Przepis prosto z Majorki. Zdrowa i pyszna zupa z kurczakiem

Sopa boba to zupa z kurczaka pochodząca z Majorki. Kuchnia tej najpiękniejszej z wysp Balearów jest podobna do kuchni śródziemnomorskiej: pełna jest świeżych warzyw i lokalnych składników, które można kupić na bazarach. Dużą popularnością cieszą się tam właśnie gęste zupy, ryby i owoce morza oraz dania podobne do hiszpańskiej paelli. To kuchnia bardzo kolorowa i aromatycznie doprawiona.

• 1 opakowanie włoszczyzny (może być mrożona, pokrojona w paski)
• 1 ząbek czosnku
• 2 małe cebule
• 2 średnie piersi z kurczaka (najlepiej razem ze skórą)
• 100 g szynki wędzonej na zimno lub dojrzewającej (speck, szwarcwaldzka, prosciutto, parmeńska)
• ok. 110 g suszonych pomidorów (w oleju)
• 200 g mielonych migdałów bez skórki
• 3-4 kromki ciemnego chleba
• sól, pieprz

• Cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy i miażdżymy dłonią na blacie stołu. Suszone pomidory kroimy w paski.
• Piersi z kurczaka myjemy i wkładamy razem z szynką do garnka. Wlewamy ok. 2 litry wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut. Dodajemy zmrożoną włoszczyznę, cebulę, czosnek, pomidory i 2 łyżeczki soli. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 15 minut.
• Filety i szynkę wyjmujemy z zupy i studzimy. Kroimy na małe kawałki.
• Chleb kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy aż się zrumieni.
• Warzywa w zupie miksujemy i dodajemy migdałów. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 2 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
• Kurczaka i szynkę dodajemy do zupy. Podajemy z grzankami z chleba.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl