jak bliźniacy tych jadalnych. Pomyłka może nas jednak dużo kosztować.

Kurki właśnie wypełniają polskie lasy. Ich smak i zapach wielu osobom kojarzą się z latem i domową kuchnią. Ale czy poza aromatem mają coś więcej do zaoferowania? Sprawdziliśmy, co mówią o nich dietetycy. Ich opinie mogą zaskoczyć.

Te grzyby nie wyglądają może zbyt apetycznie, ale pierogi z nimi są niezwykle smaczne. Mowa o kominkach. W sierpniu zacznie się ich wysyp, a grzybiarze już zacierają ręce.

Grzyby to nie tylko aromatyczny dodatek do dań, ale i naturalna apteka prosto z lasu lub... z hodowli. Wśród nich wyróżniają się grzyby shiitake – od wieków stosowane w medycynie dalekowschodniej, a dziś doceniane przez dietetyków i lekarzy na całym świecie. Są nie tylko smaczne, ale też bogate w substancje wspierające odporność, serce i układ krążenia.

Te grzyby to nie tylko egzotyczny dodatek do potraw, szczególnie tych z kuchni azjatyckich. Warto docenic nie tylko ich smak, ale również właściwości odżywcze.

Dla tych, którzy planują grzybobranie w długi czerwcowy weekend, mamy dobre wieści — w niektórych lasach już pojawił się wysyp grzybów. Sobotnie lub niedzielne wypady do lasu mogą więc okazać się wyjątkowo udane.

Jeszcze kilkanaście lat temu uznawane były za rzadkość, a w Polsce – za grzyby praktycznie niewystępujące. Dziś wracają na nasze łąki i do lasów, budząc sensację wśród grzybiarzy i kucharzy. Smardze, bo o nich mowa, to jedne z najbardziej cenionych grzybów na świecie. Wysublimowane w smaku, trudne do pomylenia z innymi, a przy tym... piekielnie drogie.

Cały czas żywy jest mit o tym, że grzyby nie mają żadnych właściwości odżywczych i są jedynie zapychaczami. Jak się to ma do prawdy? Nijak. Te produkty mogą pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Szczególnie warto spojrzeć na grzyby shimeji. To kozak wsród grzybów i zaraz ci to udowodnię.

Grzyby to popularny składnik wielu potraw, ale jak je przygotować, by były idealnie chrupiące? Liczy się nie tylko kwestia oczyszczania produktów, ale przede wszystkim chwila dodania ich na rozgrzaną patelnię.

Zbieranie grzybów to prawdziwa przyjemność, jednak ich czyszczenie... z tym już bywa gorzej. Jednak to bardzo ważny etap obróbki i trzeba się do niego przyłożyć. Wiele osób wciąż robi to nieprawidłowo.

Wszyscy już z niecierpliwością czekamy na grzyby z naszych lasów. Jednak zanim one się pojawią, często sięgamy po pieczarki. Nie jest to jedyne wyjście, bo warto zainteresować się też grzybami azjatyckimi. Można je dostać w większości sklepów.

Czy wiesz, że las to nie tylko miejsce na spacer, ale także naturalna spiżarnia pełna jadalnych roślin? Wiele dziko rosnących liści, owoców i kwiatów można bezpiecznie spożywać prosto z natury. Jakie rośliny warto zbierać, a na które uważać? Sprawdź, które leśne znaleziska możesz dodać do swojej diety.

Ostatnio dużo się mówi o właściwościach odżywczych grzybów. Niektóre z nich dodawane są do produktów spożywczych, na przykład do kawy. Są też takie, z których można przygotowywać napary. Należy do nich chaga.

Często pojawiają się jako zamiennik mięsa w diecie wegetariańskiej, upodobali sobie je miłośnicy kuchni azjatyckiej, a przygotowane w panierce smakują lepiej niż nuggetsy. Te hodowlane grzyby zdecydowanie częściej powinny gościć w codziennym jadłospisie.

Przepyszne kotleciki z kaszy i grzybów. Jeśli akurat nie macie pod ręką leśnych grzybów, możecie użyć również pieczarek. Przepis pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

Pieczarki to najbardziej popularne grzyby w naszej kuchni. Są łatwo dostępne, tanie i możemy je kupić praktycznie przez cały rok. Przepisów na ich przygotowanie jest mnóstwo: z pieczarek zrobimy zupę, idealnie nadają się do wszelkiego rodzaju sosów, są świetne jako samodzielny dodatek do obiadu, możemy je smażyć, piec i dusić. Słowem: są dobre na każdą okazję.

Świeże grzyby, pyszny bulion i makaron to cały sekret tej doskonałej zupy. Enoki i shiitake mają świetny smak i aromat, wystarczy więc dodać kilka prostych składników, aby stworzyć to wyjątkowe i uzależniające danie. Połączenie ich z azjatyckim bulionem tworzy cały smak tej prostej zupy.Wy próbujcie koniecznie przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".

Co wyróżnia tę zupę grzybową? W tej zupie pływają grzyby suszone i świeże. Ale to nie wszystko. Suszone grzyby moczyły się w winie, a następnie były w nim gotowane, a potem to wino pełne grzybowego smaku trafiło do zupy. Rozgrzewające, komfortowe jedzenie, idealne danie na chłodny wieczór.Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

Zupa grzybowa zabielana śmietaną z dodatkiem sera to niebo w gębie. Możecie ją ugotować według swoich upodobań np. z kaszą pęczak, makaronem czy ziemniakami. Kluczowym składnikiem oprócz grzybów jest oczywiście ser. Wypróbujcie przepis z bloga "Di bloguje".

Wciąż nie masz pomysłu na świąteczny obiad? ten przepis będzie twoim asem w rękawie. Mięciutkie w środku i rumiane z wierzchu roladki faszerowane grzybami to jest właśnie to, czego szukasz. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Soczyste kotlety mielone owinięte plastrami boczku i zanurzone w aromatycznym sosie grzybowym to doskonałe danie na świąteczny obiad. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Idealnie miękkie i soczyste zraziki w aromatycznym sosie grzybowym to doskonała propozycja na rodzinny obiad. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Postna zupa, którą podaje się w Wielki Piątek, ale również często podczas kolacji wigilijnej. Można go gotować na wywarze warzywnym, na mleku lub na wodzie. Przepis z bloga "Królestwo garów".