Sernik tradycyjny. Klasyczny przepis na wyśmienite ciacho

Rodzajów sernika znamy bardzo wiele. Ale nadal najbardziej popularny jest sernik wiedeński, pieczony z masy serowej z dodatkiem bakalii i aromatycznych olejków. W serniku tym nie ma spodu z ciasta, cały jest serowy. My jednak proponujemy tradycyjny sernik ze spodem z kruchego ciasta.

oprac. Katarzyna Gileta

28 października 2020, 23:44

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Ciasto:

1,3 szklanki mąki
0,5 kostki margaryny
3 żółtka
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru

Masa serowa:

1 kg twarogu
2 budynie śmietankowe (na 0,5 litra mleka)
6 żółtek
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
rodzynki

Przepis

Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę.
Twaróg przemielić (chyba, że jest już mielony). Dodać do niego proszki budyniowe i utrzeć.
Dodawać następnie żółtka i dokładnie wymieszać. Potem powoli wlewając dodawać mleko i olej.
9 białek ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać szklankę cukru i dalej ubijać. Białka dodać do masy serowej i dobrze wymieszać.
Gotową masę serową wylać na ciasto. Posypać rodzynkami (muszą być sparzone wcześniej) i łyżką schować je w masie serowej.
Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Wystudzone ciasto polać lukrem lub roztopioną czekoladą. Można też rozsmarować na wierzchu karmel i posypać posiekanymi orzechami.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl