Serowy makowiec z brzoskwiniami

- Pyszny sernik z makiem i brzoskwiniami na kakaowym, kruchym cieście. Wilgotny, waniliowy, ładnie pachnie i apetycznie wygląda. Brzoskwinie dobrze smakują z makiem i przypieczonym, chrupiącym ciastem. Jest prosty w przygotowaniu, uda się nawet na bardzo mokrym serze z wiaderka - pisze Natalia, autorka bloga "Mała Cukierenka".

Ciasto:

• 420 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 200 g masła lub margaryny
• 110 g cukru
• 5 żółtek
• 3 łyżki kakao bez cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 12 proc.

Masa serowa:

• 1 kg gotowego sera na sernik (użyłam sera z wiaderka)
• 190 g cukru
• 4 jajka
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

Masa makowa:

• 5 białek
• 90 g suchego, zmielonego maku (kupiłam zmielony, suchy mak, nie z puszki)
• 100 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie (puszka 820 g)

Do miski wyspać mąkę, przesiać kakao, dodać cukier i wymieszać łyżką. Dodać pokrojone masło lub margarynę, żółtka, śmietanę i rękoma zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części jedną troszkę większą od drugiej. Większą część spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą, mniejszą również zawinąć w folię i oba kawałki wstawić do lodówki na około 45 minut.

Większy kawałek ciasta wyjąć z lodówki i delikatnie, podsypując wałek mąką, rozwałkować na wielkość blaszki 25x30 cm, blaszka wyłożona papierem do pieczenia Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 st. C na funkcji góra-dół przez około 20 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.

Masa serowa: Do miski przełożyć ser, dodać cukier, cukier z prawdziwą wanilią, budyń i wymieszać mikserem. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.

Masa makowa: Do drugiej miski przełożyć białko i ubić mikserem. Dodać cukier i miksować jeszcze przez około 2-3 minuty. Dodać mąkę ziemniaczaną, krótko wymieszać. Dodać mak, wymieszać.

Na podpieczony spód wylać 1/3 masy serowej i na wierzchu wyłożyć łyżką/szpatułką połowę masy makowej, wylać połowę pozostałej masy serowej, wyrównać. Wyłożyć pozostałą masę makową i masę serową, znów wyrównać. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 160 st. C na funkcji góra-dół przez 20 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.

Gdy ciasto będzie się podpiekało przygotujemy brzoskwinie. Brzoskwinie osączyć i pokroić na kawałeczki.

Na podpieczone ciasto wyłożyć brzoskwinie. Z lodówki wyjąć drugi kawałek ciasta i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Ciasto poukładać na brzoskwiniach. Blaszkę wstawić z powrotem do nagrzanego piekarnika. Piec w 160 st. C na funkcji góra-dół przez około 45 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia i następnie można wstawić do lodówki. Myślę, że lepiej smakuje schłodzone.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką