Jedz codziennie. Pomaga regulować ciśnienie i poprawia wzrok

Cukinia to wszechstronne i odżywcze warzywo, które zdobyło uznanie na całym świecie. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi i różnorodnym możliwościom kulinarnym, cukinia stała się nieodłącznym elementem wielu zdrowych przepisów. Warto przyjrzeć się jej wartościom odżywczym i korzyściom zdrowotnym, aby zrozumieć, dlaczego warto włączyć ją do codziennej diety.

Cukinia jest niskokaloryczna, bogata w witaminy i minerały, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Dodatkowo jej łatwość przygotowania i wszechstronność w kuchni sprawiają, że jest to warzywo, które można pokochać na wiele sposobów. Poznaj bliżej wszystkie zalety cukinii i dowiedz się, jak najlepiej wykorzystać jej potencjał w codziennej diecie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Cukinia to warzywo o niskiej kaloryczności, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o sylwetkę. Zawiera jedynie około 17 kalorii na 100 gramów, co pozwala na spożywanie jej w dużych ilościach bez obawy o nadmiar kalorii. Jest również bogata w witaminy, takie jak C, A, K, kwas foliowy i minerały, takie jak potas i magnez.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika cukinia wspomaga trawienie i poprawia zdrowie układu pokarmowego, co przyczynia się do zapobiegania zaparciom i wspierania regularności wypróżnień. Ponadto zawarty w niej błonnik wspomaga również utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób np. z cukrzycą lub insulinoopornością.

Cukinia jest także bogata w przeciwutleniacze, w tym luteinę i zeaksantynę, które odpowiadają za wsparcie zdrowia oczu, chroniąc je przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą. Dodatkowo obecność witaminy C i innych antyoksydantów wspomaga układ odpornościowy, chroniąc organizm przed infekcjami i chorobami.

Ze względu na swoje właściwości moczopędne, cukinia wspomaga eliminować nadmiar wody i soli z organizmu, co jest korzystne dla osób z tego typu problemami. Ponadto potas zawarty w cukinii pomaga regulować ciśnienie krwi, wspierając tym zdrowie serca. Włączenie cukinii do codziennej diety może znacząco poprawić ogólne zdrowie i samopoczucie.

Wszechstronność kulinarna

Cukinia to warzywo o niezwykle wszechstronnym zastosowaniu kulinarnym, które może być używane zarówno w daniach słonych, jak i słodkich. Dzięki swojej łagodnej konsystencji i delikatnemu smakowi doskonale komponuje się z różnymi składnikami i potrawami.

W daniach głównych cukinia może być grillowana, pieczona, smażona, gotowana lub duszona. Doskonale nadaje się jako dodatek do sałatek, zup, zapiekanek, a także jako składnik farszów do warzyw. Plastry cukinii można używać jako zdrową alternatywę dla makaronu w lasagne, co sprawia, że danie staje się lżejsze i mniej kaloryczne.

W kuchni roślinnej cukinia jest często używana do przygotowywania dań typu stir-fry, w połączeniu z innymi warzywami, tofu lub tempeh. Można z niej także zrobić makaron, który stanowi świetną niskowęglowodanową alternatywę dla tradycyjnej wersji.

Cukinia jest również popularna w formie pieczonej. Starta może być dodawana do ciast, muffinów i chleba, gdzie nadaje wilgotności i subtelnie wzbogaca smak. Zawiera niewielką ilość cukru, co sprawia, że doskonale sprawdza się w zdrowych deserach.

Dzięki swojej wszechstronności cukinia może być używana w różnorodnych potrawach – od przystawek, przez dania główne, aż po desery. Jest to warzywo, które nie tylko urozmaica dietę, ale również dostarcza posiłkom cennych składników odżywczych, wspierając przy tym zdrowie i dobre samopoczucie.

Uprawa cukinii

Cukinia jest łatwym do uprawy warzywem, idealnym zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych ogrodników. Preferuje ciepły klimat i dobrze nasłonecznione miejsca. Najlepiej rośnie na żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie o pH od 6 do 7,5.

Siew – cukinię można wysiewać bezpośrednio do gruntu po ostatnich przymrozkach lub wstępnie kiełkować w doniczkach w domu, aby przyspieszyć wzrost. Nasiona wysiewa się na głębokość około 2-3 cm, w odstępach co najmniej 60 cm między roślinami.

Nawadnianie – rośliny cukinii potrzebują regularnego podlewania, szczególnie w okresie wzrostu i kwitnienia. Ważne jest, aby unikać podlewania liści, co może prowadzić do chorób grzybowych.

Pielęgnacja – warto regularnie usuwać chwasty wokół roślin i delikatnie spulchniać glebę, aby korzenie mogły swobodnie rosnąć. Rośliny można nawozić kompostem lub organicznymi nawozami, aby zapewnić im odpowiednie składniki odżywcze.

Zbiory – cukinię zbiera się, gdy owoce osiągną długość od 15 do 20 cm, co zapewnia najlepszą jakość smakową. Regularne zbieranie owoców stymuluje roślinę do produkcji nowych.

Przechowywanie cukinii

Cukinie, po zbiorze, najlepiej przechowuje się w chłodnym i suchym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania to 7-10°C, co pozwala na zachowanie jej świeżości przez około tydzień.

Lodówka – w lodówce cukinia powinna być przechowywana w szufladzie na warzywa, zapakowana w torbę z otworami, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza.

Zamrażalnik – przed zamrożeniem zaleca się jej blanszowanie, czyli krótkie gotowanie we wrzątku przez około 2-3 minuty, a następnie szybkie schłodzenie w zimnej wodzie. Po osuszeniu cukinię kroi się na plastry lub kostki i przechowuje w szczelnych woreczkach w zamrażarce.

Suszenie – cukinię można również suszyć np. w suszarce do warzyw. Suszone plastry cukinii przechowuje się w szczelnych pojemnikach w ciemnym i suchym miejscu.