przepisy (strona 49 z 380)

W Korei te placki służą za zakąskę do drinków lub przyjemny dodatek do posiłku. W Arirang stanowią popularną przystawkę. Proste i szybkie, pasują do większości dań, a wariacje na ich temat można tworzyć w nieskończoność. W tym przepisie w roli głównej występują ośmiornica i kimchi.

To pierożki z Arirang. Najlepiej zróbcie dużą porcję i zamroźcie. Nadwyżkę mandu możecie też podsmażyć na odrobinie oleju, będą chrupiące i bardzo smaczne.

Chrupiący ogórek sprawia, że to kimchi jest naprawdę ożywcze. I smaczne na każdym etapie, nawet niedofermentowane. Można je więc jeść od razu, jeszcze zanim się ukisi. W Arirang podajemy je przede wszystkim w trakcie trwania w Szwecji sezonu na ogórki gruntowe, czyli od lipca do września. Nie trzymajcie ich jednak zbyt długo, bo od długiego kiszenia zrobią się zbyt miękkie. Kimchi z całych ogórków nadaje się wyśmienicie do wszelkich makaronów.

Indyki to jedne z największych ptaków domowych. Pochodzą z Ameryki Północnej, w Europie pojawiły się pięćset lat temu i szybko zyskały popularność, bo okazało się, że ich hodowla nie jest trudna.

Kaszanka to jedna z najtańszych polskich wędlin. Niektórzy nie mogą się do niej przekonać ze względu na sposób jej wyrobu. Inni przekonują, że jej smak jest wyjątkowy. Połączenie kaszy, krwi zwierzęcej, podrobów i przypraw daje znakomity efekt.

Wietnamska phở gà znana jest z gotowanego mięsa z kurczaka. Phở gà roti jest jej odmianą, ale z chrupiącym grillowanym kurczakiem – dzięki niej można więc wykorzystać resztki grillowanego kurczaka. Przy okazji, wietnamska nazwa roti pochodzi od francuskiego słowa rotisserie, oznaczającego "grillowanie na rożnie".Z kości i resztek grillowanego kurczaka można w krótkim czasie ugotować pyszny bulion z kurczaka. Oczywiście gotowanie pójdzie ci szybciej, jeśli użyjesz gotowego bulionu z kurczaka – tak jak tutaj

Zgodnie z oryginalnym przepisem phở bò Hanoi (Phở bò Hà Nội) to intensywna w smaku zupa z makaronem ryżowym, wołowiną i ziołami, przyprawiona kardamonem, anyżem gwiazdkowym, cynamonem i prażonym imbirem. Podczas gotowania kładzie się nacisk na mocny i intensywny smak mięsa w bulionie. Do dziś w ulicznych kuchniach Hanoi serwuje się ją w ten sam sposób. Wariacją zupy stworzoną przez Didiera Corlou, szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin, jest phở bò tái chín Hanoi.

Kolejny zestaw obiadowy do pudełka – tym razem dla miłośników łososia. Przygotowałam go w troszkę innej odsłonie, bo w postaci prostych kotlecików z patelni. Do pojemnika zapakowałam też lekki i puszysty dip oraz porcję warzyw – jedną ze swoich ulubionych surówek na bazie kiszonej kapusty.

Wygląda jak niewyrośnięta podłużna sałata. Chrupka, słodkawa, ale z wyraźną nutą goryczki nadającą wyrafinowania. Cykoria właśnie teraz smakuje najlepiej, więc warto zaprosić ją do naszych kuchni. Cykoria zapiekana z boczkiem pod beszamelem dobrze smakuje sama, jak i z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami.

Połączenie kurczaka z ananasem sprawdzi się doskonale na obiad. Soczysta pierś kurczaka połączana ze słodkim smakiem ananasa przypadnie do gustu każdemu. Tak przygotowane mięso możemy podać z ryżem jaśminowym.

Omlety z warzywami i serem to propozycja na zdrowe śniadanie, a nawet obiad czy kolację. Jego wykonanie jest bardzo proste. Jak zrobić tą jajeczną potrawę?

Główną zaletą boczniaków jest wysoka zawartość dobrze przyswajalnego białka. Świetnie nadają się do zup, sałatek, omletów lub jako wegetariańska alternatywa dla klasycznego schabowego.

