Śliwki. Jedzmy je na zdrowie!

Śliwki to niepozorne owoce o wielu pomocnych właściwościach. Najbardziej znanymi odmianami są mirabelki, węgierki, renklody. Pomimo bogactwa składników odżywczych i zastosowania w wielu potrawach nie należą do najpopularniejszych owoców. Przyjrzyjmy się niedocenionym śliwkom.

śliwki
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
SKOMENTUJ

Śliwki – charakterystyka

Śliwki to owoce rośliny należącej do rodziny różowatych. Pochodzą z rejonu Kaukazu oraz Azji Mniejszej i Zakaukazia. Obecnie można wyróżnić ok. 2000 uprawianych odmian. Wśród najpopularniejszych możemy wskazać:

  • damaszki – drobne, owalne owoce koloru ciemnofioletowego;
  • mirabelki – drobne, kuliste w kolorze złotożółtym;
  • renklody – duże, kuliste owoce koloru żółtego lub zielonego;
  • śliwy okrągłe – charakteryzują się słabo odchodzącym od pestki miąższem, purpurową, zieloną lub fioletową barwą;
  • półwęgierki – duże owoce w kolorze ciemnofioletowym lub granatowym; miąższ śliwek półwęgierek dobrze odchodzi od pestki, jest zwięzły i chrząstkowaty;
  • węgierki – charakteryzują się granatowym lub brunatnym owocem, wydłużonym kształtem i aromatycznym, winnosłodkim miąższem łatwo odchodzącym od pestki.

Wszystkie odmiany śliwek dostarczają podobnych wartości odżywczych, mogą różnić się ilością kalorii. Świeże śliwki mogą ich mieć ok. 47 kcal w 100g. Są źródłem witamin C, A, E, B6 i K. Zawierają wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, polifenole i błonnik oraz antyoksydanty.

Powidła śliwkowe z czekoladą

Śliwki – właściwości lecznicze

Śliwki dzięki odpowiednim składnikom mineralnym poprawiają apetyt i wspomagają trawienie, zapobiegając zaparciom i chorobie nowotworowej jelita grubego. Ponadto, śliwki wykazują działanie przeczyszczające za sprawą dużej zawartości pektyn. Dodatkowo, razem z kwasami organicznymi, winowym i jabłkowym, usuwają z przewodu pokarmowego tłuszcz i cholesterol.

Dzięki zawartości witaminy C, A i E śliwki uznawane są za cenne przeciwutleniacze. Za sprawą magnezu i witaminy B6 działają kojąco na układ nerwowy, poprawiają samopoczucie. Wykazują tez działanie przeciwmiażdżycowe. Potas reguluje ciśnienie krwi. Ponadto, śliwki są dobrym rozwiązaniem na pękające naczynka – uszczelniają naczynia krwionośne oraz redukują proces starzenia się i powstawania zmarszczek. Natomiast panom wyciąg z kory może pomóc w leczeniu prostaty.

Ciasto ze śliwkami
© Adobe Stock

Badania dowodzą, że suszone śliwki mogą poszczycić się większą ilością błonnika i witaminy A od świeżych owoców. Znane są ze swoich właściwości przeczyszczających. Dzięki pektynom regulują pracę układu pokarmowego. Niestety są też bardziej kaloryczne.

Śliwki – zastosowanie w kuchni

Smaczne i zdrowe śliwki mają bogate zastosowanie w kuchni. Wykonuje się z nich przepyszne dżemy, konfitury, powidła i kompoty. Można doprawiać nimi ciężkostrawne potrawy, np. bigos, pieczeń, dzięki temu poprawimy ich smak i zapobiegniemy niestrawności po ich spożyciu. Śliwki stanowią dobry składnik farszu, dzięki temu mamy knedle ze śliwkami, schab ze śliwkami czy pierogi ze śliwkami. Mogą być dodatkiem do ciast (ciasto ze śliwkami) i placków (placek ze śliwkami).

Wybrane dla Ciebie

Wielu omija w sklepie, a szkoda. Przynosi ulgę wątrobie, reguluje cukier i poprawia wzrok
Wielu omija w sklepie, a szkoda. Przynosi ulgę wątrobie, reguluje cukier i poprawia wzrok
Wyjątkowa mieszanka przypraw. Działa jak niebieska tabletka na potencję i pomaga przy biegunce
Wyjątkowa mieszanka przypraw. Działa jak niebieska tabletka na potencję i pomaga przy biegunce
Czy można jeść pestki winogron? Odpowiedź nie jest taka prosta, jak się wydaje
Czy można jeść pestki winogron? Odpowiedź nie jest taka prosta, jak się wydaje
Grzyby należy wykręcać czy wycinać? Sanepid wyjaśnia, bo wiele osób wciąż robi to źle
Grzyby należy wykręcać czy wycinać? Sanepid wyjaśnia, bo wiele osób wciąż robi to źle
Wsyp do porannej kawy. Poprawi pracę jelit i szybciej schudniesz
Wsyp do porannej kawy. Poprawi pracę jelit i szybciej schudniesz
Smakuje jak banan z cytryną. Działa odmładzająco i przeciwnowotworowo
Smakuje jak banan z cytryną. Działa odmładzająco i przeciwnowotworowo
Kucharze pamiętają o tym kroku po ugotowaniu ziemniaków. Inaczej na talerzu zrobi się papka
Kucharze pamiętają o tym kroku po ugotowaniu ziemniaków. Inaczej na talerzu zrobi się papka
Kiedyś Polacy jedli na potęgę. Dziś mało kto pamięta, jak smakuje, choć pomaga schudnąć
Kiedyś Polacy jedli na potęgę. Dziś mało kto pamięta, jak smakuje, choć pomaga schudnąć
Tępiona jak chwast. Niewielu wie, że odtruwa organizm i redukuje stany zapalne
Tępiona jak chwast. Niewielu wie, że odtruwa organizm i redukuje stany zapalne
Tylko 1 łyżka o poranku. Jelita się oczyszczą, a brzuch będzie bardziej płaski
Tylko 1 łyżka o poranku. Jelita się oczyszczą, a brzuch będzie bardziej płaski
Czy można jeść pestki arbuza? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy można jeść pestki arbuza? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Piję przed posiłkami sok z tego owocu. Nie straszne mi już skoki cukru
Piję przed posiłkami sok z tego owocu. Nie straszne mi już skoki cukru