Smaki jesieni, czyli orzechy i orzeszki w kuchni

Migdały, pistacje, orzechy makadamia, ziemne, nerkowce, kokos - cały rok cieszymy się wspaniałymi smakami pochodzących z różnych zakątków świata orzechów. Jesienią warto jednak zwrócić baczniejszą uwagę na nasze rodzime wspaniałości, zamknięte w twardych skorupkach. Zarówno orzechy lasowe, jak i włoskie posiadają wiele cennych składników odżywczych i można je użyć do wielu kulinarnych specjałów. Zanim jednak ochoczo sięgniemy po jakiekolwiek orzechy, poznajmy też ich ciemniejszą stronę, bo tylko posiadając pełną wiedzę, będziemy mogli najlepiej wykorzystać te dary natury.