Bardzo proste i szybkie do przygotowania placuszki z białego sera. Można je jeść jako samodzielną przekąskę lub podać z ziemniakami i surówką. Zamienią się wtedy w pyszne danie obiadowe.

Fasolka po bretońsku to pyszne i rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się zwłaszcza jesienią i zimą. Do przygotowania potrawy niezbędna jest biała fasola, która ze względu na swoje właściwości powinna być stałym elementem naszego jadłospisu.

Jabłecznik z budyniem to jedno z najpyszniejszych ciast, jakie można przygotować. Jest delikatne, słodkie, dosłownie rozpływa się w ustach. Składniki są tanie i łatwo dostępne, a przepis bardzo prosty.

Kruche rogaliki z jabłkami są tak pyszne, że nie oprze się im żaden łasuch. Doskonale smakują, kiedy są jeszcze ciepłe z filiżanką ulubionej herbaty lub kawy. Jednak na drugi dzień również będą smaczne.

Bardzo proste w przygotowaniu zrazy w delikatnym sosie cebulowym. Zrazy możesz podać z kluskami śląskimi lub ziemniaczanym puree. Do tego ulubiona surówka i przepyszny rodzinny obiad gotowy. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Ziemniaki stanowią doskonałą i niepowtarzalną bazę dla tradycyjnych dań w nowej odsłonie. Wypróbujcie koniecznie przepis Andrzeja Polana, szefa kuchni i eksperta kulinarnego IV edycji kampanii "Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz" na zakopiańskie kluski z bryndzą, śmietaną i śliwkami.

"Przygotowując potrawy z ziemniakami, koniecznie pamiętajmy o przyprawach, które dodają im charakteru. Dzięki temu nasza kuchnia będzie bardziej aromatyczna, a ziemniaki – jeszcze smaczniejsze" – mówi Andrzej Polan, szef kuchni i ekspert kulinarny IV edycji kampanii "Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz".

Przepyszna i kolorowa potrawka z kurczakiem, papryką i marchewką. Do tego dobrze doprawiona marynata pełna aromatycznych przypraw. Na sam widok chce się jeść. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Muffinki to jedno z najprostszych do wykonania śniadań na wynos. Tym razem postawiłam na wersję wytrawną z dodatkiem indyka, pieczarek marynowanych i kukurydzy. Są pyszne, szczególnie podane z sosem z pomidorów i oliwek. Ten przepis możecie dowolnie modyfikować, zmieniając warzywne dodatki na to, co akurat macie w lodówce.

Naleśniki z mięsnym farszem to świetna propozycja na rodzinny obiad. Naleśniki są łatwe do przygotowania i bardzo apetycznie będą się prezentować na stole.

Odpowiednio przygotowane żeberka mogą być naprawdę pyszne. Żeberka świetnie smakują z grilla, można je także udusić lub upiec w piekarniku. Sekretem jest marynata, dzięki której mięso wyjdzie aromatyczne i pełne smaku.

Co robi przepis na nadziewane liście kapusty w książce o kuchni japońskiej? Czyżby były nadziane rybą i kwiatami wiśni? Ależ skąd. Podobne gołąbki robiła twoja polska babcia. Kuchnia yoshoku bywa zaskakująca. Wiele dań "w zachodnim stylu" wyewoluowało, tak że wyglądają i smakują bardzo japońsko. Inne jednak – jak te nadziewane liście kapusty – niemal nie różnią się od oryginału, a jednak Japończycy uznają je za własne. Duszenie w dashi sprawia, że kapusta nabiera przyjemnego posmaku wędzenia i umami, poza tym jest to jednak danie, które nie zmieniło się, odkąd przybyło do Japonii z Europy.

Dość często do pudełek przygotowuję proste i szybkie sałatki z twarogiem. Gdy komuś o nich wspominam, to zazwyczaj na jego twarzy maluje się zdziwienie: jak to, sałatka z twarogiem? Jak się okazuje – zwarty twaróg krajanka doskonale sprawdza się np. w takiej ekspresowej, z dużą ilością pomidorów. Od samego patrzenia człowiek robi się głodny. W drugiej części bento wylądowały niebanalne placuszki azjatyckie z dodatkiem gryczanego makaronu soba. Polecam podawać je z szybkim w przygotowaniu domowym sosem chili.